‘อิ่มแป้’ แบบฉบับถิ่นรักพระลอ

โดย...มะลิจันทร์

หากใครที่เคยผ่านไปผ่านมาแถวเมืองเหนือ แน่นอนว่าคงไม่พลาดลิ้มรสขนมจีนน้ำเงี้ยวกัน ซึ่งก็จะมีลักษณะเป็นน้ำสีแดงๆ ข้นๆ เรียกได้ว่าปรุงรสและใส่น้ำพริกมากันเสร็จ ที่อยากจะแนะนำกันวันนี้คือ “ขนมเส้นน้ำเงี้ยวเมืองแพร่” ซึ่งจะต่างไปจากที่อื่นเสียหน่อย คือเป็นขนมจีนน้ำใสที่อยู่ในน้ำซุปซี่โครงหมู ซึ่งต้องปรุงรสเอง โดยในนั้นก็จะใส่รากผักชี ข่า มะเขือเทศ และโรยด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ไม่ใส่พริกแกงแบบขนมจีนทั่วไป เวลากินก็บีบมะนาวเสียหน่อย เคียงกับน้ำพริกเผา ผักสด แคบหมู และผักดอง เท่านี้ก็อร่อยแบบเหนือๆ

เล่ามาถึงตรงนี้หากท่านผู้อ่านจะรีบหยิบกุญแจรถแล้วตั้งใจไปกินถึง จ.แพร่ ก็ดูจะเสียเวลา วันนี้มะลิจันทร์เลยขอแนะนำร้าน “อิ่มแป้” ซึ่งชื่อร้านคำว่า แป้ มาจากชื่อ จ.แพร่ ในภาษาเหนือ โดยร้านแห่งนี้เพิ่งเปิดได้เพียงแค่ 3 เดือน แต่ลูกค้าก็แน่นร้านเหลือเกิน โดยเฉพาะคนเหนือ ซึ่งที่นี่จะมีเมนูอย่าง “ขนมเส้นน้ำเงี้ยวเมืองแพร่” เป็นตัวเรียกแขก สนนราคาชามละ 30 บาทต่อหนึ่งอิ่ม ซึ่งต้องบอกเลยว่าที่นี่มีเมนูเคียงคู่น้ำเงี้ยวอร่อยเหลือหลาย อย่าง “ข้าวกั้นจิ้น” (ข้าวคลุกเลือดหมูนำไปนึ่ง) อีกต่างหาก

ทางร้านยังมีอาหารเหนือสูตรตำรับ จ.แพร่ อย่างข้าวซอย และเมนูประจำวันอย่างข้าวราดแกง ไล่ตั้งแต่ ลาบหมู แกงอ่อมหมู น้ำพริกอ่อง แกงคั่วไก่ แกงฮังเล แกงโฮะ และพิเศษทุกวันกับเมนูไส้อั่วน้ำพริกหนุ่ม โดยสถานที่ตั้งของร้านแห่งนี้จะอยู่บริเวณตรงข้ามซอยลาดพร้าววังหิน 32 เป็นตึกแถวไม่ได้ใหญ่โตอะไร แต่สังเกตง่าย สามารถจอดรถริมทางได้เลย

เจ้าของร้านยังหนุ่ม บริการเป็นกันเอง คนต่างถิ่นไปอาจไม่ชินกับภาษาพูด ซึ่งจะเป็นคำเมือง แต่ก็ได้อารมณ์ดีแท้ฟีลเสมือนไม่ได้อยู่ใน กทม. ร้านนี้เปิดบริการกันตั้งแต่เช้า 10 โมง เรื่อยไปจนกว่าของจะหมด

ถึงขนาดยกเมนูทีเด็ดมาให้ลองกันถึงที่แล้วขาชิมจะรอช้าอยู่ไย สอบถามเส้นทางได้ที่ โทร. 081-565-1717