อาหารเติม ‘ฮอร์โมนความสุข’

โดย...มิกกี้ เมาท์

การเดินทางคือประสบการณ์ที่ช่วยสร้างความสุข แต่บางครั้งระหว่างทางหรือกว่าจะไปถึงจุดหมาย ก็อาจทำให้ทุกข์เสียก่อน สำหรับนักเดินทางคงรู้ดีว่า การต้องใช้เวลาอยู่ในสนามบิน เพื่อรอเครื่องบินที่เกิดดีเลย์ขึ้นมากะทันหันหรือต้องเสียเวลาต่อแถวยาวราวกับกำลังรอซื้อของเซล ทั้งที่จริงๆ คุณแค่ต้องการผ่านด่านตรวจคนเข้าเมือง คือความทุกข์ขนาดไหน

เพื่อคืนความสุขให้กับนักเดินทางเหล่านี้ สนามบินแกตวิคของอังกฤษ จึงหาวิธีเพิ่มฮอร์โมนสร้างสุขให้กับเหล่านักเดินทาง ด้วยการนำเสนอเมนูเพื่อช่วยเพิ่มฮอร์โมนความสุข พร้อมกับลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ อย่างการใช้ตัวอีโมชั่นรูปหน้ายิ้มประกอบในเมนูอาหารด้วย

ซีเอ็นเอ็น รายงานว่า บรรดาร้านอาหารในสนามบินแกตวิคของลอนดอนพากันนำเสนอใหม่เพื่อช่วยปรับอารมณ์ให้กับนักเดินทาง ยกตัวอย่างร้านแฟรงกี้ แอนด์ เบนนี เพิ่มเมนูแซลมอนซิตรัสสลัด เพื่อช่วยเพิ่มการทำงานของสมองขณะที่ร้านคอมเทียร์ ร้านอาหารสไตล์เลบานอน นำเสนอเมนูฟาลาเฟลและสลัดฟาทูส เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในร่างกายให้คงที่

รายงานระบุว่า ทางสนามบินได้ร่วมมือกับนักโภชนาการ โจ ทราเวอร์ ซึ่งอธิบายว่า มีอาหารหลายอย่างสามารถช่วยเพิ่มระดับความสุขในสมองของคนเรา โดยสองปัจจัยหลักที่เป็นตัวเอกในกลไกดังกล่าว คือ สารสื่อประสาทเซโรโทนินและโดพามีน ซึ่งเป็นสารเคมีที่อยู่ในสมอง สารทริปโตแฟนและธิอะนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นของร่างกายซึ่งสารสองตัวนี้จะช่วยเพิ่มการสร้างเซโรโทนิน หรือที่เรียกกันว่า ฮอร์โมนความสุข

“หากร่างกายมีระดับสารซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นลดลง อาจจะทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า และทำให้ระดับของเซโรโทนินลดลงด้วย”

ขณะที่ เรย์มอนด์ เกาลอร์ ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ แอร์ไลน์ เทรนด์ บอกว่า แนวคิดเรื่องการปรับปรุงโภชนาการในสนามบินนี้น่าสนใจ เนื่องจากผู้โดยสารเครื่องบินมักมีอาการเหนื่อยล้าจากการเดินทางการเลือกกินอาหารเบาๆ แทนที่อาหารที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต จะช่วยบรรเทาอาการเหน็ดเหนื่อยของนักเดินทางได้ดีกว่า หรือถ้าใครที่ต้องเดินทางยาวๆอาจเลือกกินอาหารเบาๆ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเล็กๆ น้อยๆ ยืดเส้นยืดสายก็จะช่วยผ่อนคลายความตึงเครียดได้