อร่อยอิ่ม กับเมนูปลาม้า ที่ครัวริมน้ำท้ายเกาะ

โดย...พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา

คนไทยมีความผูกพันกับสายน้ำ ว่ากันว่า แค่นั่งมองสายน้ำที่ไหลผ่านไปและวิถีชีวิตของผู้คนที่อยู่ริมน้ำ ก็เพลินแล้ว วันนี้ผมเลยขอเชิญชวนชิมอาหารสัมผัสบรรยากาศโรแมนติกริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ร้านครัวริมน้ำท้ายเกาะ อ.สามโคก จ.ปทุมธานี ในบรรยากาศสบายๆ ในช่วงเวลาเย็นๆ

ไม่เพียงวิวที่สวย แต่เรื่องของอาหารก็ไม่เป็นรองใคร เจ้าของร้านคือแม่ครัวที่ลงมือทำอาหารแบบเสน่ห์ปลายจวักเอง พิถีพิถันและใส่ใจในอาหารรวมทั้งคิดค้นสูตรใหม่ และคงเอกลักษณ์อาหารไทยโบราณ รสชาติถูกปาก ลูกค้าติดใจจนต้องแวะมาชิมอาหารอยู่เป็นประจำ

พิมพ์ปวีณ์ ทองประสงค์ หรือพิม เจ้าของร้านครัวริมน้ำท้ายเกาะ เล่าว่า เปิดร้านมานานกว่า 17 ปีแล้ว โดยพื้นที่ริมน้ำที่ตั้งของร้าน เป็นบ้านของเธอนั่นเอง นำมาประยุกต์ตกแต่งให้เหมาะสม และอยากให้ลูกค้าที่มากินอาหารได้บรรยากาศเหมือนมีบ้านอยู่ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา

สามีพี่พิม ธนวรรธน์ อยู่เกตุ เป็นประธานชมรมร้านอาหารจังหวัดปทุมธานี และตัวพี่พิมเองก็เป็นคณะกรรมการของสมาคมภัตตาคารไทยอีกด้วย เรียกว่า อยู่ในสายงานร้านอาหารกันทั้งคู่ เลยค่อนข้างจะรู้จุดประสงค์ของลูกค้าที่จะเข้ามาใช้บริการ เราอยากให้ลูกค้าทุกท่านได้รับความสุขแบบเต็มที่ ทั้งบรรยากาศและรสชาติของอาหาร โดยเน้นไปทางอาหารไทยโบราณและพื้นบ้าน

มาที่ร้านนี้ต้อง ยำหอยใหญ่ โดยใช้หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่มากมาเรียงอย่างสวยงาม แล้วราดด้วยน้ำยำที่เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้านตั้งแต่โบราณ จานนี้ผมยกนิ้วให้เลยครับอร่อยมาก จานต่อมาที่ร้านครัวท้ายเกาะขาดไม่ได้คือ ทอดมันปลากราย ที่มีความเหนียวนุ่มเนื้อปลาล้วนๆ ลูกค้าแทบทุกโต๊ะต้องสั่ง

ร้านอยู่ริมน้ำ ขาดไม่ได้ต้องเป็นเมนูประเภทปลา จานเด่นของที่นี่ เป็นเมนูปลาม้า “ที่ร้านเราจะคัดขนาดตัวละไม่เกิน 3-4 กิโล ซึ่งเป็นขนาดที่กำลังดี เนื้อแน่น และมีความหวานอยู่ในตัว ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นต้มยำปลาม้าน้ำใส ปลาม้าผัดพริกไทยดำ หรือจะเป็นปลาม้าลวกจิ้ม รับรองถึงความสดใหม่ ไร้กลิ่นคาว รวมทั้งรสชาติน้ำจิ้มเด็ดแบบไทยๆ

เมนูสุขภาพก็มี เมี่ยงกุ้งฟู มีสมุนไพรใส่มาเยอะมาก กินแล้วสบายท้อง นำเอากุ้งแม่น้ำมาสับให้ละเอียดแล้วทอดให้ฟูแล้วใส่เครื่องเมี่ยง เสิร์ฟพร้อมใบชะพลู ต่อด้วย ยำใบบัวบก ที่เป็นสูตรของทางร้านที่คิดค้นเอง ปกติใบบัวบก ถ้ากินเปล่าๆ จะออกรสขมนิดๆ แต่สูตรที่นี่ไม่มีความขมหลงเหลืออยู่เลย แต่งเติมด้วยกุ้งตัวโต เคล้าด้วยหมูสับ ประดับไข่ต้มรอบจานได้หลักสุขภาพครบทั้ง 5 หมู่”

พี่พิมยังเล่าต่อว่า เมนูปลาช่อนลุยสวน ก็เป็นอีกเมนูที่ลูกค้าชอบสั่ง “ทางร้านจะคัดปลาช่อนนาเท่านั้น เพราะเนื้อจะแน่นมีรสหวาน ตัวโต นำมาทอดให้กรอบใส่สมุนไพรไทยหลายหลาก ราดด้วยน้ำยำรสจัด ใครชอบรสจัดจ้านต้องเมนูนี้เลย แล้วก็ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมพริกไทย นำปลาเนื้ออ่อนขนาดกำลังพอดี มาทอดจนเหลืองกรอบ กินได้ตั้งแต่หัวยันหางปลา แล้วโรยด้วยกระเทียมเจียวที่เจียวใหม่สดๆ ร้อนๆ”

ระหว่างกินไปคุยไป ช่วง 6 โมงเย็นทางร้านมีบริการพิเศษ ให้ลูกค้าสลับกันขึ้นไปร้องเพลง เป็นคาราโอเกะแบบร้องสดๆ โชว์บนเวที ฟังกันไปเพลินๆ มีทั้งเพลงเก่าเพลงใหม่ให้เลือกกันตามใจชอบ

ใครชอบบรรยากาศริมน้ำสบายๆ เหมือนอยู่บ้านตัวเอง อาหารไทยรสชาติถูกปาก แถมร้องเพลงสังสรรค์กันในครอบครัว เพื่อนฝูง ต้องมาที่นี่เลย ครัวริมน้ำท้ายเกาะ เจ้าของร้านคอยต้อนรับท่านเสมือนดังญาติ บริการเป็นกันเอง ทุกท่านที่ไปจะประทับใจในการต้อนรับ

ก่อนแวะมาชิมอาหารที่ครัวริมน้ำท้ายเกาะ ยังสามารถแวะสักการะหลวงปู่ทวดองค์ใหญ่ และหลวงพ่อเหลือ ซึ่งเป็นที่สักการะนับถือของชาว จ.ปทุมธานี ได้ที่วัดโบสถ์ อ.สามโคก ซึ่งห่างจากทางร้านไม่ถึง 2 กิโลเมตร สุขกายสบายใจครบสูตรกันไปเลย

การเดินทาง ถ้าขึ้นทางด่วนมาให้ลงทางลงทางด่วนบางปะอิน เลี้ยวซ้ายมาทางบางบัวทอง ข้ามสะพานแม่น้ำวงแหวนตะวันตกรอบนอก ข้ามสะพานแล้วตรงมาประมาณ 700 เมตรแล้วกลับรถ ก่อนถึงสะพานข้ามแม่น้ำเลี้ยวซ้าย ก็จะเห็นป้ายครัวริมน้ำท้ายเกาะ หลงทาง โทร. 086-522-6599 หรือ 02-978-8686 02-593-1775 ร้านเปิดบริการทุกวันไม่มีวันหยุดตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น