นันซึเท ราเมน สนุกไปกับราเมน

โดย...ซิตี้กาย ภาพ ภัทรชัย ปรีชาพานิช

นันซึเท ราเมน (Nantsuttei Ramen) ในภาษาญี่ปุ่นเป็นคำอุทานที่แปลว่า “เป็นไปได้หรือนี่” ก่อตั้งโดยบุรุษที่ชื่อว่า อิชิโร ฟุรุยะ ขณะมีอายุเพียง 27 ปี ที่แรงบันดาลใจเกิดขึ้นขณะที่วันหนึ่งเขาได้เห็นภาพการยืนรอเข้าแถวหน้าร้านราเมนแห่งหนึ่งผ่านจอโทรทัศน์ ทำให้เขาคิดว่าในชีวิตนี้จะต้องมีร้านราเมนที่มีตัวเองเป็นเจ้าของ

เขาตัดสินใจเดินทางไปคิวชูและอีกหลายต่อหลายแห่ง เพื่อร่ำเรียนฝึกฝนจนคิดค้นได้มาซึ่งน้ำซุปกระดูกหมูที่มีความเข้มข้นกลมกล่อมที่ผสานเข้ากับเส้นราเมนได้อย่างลงตัว

 

ทันทีที่เปิดร้านสาขาแรกในบ้านเกิดเมืองฮาดาโน ก็สร้างความตื่นตะลึงให้กับผู้คนที่ได้ลิ้มลองรสชาติ ในทุกวันจะมีแถวยาวของผู้มายืนรอคอยเพื่อสัมผัสความอร่อยและบอกเล่าต่อกันปากต่อปาก และไม่นานนักก็ได้รับเลือกให้เป็นร้านราเมนแห่งปี

ถึงวันนี้เขาได้ขยายสาขาออกนอกประเทศมาเปิดบริการที่สิงคโปร์และบ้านเรา โดยสาขาแรกเปิดที่สยามพารากอน และสาขาล่าสุดที่ห้างเอ็มควอเทียร์

 

บรรยากาศร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย สัมผัสถึงวิถีแห่งญี่ปุ่น ทีเด็ดของราเมนที่นี่นอกจากจะอยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมูที่กลมกล่อม ยังอยู่ที่น้ำกระเทียมดำหรือ แบล็ก มายุ ที่หอมติดลิ้น และราเมนของที่นี่ก็ไม่เลี่ยน ไม่มัน บางเมนูแอบจัดจ้านเพื่อเอาใจคนไทย

เมนูแรก Kuro Nantsu ต้นตำรับแห่งร้าน หมูชาบูในน้ำซุปกระดูกที่สั่งตรงมาจากญี่ปุ่น ท็อปด้วยแบล็ก มายุ ให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน หรือจะเป็น Tan Tan Men จัดจ้านด้วยพริกญี่ปุ่นผัดกับหมูชาบู โรยด้วยพริกแบล็ก มายุ

 

ชอบแบบจัดจ้านจริงๆ ขอแนะนำ Dragon Ramen เป็นเมนูที่มาจากสิงคโปร์ จัดจ้านได้ใจด้วยการใส่พริกเสฉวน พร้อมกับหมูสับที่ท็อปลงไปบนเส้นราเมนอีกที

ก่อนตบท้ายด้วยของกินเล่นอย่าง ไก่คาราเกะ ไก่ส่วนหน้าอกนำไปทอดจนกรอบ จิ้มกับน้ำจิ้มวาซาบิปรุงรส และซอสหวาน เคี้ยวเล่นจนเพลิน

ร้านตั้งอยู่ที่ชั้น B ห้างเอ็มควอเทียร์ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น.โทร. 02-261-0214