‘ฉุยฟง’ ไร่ชาแห่งความรัก

โดย...ปอย

ด้วยความสวยงามของไร่ชากว้างใหญ่ปลูกโค้งวนตามสันเขา ลดหลั่นเป็นขั้นบันไดพันกว่าไร่ ทำให้ไร่ชาฉุยฟงกลายเป็นจุดหมายปลายทางแหล่งท่องเที่ยวแห่งใหม่ใน จ.เชียงราย และสำหรับนักท่องเที่ยวยุคท่องโลกออนไลน์คลิกเข้ามาชมภาพวิวสวย www.chouifongtea.com ก็ยิ่งทำให้แหล่งปลูกชาชั้นดีตั้งอยู่ในเขตพื้นที่บ้านพญาไพร ต.เทอดไทย อ.แม่ฟ้าหลวง และพื้นที่กว้างใหญ่คาบเกี่ยวไปถึง อ.แม่จัน จ.เชียงราย ของบริษัท ฉุยฟงที ไม่ได้เป็นเพียงผู้ผลิตใบชารายใหญ่ที่สุดในเชียงรายเท่านั้น แต่กำลังเป็นสถานที่สุดโรแมนติกแห่งหนึ่งของภาคเหนือ เป็นสถานที่ถ่ายหนังละคร เน้นโลเกชั่นเขียวสดท่ามกลางความสงบเงียบ อากาศดี ภูมิทัศน์สวยงาม รวมไปถึงคู่รักบ่าวสาวที่กำลังจะเริ่มชีวิตคู่ ก็เลือกที่นี่เป็นฉากหลังในการเก็บภาพเวดดิ้งยอดนิยมที่สุดแห่งหนึ่งในภาคเหนือ

“ฉุยฟง” แปลว่า ความเขียวขจีบนยอดเขา สุบินวริฏฐา วนัสพิทักษกุล คู่รักเจ้าของไร่ชาเนื้อที่กว่า 1,200 ไร่ อธิบายบอกความหมายท่ามกลางไร่ชาเขียวสดชื่นสมชื่อ หนุ่มสาวนักธุรกิจผู้ผลิตชา ผู้จัดจำหน่ายและผู้ส่งป้อนผู้ใช้ทางด้านอุตสาหกรรม เช่น โออิชิ มาลี ยูนีฟ ลิปตัน และอีกหลายๆ ยี่ห้อ โดยฝ่ายชาย สุบิน ซึ่งดำรงตำแหน่งเอ็มดี อธิบายประสบการณ์ยาวนานการเพาะปลูกชามากว่า 40 ปี บุกเบิกจากนักธุรกิจรุ่นคุณพ่อและคุณแม่ของเขา ทวีมณี วนัสพิทักษกุล ปัจจุบัน บริษัท ฉุยฟง เป็นไร่ชาขนาดใหญ่ตั้งอยู่ในภูมิประเทศแถบเทือกเขาสูง ซึ่งอยู่บนพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 1,200 เมตร และมีบรรยากาศโดยรอบปกคลุมด้วยหมอกตลอดปี

การสานต่อธุรกิจในรุ่นที่สองมีภรรยา วริฏฐา เป็นคู่คิด ในด้านการสร้างให้ไร่ชาแห่งนี้เป็นภาพลักษณ์ของ “ไร่ชาแห่งความรัก” ริเริ่มร้านชาและเบเกอรี่เก๋ไก๋ มีจุดถ่ายภาพอัพขึ้นออนไลน์ และแตกยอดเป็นชาแพ็กเกจจิ้งสวยให้นักท่องเที่ยวซื้อเป็นของฝากของขวัญชั้นดี

‘ชา’ พืชเศรษฐกิจของเชียงราย

จากดอยแม่สลอง ขับรถอีกอึดใจก็ถึง “ไร่ชาฉุยฟง” โชว์วิวเขียวสดชื่นอยู่ตรงหน้า แล้วความที่เป็นทางผ่านเชื่อมต่อกับสถานที่ท่องเที่ยวสุดฮิต แม่สาย ดอยตุง นักท่องเที่ยวจึงคึกคักหนาตาตั้งแต่เช้า ผู้บริหารเอ็มดีหนุ่มใบหน้ายิ้มแย้ม สุบิน กล่าวว่า ยิ่งช่วงวีกเอนหรือช่วงหน้าไฮซีซั่นฤดูหนาวตั้งแต่เดือน ต.ค.เป็นต้นไป นักท่องเที่ยวมาถ่ายรูปมาชิมอาหารและเบเกอรี่จากใบชาร่วมๆ พันคนต่อวันเลยทีเดียว

“ไร่ชาสวยงามคือการขายความประทับใจเป็นรายได้รองนะครับ แต่รายได้หลักคือการขายใบชาส่งผู้ผลิตชาบรรจุขวดและส่งออกต่างประเทศ ไร่ฉุยฟงปลูกชาอู่หลงนำพันธุ์มาจากไต้หวัน กับชาเขียว โดยเป็นการปลูกแบบธรรมชาติ ซึ่งให้ผลดีกว่าใช้สารเคมี สมัยรุ่นคุณพ่อใช้ปุ๋ยเคมี เพราะต้องบำรุงต้น แต่เมื่อต้นชาโตแล้ว จะค่อยๆ ลดสารเคมีลง โดยที่ผ่านมาทำในลักษณะค่อยเป็นค่อยไปครับ จนตอนนี้ไม่ใช้เลยครับ ชาฉุยฟงปลูกแบบออร์แกนิก มีการเก็บเกี่ยวผลผลิต 67 ครั้งตลอดทั้งปีเก็บได้ตั้งแต่เดือน เม.ย.และเริ่มอยู่ตัวในฤดูฝนที่ต้นชาจะเริ่มแตกตัวดี นอกจากนี้ธุรกิจของไร่ฉุยฟงมีโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์จากในไร่ รับใบชาสดจากเกษตรกรรอบๆ ไร่ในระบบสหกรณ์ เป็นการร่วมกันสร้างแบรนด์ชาของไทยให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น โดยมีกำลังการผลิตประมาณ 4050 ตัน/เดือน ซึ่งผมตั้งใจทำธุรกิจในรูปแบบสหกรณ์อย่างมากๆ เลยครับ เพราะผมมองว่าการเจริญเติบโตไปด้วยกันคือการสร้างธุรกิจยั่งยืน

ไร่ชาฉุยฟงที่เห็นวันนี้คือแปลงที่ 2 ครับ แปลงแรกคือในรุ่นคุณพ่อคุณแม่เริ่มจาก 600 ไร่ และสานต่อในรุ่นของผมอีก 600 ไร่ เป็นการพัฒนาเต็มพื้นที่แล้วครับ ส่วนการจุดไอเดียพัฒนาต่อยอดการท่องเที่ยวก็มาจากการวางแผนในรุ่นคุณพ่อของผมครับ แต่ก็ยังไม่ได้ทำเต็มตัวในรุ่นของท่าน ซึ่งยังทำเพียงการผลิตเพื่อส่งขาย เป็นเพียงวิสัยทัศน์ว่าน่าจะทำได้แม้ว่าบนดอยจะไกลปืนเที่ยง แต่เราน่าจะพัฒนาได้ และเมื่อผมเรียนจบบริหารธุรกิจ (สาขาการจัดการ) จากมหาวิทยาลัยหัวเฉียว บวกกับกระแสเกษตรเชิงท่องเที่ยวก็กำลังมาในรุ่นของผม ซึ่งถือเป็นอานิสงส์ของธุรกิจเราเลยนะครับ ผมจึงเริ่มพัฒนาแบรนด์ฉุยฟงจริงจัง” สุบิน กล่าวเพิ่มเติมว่า เทรนด์การดื่มชาในระยะสิบปีนี้ เริ่มจากชาเขียวเพื่อสุขภาพ และตอนนี้ก็มีชาอู่หลงมาแรงไม่แพ้ชาเขียว กับความหวานหอมชุ่มคอเหมือนกลิ่นดอกไม้ธรรมชาติ

“วันนี้ชาไม่ใช่เครื่องดื่มของคนสูงวัยเท่านั้นแล้วนะครับ แต่ก่อนแพ็กเกจจิ้งชาจะอยู่ในรูปชาถุงเท่านั้น แล้วธุรกิจไร่ชาแต่ก่อนก็ไม่ได้ราคาดีเท่าสมัยนี้ เกษตรกรโดนพ่อค้าตัดราคา คุณพ่อผมจึงบุกเบิกไร่ด้วยความลำบาก เพิ่งมาดีขึ้นทำไร่ได้สบายขึ้นในรุ่นของผมที่คนนิยมดื่มชากันมากขึ้น ชามีหลายสูตรครับ แต่ละเจ้าก็ใช้สูตรไม่เหมือนกัน แล้วแต่ความชำนาญของแต่ละคน ปกติชาทั่วไปจะหอมนิดๆ แค่นั้นเอง แต่ถ้าหอมฉุยแสดงว่าแต่งกลิ่น ตอนนี้ไร่ฉุยฟงกำลังจะทำชาสมุนไพรไทย ตะไคร้ ขิง อยู่ในช่วงกำลังคิดสูตรกันครับ สูตรชาไม่มีตายตัวครับ แล้วถ้าถามถึงชาหอมๆ คนก็จะคิดถึงจีน ญี่ปุ่น ไต้หวัน ผมอยากทำชาไทยให้ได้คุณภาพดีให้คนรู้จักกันมากยิ่งขึ้น” สุบิน กล่าว และเมื่อถามถึงรายได้ต่อปี? คำตอบคือหลายสิบล้านบาท

หนุ่มบ้านไร่กับหวานใจไฮโซ

สาวกรุงเทพฯ มาท่องเที่ยวเชียงราย เที่ยวไร่เก็บใบชา คือจุดเริ่มต้นชีวิตของคู่รักผู้บริหารคู่นี้ แต๊ก วริฏฐา เล่าพลางหัวเราะสดชื่น ว่า ร่ำเรียนด้านนิเทศศาสตร์ จุฬาฯ และไปเรียนต่อสหรัฐอเมริกาก็ต้องช่วยธุรกิจการ์เมนต์ที่บ้าน ก็ไม่คิดฝันว่าจะกลายมาเป็นสาวเชียงราย เมื่อได้แต่งงานกับหนุ่มบ้านไร่ ชีวิตที่ฝันถึงแต่แบรนด์เนมก็ต้องมานั่งสานฝันสร้างธุรกิจกับ สุบิน สามีสุดที่รักเจ้าของไร่ชากว้างไกล โดยมีโจทย์ในชีวิตคู่คือจะช่วยครอบครัวสามีขยายทำธุรกิจให้เติบโตได้อย่างไร?

“มาไร่ชาครั้งแรกตื่นตาตื่นใจมากค่ะ แต๊กได้มาเก็บชากับคนงานชาวเขา คุณสุบินก็เข้ามาเทกแคร์ในฐานะนักท่องเที่ยว ตอนนั้นไม่ได้คิดอะไรค่ะ (หัวเราะเขิน) แต๊กรู้จักกับพี่สาวคุณสุบิน ก็เลยได้ทำความรู้จักกันเร็วขึ้น คบกันราว 2 ปีค่ะ จึงตัดสินใจแต่งงานและใช้ชีวิตคู่ร่วมกันมาอีก 2 ปีกว่า ยิ่งอยู่ด้วยกันมากขึ้น คุณสุบินก็รู้ใจ ไว้ใจแต๊กมากขึ้น ให้ทำงานเป็น Assistant to Managing Director ผู้ช่วยเขาที่เชียงราย จากก่อนแต่งงานคุณสุบินเป็นฝ่ายบินไปๆ มาๆ กรุงเทพฯเชียงรายทุกอาทิตย์ (ว่าแล้วก็หัวเราะเขินๆ เบาๆ อีกครั้ง) ก็กลายว่าแต๊กต้องเป็นฝ่ายมาใช้ชีวิตอยู่ที่นี่อย่างถาวรเมื่อเปิดร้านชา & เบเกอรี่บนดอย แต๊กก็ต้องมาดูแลธุรกิจเต็มตัวค่ะ คุณสุบินอายุมากกว่าแต๊ก 7 ปี เขาจึงเป็นทั้งสามีคู่ชีวิต ทั้งพี่ ทั้งเพื่อนร่วมงานที่ให้คำปรึกษาเรื่องธุรกิจดีมาก” วริฏฐา บอกเล่าพร้อมรอยยิ้มสดใสไม่แพ้สามี

เมนูสารพัดชาจัดให้คนมาเยือนลิ้มลอง ชามะนาว ชาเขียวปั่น ตามด้วยยำทูน่าใบชา เปาะเปี๊ยะใบชา และที่สุดของความอร่อยหมั่นโถใบชา ช่วงเย็นแดดอ่อนๆ ลมพัดเย็นๆ นักท่องเที่ยวอ้อยอิ่งเก็บบรรยากาศไม่ค่อยอยากกลับที่พักในตัวเมืองแม่สายเลยทีเดียว

“นักท่องเที่ยวมาตามรอยละครดังที่ใช้ไร่เราเป็นฉากด้วยค่ะ รักออกอากาศ แววมยุรา ช่อง 3 ชิงนาง ช่อง 7 และตามมาอีกเรื่อยๆ อีกหลายเรื่อง ซึ่งก่อนแต่งงานแต๊กก็ได้พูดคุยกับครอบครัวสามีว่าเราจะช่วยกันสร้างทำธุรกิจกันอย่างไรบ้าง จากไร่ชาดั้งเดิมที่ก็มีนักท่องเที่ยวมาถ่ายรูปที่ไร่แล้วนะคะ ก็น่าจะต่อยอดมีจุดรับนักท่องเที่ยวที่รักธรรมชาติ ซื้อของฝากดีๆ จิบชาหอมๆ และเป็นไทมิ่งที่ดีมากๆ ในการทำแบรนดิ้งให้แข็งแรงโดยสร้างแบรนด์ให้ทันสมัยขึ้น เพื่อรองรับเออีซีกำลังจะมาถึงในปีหน้าด้วยค่ะ ตอนนี้ผู้ค้าจากพม่า เวียดนาม ลาว จีน เริ่มเพิ่มเข้ามาเรื่อยๆ แล้วค่ะ

คุณสุบินดูแลไร่ แต๊กดูแลธุรกิจร้านชาในธีมแชร์ความสุข มาท่องเที่ยว มาถ่ายภาพ ซึ่งการท่องเที่ยวสามารถขยายไปได้อีกหลายๆ อย่างเลยนะคะ คนไทยอยากจิบชา ทำเวิร์กช็อปคัปปิ้งชาคุณภาพดี หรือถ่ายภาพแวดดิ้งสวยงามในฉากที่ไม่แพ้ไร่ชาดาร์จิลิ่งเลยนะคะ แต๊กผูกพันกับที่นี่แม้จะไม่ได้เกิดเชียงราย แต่พอมาอยู่บนดอย อ.แม่จัน แทบไม่เคยรู้สึกโฮมซิกเลย ธรรมชาติสวย ผู้คนที่นี่จริงใจ ซึ่งเป็นต้นทุนการท่องเที่ยวของ จ.เชียงราย ที่ดีมากค่ะ การพัฒนาบุกเบิกในรุ่นพ่อเมื่อมาถึงรุ่นเราก็ได้ตั้งเป้าหมายคือ ‘ฉุยฟงคือทุกๆ สิ่งในเรื่องชา’ ผลิตภัณฑ์ของไร่ฉุยฟงมีทั้งขายส่ง ขายปลีก และส่งออกขายต่างประเทศ เช่น ไต้หวัน ญี่ปุ่น และกำลังจะทำตลาดยุโรป โดยพยายามมุ่งสู่เป้าหมายทำยอดขายส่งให้มากที่สุด และในปีนี้การพัฒนาต่อยอดก็คือการทำรีแบรนด์ใหม่ทั้งหมด” วริฏฐา กล่าวน้ำเสียงมุ่งมั่น

ทิ้งท้ายด้วยหนุ่มสาวเจ้าของไร่ชาฉุยฟง แนะนำชอบดื่มชาอู่หลงชุ่มคอ มีกลิ่นหอมเหมือนดอกไม้ธรรมชาติ ชาเขียวกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สำคัญตีตราแบรนด์ไทยแท้ที่ผลิตขึ้นจากไร่ชาแห่งความรักของเชียงราย เหนือสุดยอดของแดนสยามสุดโรแมนติก

โปรยค่ะ

“ชาฉุยฟงปลูกแบบออร์แกนิก มีการเก็บเกี่ยวผลผลิต 67 ครั้งตลอดทั้งปี เก็บได้ตั้งแต่เดือน เม.ย.และเริ่มอยู่ตัวในฤดูฝนที่ต้นชาจะเริ่มแตกตัวดี นอกจากนี้ธุรกิจของไร่ฉุยฟงมีโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์จากในไร่ รับใบชาสดจากเกษตรกรรอบๆ ไร่ในระบบสหกรณ์ เป็นการร่วมกันสร้างแบรนด์ชาของไทยให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น โดยมีกำลังการผลิตประมาณ 4050 ตัน/เดือน ซึ่งผมตั้งใจทำธุรกิจในรูปแบบสหกรณ์อย่างมากๆ เลยครับ เพราะผมมองว่าการเจริญเติบโตไปด้วยกันคือการสร้างธุรกิจยั่งยืน”