เอส.ที.ไอ. คอฟฟี่ หอมกรุ่นกาแฟชั้นดีตำรับอิรัก

โดย...ลีโอ

สถานที่พบปะแห่งใหม่สำหรับคอกาแฟเลิฟเวอร์...เอส.ที.ไอ. คอฟฟี่ (S.T.I. Coffee) ชื่อชวนฉงนนี้ย่อมาจากประเทศซาอุดีอาระเบีย ไทย และอิรัก อันเป็นหุ้นส่วนที่ร่วมกันเปิดร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดาแห่งนี้

วานิช อำนวยพร หนึ่งในหุ้นส่วนที่เป็นชาวไทย ซึ่งทำงานในสถานทูตสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ โดยมีหุ้นส่วนหัวใจ มาดามอาลียา สาวชาวอิรัก ที่มีฝีไม้ลายมือในการทำขนมสไตล์อาหรับ โดยเฉพาะขนมหวานตำรับอิรักนั้นเธอไม่เป็นสองรองใคร

หลังจากที่มีโอกาสโชว์เสน่ห์มัดใจยามที่สถานทูตในกลุ่มอาหรับที่สามีประจำการจัดงานเลี้ยงรับรองแขกคนสำคัญอยู่เป็นประจำ กระทั่งปิ๊งไอเดียร่วมกันเปิดร้านกาแฟที่พร้อมเสิร์ฟขนมหวานต้นตำรับอิรัก ที่มาดามคนสวยย้ำว่ามีที่นี่ที่เดียวเท่านั้นในเมืองไทย

 

ความโดดเด่นอย่างหาตัวจับได้ยาก คือรูปแบบและการนำเสนอชาและกาแฟสไตล์อาหรับ เน้นตำรับอิรักเป็นสำคัญ

ด้านชาร้านนี้ใช้ชาชั้นดีจากอินเดียและศรีลังกา ที่นำมาผสมกับเครื่องเทศขึ้นชื่อของอาหรับอีกที ใช้เวลาชงเป็นชั่วโมงๆ กว่าจะได้ชารสดี และเพิ่มความกลมกล่อมด้วยนมสด หอมล้ำ เข้มข้น เรียกความสดชื่นคืนดีแท้

สำหรับกาแฟ แม้จะไม่ใช่คอกาแฟพันธุ์แท้คุณก็อาจจะรู้สึกหลงรักรสชาติแปลกใหม่ของกาแฟตำรับอิรักได้ไม่ยาก เริ่มจากเมล็ดกาแฟชั้นดีนำไปคั่วผสมกับเครื่องเทศอาหรับ จากนั้นนำไปบด เวลาชงก็จะนำไปต้มกับน้ำใช้เวลาเคี่ยวนานๆ และชงแก้วต่อแก้ว ผลลัพธ์ที่ได้กาแฟรสชาติแปลกใหม่อย่างที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน หอมกลิ่นเครื่องเทศอาหรับจับใจ

 

แถมยังแอบเก๋ด้วยการทำนายโชคชะตาด้วยการคว่ำถ้วยกาแฟ แล้วทำนายรูปร่างกาแฟที่เหลือ ซึ่งมาดามได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ

ชาและกาแฟสไตล์อาหรับ ก็ต้องเสริมทัพและอิ่มเอมกับความอร่อยของหวานตำรับอิรัก ที่มาดามอาลียาลดทอนความหวานลงเพื่อให้เข้ากับลิ้นคนไทย อย่าง บิสกิตอาหรับ กรอบนอกนุ่มในไส้ถั่ว หอมงาขาวด้านนอกหวานกำลังดี และหอมกรุ่นเนียนนุ่มกับ “มะอมุน” ของหวานเลื่องชื่อของอิรัก หน้าตาละม้ายคุกกี้สอดไส้ด้วยอินทผลัม บ้างก็อัลมอนด์ บ้างก็วอลนัต อืมม... อร่อยเข้ากันได้ดีกับชาอาหรับ

“บัสบูซะไส้ครีม” ขนมที่มีส่วนผสมของมะพร้าวกับอัลมอนด์ ไม่ถึงกับเนียนแต่ก็สัมผัสได้ถึงความหอมเกินจะห้ามใจ นิยมกินคู่กับกาแฟ

 

นอกจากนี้ ยังมีบราวนีช็อกโกแลตจัดให้เต็มๆ คัพเค้กชิ้นโต เบอร์เกอร์ไก่เนื้อ สูตรอาหรับที่มาดามล้วนรังสรรค์ความอร่อยในสไตล์อิรักที่เธอภูมิใจ

สามารถเข้ามานั่งซึมซับกับบรรยากาศสไตล์อาหรับ พร้อมรับประทานอาหารและของหวานเลื่องชื่อตำรับอิรัก และดื่มด่ำกับกาแฟและชารสชาติดีๆ จากนานาประเทศแถบอาหรับไปพร้อมๆ กัน

แล้วใครล่ะจะไม่ปลื้ม จริงมะ!

ร้าน เอส.ที.ไอ. ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 เดอะไนน์ เนเบอร์ฮู้ดเซ็นเตอร์ ถนนพระราม 9 (แยกพรีเมียร์) เปิดบริการทุกวัน 24 ชั่วโมง โทร. 02-183-6731 และ 0-8866-06661