ร้านอาหารโคคูนไทย-อิตาเลียน

โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ

หากผ่านมาเมืองพิษณุโลกทั้งทีไม่แวะร้านอาหารโคคูน ลิ้มรสอาหารไทย-อิตาเลียน สักครั้งถือว่ายังมาไม่ถึงเมืองสองแคว ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ริมถนนพิษณุโลก-สุโขทัย ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก เลยห้างเซ็นทรัลไปทาง จ.สุโขทัย ประมาณ 500 เมตร

ร้านอาหารโคคูน บริหารงานโดย คุณจรัญ ไกรสีกาจ อายุ 51 ปี ที่ผันตัวเองจากหัวหน้าคุมเชฟในโรงแรมชื่อดังหลายแห่ง โรงแรมเชอราตัน โรงแรมดุสิตธานี โรงแรมอมารี วอเตอร์เกท ในกรุงเทพมหานคร มานานกว่า 30 ปี ผันตัวเองมาเปิดร้านอาหารและบริหารเอง เพราะต้องการกลับมาอยู่ถิ่นฐานบ้านเกิดเมืองสองแคว

คุณจรัญ บอกว่า เริ่มลงทุนสร้างร้านเล็กๆ เป็นร้านลักษณะครอบครัว ที่คนในครอบครัวจะมารับประทานอาหารรสชาติอร่อยในบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง หลังจากเปิดร้านมาเกือบปีแล้วปรากฏว่ามีกระแสตอบรับดี เพราะอาหารมีจุดเด่นแตกต่างจากที่อื่น คือ พิซซ่าอิตาเลียน พิซซ่าที่นี่จะใช้ไม้ฟืนอบพิซซ่าต่อถาดใช้เวลาประมาณ 5 นาที

พิซซ่าลักษณะแป้งเป็นสูตรเฉพาะแป้งบางกรอบ ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของที่ร้าน ขณะที่หน้าพิซซ่ามีเหมือนร้านพิซซ่าทั่วไป คือหน้าฮาวาเอี้ยน ซีฟู้ด ซาลามี่ ที่คนนิยมกันมาก นอกจากนี้ราคายังประหยัดเพียงถาดละ 160-240 บาท มีเมนูให้เลือกอีกหลายเมนูเด็ด เช่น สปาเกตตี ขาหมูเยอรมัน จากสูตรต้นตำรับนำมาให้ชิมถึงพิษณุโลก

คุณจรัญ บอกต่อว่า ไม่เพียงอาหารอิตาเลียนเท่านั้น ร้านยังชูเมนูเลิศรส อาหารไทย ซึ่งอาหารที่ปรุงรสชาติเข้มข้นแบบไทยแท้ๆ ส่วนอาหารประเภทยำ ต้มยำรสชาติจัดจ้าน อาทิ ต้มยำปลากดส้มตำปลาทับทิมกรอบ เมนูปลาแม่น้ำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ปลาช่อนลุยสวน แม้ว่าหลายสูตรเป็นอาหารคุณภาพระดับโรงแรม ภัตตาคาร แต่ราคาไม่แพงอย่างที่คิด ราคาอาหารเริ่มต้นที่จานละ 60-280 บาทเท่านั้น

“สูตรเมนูอาหารเป็นสูตรเฉพาะ ร้านอื่นเลียนแบบไม่ได้เพราะผสมผสานกับเทคนิคประสบการณ์จากการเป็นเชฟโรงแรมดังกว่า 30 ปี ทำให้อาหารจะอร่อยถูกปากคนพิษณุโลกและนักท่องเที่ยวอย่างแน่นอน” คุณจรัญ รับประกันความอร่อย

นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวเมืองสองแควมีเวลาว่างต้องแวะไปลองชิมอาหารจานเด็ดที่ร้านโคคูน อาหารอิตาลี หรืออาหารไทยได้ รับรองไม่ผิดหวังเพราะทุกเมนูรสเด็ดอร่อยอิ่มท้องแล้วยังไม่แพงดังที่คิด