ต้นตำรับเกาหลีที่เมืองไทย

โดย...พาแลง ภาพ ภัทรชัย ปรีชาพานิช

จำนวนสาขาที่มากกว่า 40 แห่ง ใน 7 ประเทศ เป็นเครื่องการันตีว่าอาหารเกาหลีสไตล์บูลโกกิ บราเธอร์ส (Bulgogi Brothers) ที่คงเอกลักษณ์และรสชาติความเป็นอาหารเกาหลีดั้งเดิมเอาไว้เป็นที่ถูกปากของนักชิมทั้งหลาย

ล่าสุดกับการเปิดตัวครั้งแรกในเมืองไทย ที่ชั้น 8 โซนเฮลิกซ์ควอเทียร์ ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ ซึ่งใช้พื้นที่ 160 ตร.ม. รองรับลูกค้าได้ประมาณ 60 คน การตกแต่งเน้นบรรยากาศความเป็นเกาหลีแบบดั้งเดิม โดยใช้โทนสีทองให้ความรู้สึกอบอุ่น และสีดำให้ความรู้สึกมั่นคง ปลอดภัย และสีแดงที่สื่อถึงไฟ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์และความหมายของบูลโกกิ ส่วนด้านข้างกั้นกระจกใสให้เห็นวิวและความเคลื่อนไหวของกรุงเทพฯ ได้ชัดเจน

ถ้าสัญลักษณ์ของบูลโกกิคือไฟและเนื้อ เมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านนี้ก็ต้องเป็นเมนูเนื้อสูตรลับเฉพาะชื่อ บูลโกกิ บราเธอร์ส สเปเชียล ที่เลือกใช้เนื้อวัวชั้นดีจากสหรัฐ นำมาหมักจนได้รสชาติที่พอเหมาะ เสิร์ฟเป็นรูปหัวใจ สามารถย่างในกระทะได้ว่าต้องการสุกระดับใด

เคล็ดลับความอร่อยของจานนี้คือ การรับประทานเนื้อคู่กับใบงาและซอสสูตรเฉพาะจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมมัน จานต่อมาคือ ฉับเช หรือผัดวุ้นเส้นเกาหลี เส้นเหนียวนุ่มเคี้ยวหนึบหนับตักเพลินไม่รู้เบื่อ ตามมาด้วย คิงส์ บีบิมบัพ หรือข้าวยำแบบเกาหลีที่เลือกชนิดเนื้อสัตว์ได้ตามใจ เสิร์ฟในถ้วยที่เผาร้อนๆ เมื่อคลุกเครื่องทุกอย่างเข้าด้วยกัน กลิ่นหอมฉุยน่าหม่ำอย่าบอกใคร

สำหรับหมู่เพื่อนที่มาสังสรรค์ เมนูหม้อไฟอย่าง สไปซี่ ซอสเสจ ฮอทพอท น่าจะถูกใจอยู่ไม่น้อย น้ำซุปเข้มข้นที่สามารถปรุงได้ตามความชอบกับเครื่องฮอทพอททั้งแผ่นแป้ง ไส้กรอก แฮม เต้าหู้ และผักอีก 5 ชนิด เต็มหม้อเพิ่มความอิ่มจุใจด้วยบะหมี่เกาหลีชิ้นใหญ่ ตัดรสเผ็ดด้วยซีฟู้ดแพนเค้ก หรือจะเป็นเมนูสุดประณีตอย่าง บงโวริ กิมจิ ที่เสิร์ฟกิมจิมาในใบผักกาดม้วนทับกันอย่างพิถีพิถัน รับประกันว่ากิมจิเลิฟเวอร์จะต้องตาโตกับเมนูนี้ หรือจะปิดท้ายด้วยสตู หมู กิมจิ ที่รสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็อิ่มเกินอิ่มแล้ว

แอบกระซิบด้วยว่าระหว่างรออาหารมีของว่างเสิร์ฟเรียกน้ำย่อย และในแต่ละวันจะมีชา ออฟ เดอะ เดย์ ให้เราสามารถเลือกดื่มได้ด้วย เช่น ชาข้าวโพด ชาบาร์เลย์ เป็นต้น ลองมาสัมผัสรสชาติแบบเกาหลีแท้ที่บูลโกกิ บราเธอร์ส ชั้น 8 ศูนย์การค้า ดิ เอ็มควอเทียร์ เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. สอบถามหรือสำรองที่นั่ง 09-8246-0888