ขาหมูรสทิพย์ อร่อยเด็ดจริงๆ

เรื่อง / ภาพ พี่เวส

วันนี้อากาศดีเลยพักเวสป้าแล้วคว้าจักรยานออกมาปั่นเย้ยฝน ปั่นไปจนถึงซอยโพธิ์แก้ว คือซอยลัดระหว่างถนนนวมินทร์ทะลุออกซอยลาดพร้าว 101 ปั่นมาสักระยะสายตาก็ไปสะดุดกับป้ายร้านที่ว่าขาหมูรสทิพย์ พร้อมสโลแกนที่บอกว่าอร่อยที่สุดในโลก เจอแบบนี้ต้องพิสูจน์กันครับ

บรรยากาศร้านดูง่ายๆ เป็นกันเอง ผู้คนแน่นร้าน จึงอดคิดไม่ได้ว่าอาจจะเป็น เพราะไปช่วงเวลาเที่ยงพอดี วันนี้ขอสั่งคากิ กินให้หายคิดถึง ต่อด้วยต้มเล้งมาซดแก้เลี่ยนสักถ้วย ทันทีที่เด็กมาเสิร์ฟถึงกับอึ้งเพราะจานใหญ่ชะมัด คากิก็ให้มาแบบไม่หวงของ ทั้งนุ่ม ทั้งร่อน พริกขี้หนูสวน กระเทียม จัดไว้ให้บนโต๊ะเรียบร้อย เล่นเอาหายคิดถึงไปเลย

ด้านเล้ง หรือต้มซี่โครงหมู ปรุงรสจัดจ้านกำลังดี มีพริกแห้งโรยมาชวนให้มีกลิ่นหอม เนื้อก็หลุดร่อนไม่ได้เย้อกันให้ เมื่อยมือ

เจอเจ้าของร้านใจดีชื่อว่า ทิพย์ เล่าให้ฟังถึงสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย รวมถึง ชื่อร้านที่ทำให้ผมสะดุดตาว่า ร้านนี้เปิดขาย

มาได้ 20 ปีแล้ว เริ่มต้นจากที่จะขายข้าว ขาหมูแต่ไม่รู้จะใช้ชื่ออะไรดี ก็เลยเอาชื่อของ ตนเองมาตั้ง พี่ชายเห็นว่าธรรมดาไปก็เลยใส่คำว่าอร่อยที่สุดในโลกลงไปด้วย เพื่อให้เป็นที่สนใจของคนผ่านมา ดังนี้เพื่อไม่ให้คนที่ได้กินผ่านมาแล้วผ่านไปก็เลยตั้งใจทำเป็นพิเศษ

วิธีการคือการต้มขาหมูซึ่งนอกจากจะใส่เครื่องเยอะ รสชาติเข้มข้นกันแล้ว เคล็ดลับความอร่อยที่แตกต่างจากร้านอื่นก็คือก่อนนำขาหมูลงไปต้มในน้ำเครื่องพะโล้ จะต้องนำไปทอดเสียก่อนทั้งนี้ก็เพื่อเป็นการรีดไขมันออกไประดับหนึ่ง และนำมาเคี่ยวในน้ำพะโล้ปรุงรสจนเนื้อรุ่ยซึ่งใช้เวลากว่า 3 ชั่วโมง จึงได้เนื้อขาหมูที่นุ่ม รุ่ย ไม่แข็งกระด้างสนุกปากกันไปเลยล่ะ ทั้งไส้ ทั้งไข่ และแกมด้วยผักดองและคะน้าสดใส่มาอย่างไม่ต้องเรียกขอ อร่อยจริงๆ

นอกจากนี้ยังมีอาหารตามสั่งอย่างผัดกะเพรา ผัดพริกแกง ที่รสชาติเด็ดดวงไม่แพ้กัน ถึงขั้นที่เจ้าของร้านบอกว่าใครกินพริกไม่เก่งต้องบอกล่วงหน้านะครับไม่งั้นอาจจะถึงขั้นกินไม่ได้เอาเลย ขอแนะนำกะเพราขาหมู ขาหมูนี่ล่ะแต่นำมาปรุงรสด้วยพริกกะเพราขอบอกว่าอร่อยเด็ดได้ใจกันไปเลย

ร้านนี้เขาเปิดขายเกือบทุกวัน (หยุดวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 07.00-16.00 น. หาไม่เจอโทร. 08-0917-0339