อร่อยท้าให้ลอง กะหรี่ปั๊บคุณน้อง

โดย...โจ เกียรติอาจิณ/ภาพ ชายเฝือ

อร่อย ไม่อร่อย ไม่รู้ รู้ก็แต่ว่ามีคนท้าให้เราลอง

จริงๆ นะ ขอสารภาพตรงๆ ว่าไม่ใช่คนชอบกะหรี่ปั๊บ แต่เพราะมีคนท้าให้ลอง ก็เลยต้องขอพิสูจน์ให้รู้ (เสียหน่อย)

กะหรี่ปั๊บชิ้นใหญ่พอประมาณ พะยี่ห้อข้างกล่อง “กะหรี่ปั๊บคุณน้อง” ส่งตรงมาถึงมือเราในบ่ายวันหนึ่งจากพี่ๆ พีอาร์น่าร้ากกกก (กินฟรีอีกแย้วววว) พร้อมกันนั้นก็มีเสียงร่ำลือเซ็งแซ่ดังเป็นระยะ อร่อยยังงั้น อร่อยยังงี้ บ้างก็การันตีนี่คือ สุดยอดกะหรี่ปั๊บแห่งเมืองหลวง (เชียวนะ)

ข้าที่ไม่ยอมเชื่ออะไรและใครง่ายๆ ก็ต้องลองสิครับ

กัดคำแรก กร้อบกรอบ แป้งกรอบมากกก แค่กัดเบาๆ แป้งก็ร่วงกราว เป็นกะหรี่ปั๊บแป้งบางเฉียบ ไม่เหมือนเจ้าอื่นที่ชอบทำแป้งหนาเตอะ กัดทีก็ลำบาก เมื่อยปากกว่าจะทะลุชั้นแป้ง

ที่เห็นต่างไปจากกะหรี่ปั๊บตามร้านย่านตลาด แม้กระทั่งกะหรี่ปั๊บของฝากระดับประเทศจาก จ.สระบุรี ก็คือ เป็นกะหรี่ปั๊บที่ไม่อมน้ำมัน แป้งแห้งสนิท

ที่ไม่พูดถึงไม่ได้คงจะเป็นไส้กะหรี่ปั๊บ เจ้านี้อัดแน่นแบบไม่กลัวเจ๊ง ใส่มาเน้นๆ แบบไม่หวงเครื่อง ใช้มือบิไส้ก็ทะลักล้น ปลิ้นออกมาทักทาย สบายดีมั้ย?

ชิ้นแรกหมดไป ไส้ไก่ ต่ออีกชิ้น ไส้เห็ด ไก่เป็นไก่ เห็ดเป็นเห็ด เอ๋!!! ชักจะเพลิน

เจ้าของสูตรความอร่อย กะหรี่ปั๊บคุณน้อง ตัวจริงเสียงจริงชื่อ “ป้าน้องรัตน์ คอวนิช” ที่ริเริ่มทำกะหรี่ปั๊บตั้งแต่ปี 2515 (เกิดกันรึยังละเนี้ย) เพื่อหวังจะเป็นรายได้เสริมครอบครัว

“ไม่ได้คิดทำจริงจังอะไรหรอกค่ะ ป้าแค่อยากหาอะไรทำ ตอนนั้นก็เป็นแม่บ้านอย่างเดียว ว่างๆ แล้วจะทำอะไรดีล่ะ ป้าก็ไปเรียนทำขนม แรกๆ ก็ทำเค้ก ทำคุกกี้ แต่ที่มาจับกะหรี่ปั๊บ เพราะยังไม่มีคนทำเยอะ” ป้าน้องรัตน์ เล่าอย่างอารมณ์ดี

แรกๆ กะหรี่ปั๊บคุณน้องขายราคาตัวละ 50 สตางค์ วันนี้ขยับมาขายอยู่ที่ตัวละ 20 บาท ขณะที่ปริมาณการทำต่อวันก็ไม่เยอะ หมดแล้วหมดเลย ใครไปช้าก็อดหม่ำได้ ฉะนั้นควรโทร.จองล่วงหน้า

อ่อลืมบอกไปว่า กะหรี่ปั๊บคุณน้องไม่มีหน้าร้าน เขาทำวันต่อวันที่บ้าน ซอยงามวงศ์วาน 52 (ตรงข้าม ม.เกษตรฯ) อยากลิ้มรสชาติกะหรี่ปั๊บกรอบนอกนุ่มในไส้แยะก็แวะไปได้ ป้าน้องรัตน์พร้อมต้อนรับเสมอ หรือจะไปดูป้าแกปั้นและทอดกะหรี่ปั๊บสดๆ ก็เชิญตามสะดวก ตั้งแต่ 6 โมงเช้าจนถึง 10 โมง ไปไม่ถูก หาไม่เจอ โทร. 089-922-1645

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง