ไอเดียเงินล้าน ‘ข้าวหลามช็อต’ แม่สุภาพร

โดย...ตรีนัยน์ จันทร์ศรีชล

คงไม่มีใครกังขากับความเด่นดังของ ข้าวหลามหนองมน เมืองชลบุรี เพราะที่นี่ทำมาหากินกันแบบนี้มาเป็นร้อยปีแล้วด้วยจุดเด่นความเข้มข้นของรสชาติ เน้นความมันของกะทิและความหวานของน้ำตาลและข้าวเหนียวที่ลงตัว ข้าวหลามหนองมน วันนี้พัฒนาต่อยอดออกมาอย่างมากมาย ไม่จำกัดแค่ข้าวเหนียวถั่วดำเหมือนในอดีต แต่มีหลากหลายสารพัดไส้ให้เลือกชิม อาทิ เผือก ฟักทอง แปะก๋วย เม็ดบัว และอื่นๆ อีกมากมาย ล่าสุด เมื่อประมาณ 5 ปีที่ผ่านมา ได้เกิดนวัตกรรมข้าวหลามหนองมนยุคใหม่ขึ้น เมื่อ คุณตุ๊ก แห่งร้าน แม่สุภาพร ตลาดหนองมน เกิดไอเดีย เมื่อเห็นสามีนั่งตัดไม้ไผ่ที่นำมาทำข้าวหลามทิ้งเป็นท่อนเล็กๆ เธอจึงได้แนวคิดนำมาทำเป็นข้าวหลามแบบใหม่ที่มีลักษณะสั้นลง และตั้งชื่อใหม่ว่า ข้าวหลามช็อต ที่แปลว่า สั้น ปรากฏว่าทำออกมาขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ทำรายได้เป็นกอบเป็นกำ จนร้านรวงข้าวหลามแถวนั้นทำเลียนแบบแทบทุกร้าน เรียกว่ามาถึงวันนี้ใครไปตลาดหนองมน ไม่เห็นข้าวหลามช็อต ไม่ใช่ตลาดหนองมนแล้ว คุณตุ๊กบอกว่า วันนี้ข้าวหลามไม่จำกัดเป็นเพียงแค่ของหวานอีกต่อไป เพราะหลังจากที่ทำไอเดียข้าวหลามช็อตจนตลาดแตกแล้ว ล่าสุดเธอยังได้ประยุกต์ของหวานมาเป็นของคาวได้อย่างลงตัว เมื่อลองทำข้าวหลามหน้าพะแนง แกงกะทิ แกงเขียวหวาน ขึ้นมาเสริมการขาย ยิ่งทำให้ชื่อเสียงของร้านแม่สุภาพร ยิ่งดัง ยิ่งทำเงินเข้าไปอีก

วันนี้ข้ามหลามช็อตของแม่สุภาพรมีมากถึง 15 ไส้ เป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวในประเทศไทย

จากร้านข้าวหลามเล็กๆ ถึงวันนี้ ร้านแม่สุภาพรมีถึง 5 สาขา และกำลังมีโครงการจะขายร้านออกมายังต่างจังหวัดโดยเฉพาะ กทม.ในไม่ช้านี้ รายได้จากการขายข้าวหลามในวันหยุดหรือเทศกาลไม่ต่ำกว่าวันละแสนบาท จากจุดเริ่มต้นเพียงแค่ต้องการนำของที่เหลือใช้มาทำประโยชน์ให้มากที่สุด แต่ในทางตรงกันข้ามกลับกลายเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ และกลายเป็นสินค้ายอดนิยมไปอย่างคาดไม่ถึง ข้าวหลามช็อตไม่ใช่แค่ของฝาก แต่กำลังจะเป็นสินค้าที่เป็นตำนานให้กับนักชิมไปอีกนานเท่านาน