ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง ชามใหญ่ อร่อยจัง!

เรื่อง / ภาพ ลีโอ leoken@posttoday.com

กาละมัง ก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ที่อร่อยถูกใจ เป็นสูตรโด่งดังจาก จ.ลำพูน เปิดขายมานาน ก่อนขยายสาขาไปอีกหลายที่อย่างลำปาง เชียงราย แม่ฮ่องสอน รวมทั้งเชียงใหม่ และสาขาล่าสุดที่หมู่บ้านสัมมากรที่พร้อมเปิดให้ลิ้มลองความอร่อยแล้ววันนี้กับเเฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง สาขาแรกและสาขาเดียวในกรุงเทพฯ

ทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวกาละมัง นอกจากจะอยู่ที่ขนาดชามใบโตที่ออกแบบเฉพาะสำหรับก๋วยเตี๋ยวกาละมังโดยเฉพาะแล้ว ยังอยู่ที่ลูกชิ้นจัมโบ้เนื้อแน่นมีให้เลือกทั้งหมู ทั้งเนื้อ นุ่มหนับ เคี้ยวง่าย สัมผัสได้ว่าใช้เนื้อล้วน นอกจากนี้ยังมีทีเด็ดลูกชิ้นเอ็นที่ทั้งกรุบ หนึบหนับของเอ็นขนานแท้จริงๆ เมื่อผสมผสานกับความเหนียวนุ่มของเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เขาคัดสรรมาอย่างดียิ่ง กลายเป็นความอร่อยที่ลงตัว

ถ้าใครชอบหมูตุ๋น เนื้อตุ๋น รับรองยิ่งติดใจ เพราะเขาใช้ตุ๋นกับยาจีนแบบไม่หวงเครื่อง ทั้งเปื่อย ทั้งนุ่ม เครื่องยาจีนก็ใช้เวลาตุ๋นที่นานพอดู จนซึมซับเข้าไปในเนื้อเต็มๆ แต่แปลกกลับไม่ค่อยได้กลิ่นเครื่องยาจีนฉุนๆ จนขึ้นจมูก

ความอร่อยยังไม่หมด ยังมีลูกชิ้นเอ็นแบนๆ ขนาดพอคำ ยิ่งหม่ำยิ่งติดใจ น้ำซุปของเขาก็หอมหวานกลมกล่อม เรียกว่าเป็นสูตรเฉพาะของก๋วยเตี๋ยวกาละมังจริงๆ แม้จะรับประทานที่กรุงเทพฯ ก็ได้รสชาติดั้งเดิมเหมือนกับที่ลำพูน เพราะเขาพิถีพิถันมาตรฐานเอาไว้ทุกขั้นตอน

แถมยังมีเมนูอันหลากหลายให้ได้เลือกลิ้มลองกันลายตาทีเดียว ทั้งหมูสับลูกชิ้นจัมโบ้ บะหมี่แห้ง เนื้อตุ๋น ที่ผมแอบติดใจก็คือก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูสับลูกชิ้นจัมโบ้ เปรี้ยวหวานกำลังดี และหอมกลิ่นมะนาวแท้ๆ ยิ่งได้ความหนึบหนับของเอ็นแก้ว และลูกชิ้นจัมโบ้ โอ้โฮ ยิ่งได้ใจไปเต็มๆ ที่สำคัญราคาไม่แพงอย่างคิดเมื่อเทียบกับขนาดนับว่าเกินคุ้มจริงๆ ชามหนึ่งก็อยู่ที่ 3040 บาทเท่านั้น ร้านเขาก็สะอาดสะอ้านน่านั่ง น่ารับประทาน ป้ารัตน์เจ้าของร้านก็ใจดี๊ดี บริการเราเหมือนเป็นลูกเป็นหลานทีเดียว

งานนี้คอก๋วยเตี๋ยวตัวจริงเสียงจริงไม่ควรพลาด เชิญไปพิสูจน์ความอร่อยกันได้แล้ววันนี้ ร้านเขาอยู่ที่หมู่บ้านสัมมากร ซอยรามคำแหง 112 สังเกตง่ายๆ คือร้านจะเปิดอยู่ตรงข้ามกับแท็งก์น้ำของสโมสรหมู่บ้าน ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10 โมง ถึง 2 ทุ่ม โทร.ไปสอบถามเส้นทางกันก่อนได้ที่ 0813425888 หรือ 0869956913

ความอร่อย 4 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง