รู้จักโพรวองซ์ รู้จักฝรั่งเศส

โดย...สืบสิน / ภาพ : วิศิษฐ์ แถมเงิน

โพรวองซ์ ขึ้นชื่อว่าเป็นดินแดนแห่งความโรแมนติก แต่รู้ไหมครับว่ายังเป็นดินแดนแห่งอาหารการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย!!!

โพรวองซ์ (Provence) เป็นดินแดนที่ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ติดกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พวกเมืองดังๆ ทั้งหลายที่เราเคยได้ยิน อย่างเมืองคานส์ เมืองนีซ ก็ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของแคว้นโพรวองซ์ทั้งสิ้น และโพรวองซ์นี่ล่ะที่ทำให้ใครๆ ต่างก็รู้จักประเทศฝรั่งเศสมากยิ่งขึ้น

โพรวองซ์กลายเป็นสถานที่ในฝันของหลายคน เพราะเป็นเมืองที่มีชายหาดขาว น้ำทะเลสีฟ้าใส ท้องฟ้าสีจัดจ้าน และยามเมื่อฤดูร้อนมาเยือนจะมีผู้คนออกมานั่งอาบแดดกันจนเป็นสีสัน สาวๆ หน่อยก็นุ่งกระโปรงสีสด มีผ้าคาดผมออกมาอวดโฉมกัน เรียกว่าความเป็นเมืองแห่งแฟชั่นก็ยังอยู่ในสายเลือดของพวกเขาจริงๆ

ที่สำคัญเนื่องจากอยู่ติดกับท้องทะเลอันสวยงาม นำมาซึ่งอาหารการกินจากท้องทะเลอันอุดม ประกอบกับการปรุงอาหารอันพิถีพิถันทุกขั้นตอนตามแบบฉบับของโฮมเมด จึงทำให้เรื่องของอาหารการกินในแต่ละร้านของแคว้นโพรวองซ์ได้รับการยกย่องและร่ำลือไปทั่วทุกหนแห่ง โดยเฉพาะอาหารจากทะเล

แล้วฝันไม่ไกลเกินเอื้อมสำหรับการเยือนโพรวองซ์อีกแล้วล่ะครับ เมื่อทางซิตี้แบงก์และเกรฮาวด์ คาเฟ่ ร่วมกันฉลอง 15 ปี แห่งความร่วมมือทางธุรกิจและมิตรภาพอันแน่นแฟ้น พร้อมจับมือกับกาตาร์แอร์เวย์ และ Club Med รังสรรค์ความพิเศษรับลมร้อนด้วยการจัดแคมเปญ “ฟรอม โพรวองซ์ ทู โพรวองซ์” (From Provence To Provence) ชวนอิ่มอร่อยเมนูซีฟู้ดสุดพิเศษในสไตล์เฟรนช์เมดิเตอร์เรเนียน และลุ้นรางวัลใหญ่อีกด้วยนะครับ

ต่อพันธุ์ ตู้จินดา ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารองค์กร ธนาคารซิตี้แบงก์ กล่าวว่า อยากจะเซอร์ไพรส์ชุดใหญ่ให้กับลูกค้ายิ่งใหญ่กว่าที่เคย ซึ่งเป็นอภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้แบงก์เท่านั้น

“การที่ซิตี้แบงก์คงความเป็นผู้นำทางด้านไดนิ่งตลอดระยะเวลา 15 ปีที่ผ่านมา ความสำเร็จส่วนหนึ่งมาจากการร่วมมือกับพันธมิตรที่ดี โดยเฉพาะเกรฮาวด์ คาเฟ่ ที่เป็นเหมือนเพื่อนสนิท เพื่อนรู้ใจที่คบหากันมานาน ทั้งยังมีแนวคิดที่ตรงกันคือ พยายามสรรหาสิ่งที่ดีที่สุดและความแปลกใหม่ที่น่าสนใจมามอบให้กับลูกค้าอยู่เสมอ จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ซิตี้แบงก์ไม่ยอมหยุดนิ่งที่จะพัฒนาการทำงานเพื่อแข่งกับตัวเองอยู่ตลอดเวลา”

ส่วนด้าน พรศิริ โรจน์เมธา กรรมการผู้จัดการ บริษัท เกรฮาวด์ คาเฟ่ ได้กล่าวถึงสิ่งที่เกรฮาวด์ คาเฟ่ เตรียมมอบให้กับลูกค้าเป็นพิเศษ สำหรับการร่วมมือในแคมเปญนี้ด้วยเมนูอาหารสไตล์ฝรั่งเศสเมดิเตอร์เรเนียนในแบบฉบับของเกรฮาวด์ ที่มีหลากหลายรสชาติให้ลิ้มลอง จากฝีมือการรังสรรค์โดยเชฟมือโปร ซึ่งมีทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก ของหวาน เครื่องดื่ม ฯลฯ ให้อิ่มอร่อยกันแบบครบสูตรกันเลยทีเดียว

เมนูโพรวองซ์ที่ทางเกรฮาวด์จัดเอาใจครั้งนี้มีถึง 7 เมนูด้วยกัน เราขอเริ่มต้นที่เมนู DIY Tartine หรือขนมปังผสมมะกอกดำ เนื้อเหนียวนุ่ม อบร้อนๆ เสิร์ฟมาแบบเต็มก้อน กินคู่กับ Spread เนื้อปู หรือ Dip ปลาซาร์ดีนผสมผัก พร้อมด้วยเครื่องเทศและเฟตต้าชีส สไตล์โพรวองซ์ แอบชอบใจขนมปังมะกอกดำอันขึ้นชื่อของเมืองนี้ เพราะคุณจะได้กลิ่นของมะกอกดำแบบเต็มๆ

เมนูต่อมา Moules Au Vin Blanc หอยแมลงภู่อบไวน์ขาว หอมกลิ่นเครื่องเทศและไวน์ขาว เพิ่มรสจัดจ้านด้วยพริกแห้ง เสิร์ฟกับขนมปังมะกอกดำชิ้นโตอีกแล้ว งานนี้ผู้ที่หลงความจัดจ้านแบบอาหารบ้านเรา จะสัมผัสกับความจัดจ้านของพริกแห้งที่ซึมเข้าเนื้อหอยแมลงภู่กำลังดี และยังหอมเครื่องเทศอีกด้วย

ชอบสลัดต้องเมนูนี้เลย Salade de Poulpe สลัดปลาหมึก ใส่มะเขือเทศ แตงกวาญี่ปุ่น ผักร็อกเก็ตสดๆ โรยด้วยพาร์เมซานชีส ราดด้วยน้ำสลัดรสจัด กลายเป็นส่วนผสมที่นำมาทั้งเพื่อสุขภาพและความอร่อยล้ำ

แต่ถ้าใครโปรดนักกับการรับประทานปลา ขอแนะนำเมนูนี้เลย Sole Grillee เข้าใจแบบง่ายๆ ก็คือเมนูปลาลิ้นหมาย่าง ราดด้วยซอสแคปเปอร์ผสมกระเทียมและมะนาวฝรั่ง รับประทานกับผักหลากหลายชนิดผัดเนย ง่ายๆ แต่อร่อยจริงๆ เชียวล่ะครับ

La Bouillabaisse de Provence บูยาเบส แบบโพรวองซ์ของแท้ ใส่แซลมอน ปลากะพงขาว หอยแมลงภู่ และกุ้ง Langoustine ที่มีรสชาติคล้ายกั้ง เสิร์ฟมาในชามใหญ่ให้แบ่งกันกินได้อย่างสบาย และที่ขาดไปเสียมิได้ก็คือเสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังมะกอกดำชิ้นโต โอ้โห...มันช่างวิเศษ

นอกจากนี้ ยังมี Beignets de Fruits de Mer รวมทะเลทอด ปลา ปลาหมึก กุ้ง และเนื้อปู คลุกเคล้ามากับมันฝรั่งทอดเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝรั่งและซอส Aioli สัมผัสความเป็นโพรวองซ์แบบเต็มๆ หรือถ้าชอบกินเส้นต้องนี่เลย Crabe Cannelloni พาสต้าหลอดใหญ่สอดไส้ครีมเนื้อปู ราดครีมซอส โรยด้วยพาร์เมซานชีส รับประทานกับซอสมะเขือเทศสด ได้รสชาติกลมกล่อม

อย่าลืมตบท้ายด้วย Tarte Tatin ทาร์ตแอปเปิ้ลสุดคลาสสิกกินกับไอศกรีมกลิ่นลาเวนเดอร์สดๆ สัมผัสได้ถึงความหอมล้ำของดอกลาเวนเดอร์ที่ขึ้นชื่อของโพรวองซ์

หรือจะเป็น Clafoutis de Cerises Noires คัสตาร์ดใส่เชอร์รี่อบสไตล์ฝรั่งเศส เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลา และยังมี Glace la Lavande ไอศกรีมกลิ่นลาเวนเดอร์ โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ และที่ชอบใจ Macaron XL la Lavande มาการองกลิ่นลาเวนเดอร์ชิ้นใหญ่ไซส์ XL สอดไส้ครีมมะนาว เสิร์ฟกับซอสราสพ์เบอร์รี่

โดยแคมเปญนี้จะเริ่มตั้งแต่วันนี้ ถึง 30 มิ.ย.นี้ ที่เกรฮาวด์ คาเฟ่ ทุกสาขา ซึ่งนอกจากจะรับส่วนลด 10% เมื่อรับประทานอาหารที่ร้านแล้ว ยังรับสิทธิลุ้นแพ็กเกจท่องเที่ยวประเทศฝรั่งเศสอีกต่างหาก

แล้วคุณจะหลงรักโพรวองซ์ ดั่งที่หลงรักฝรั่งเศสมากยิ่งขึ้นก็คราวนี้ล่ะ อิอิ