จับคู่รสชาติ ไฮบอล & อาหาร เพิ่มดีกรีความอร่อย

โดย...สืบสิน

ใหม่กับการเฉลิมฉลองเป็นของคู่กัน ทั้งอาหาร เครื่องดื่ม ต่างถูกคัดสรรมาเพิ่มดีกรีให้การเฉลิมฉลอง และหนึ่งในนั้นก็คือ ไฮบอล ซึ่งจับคู่มากับเมนูโปรด

คำว่า ไฮบอล (Highball) นี้เริ่มเรียกกันคุ้นหูมาตั้งแต่ในศตวรรษที่ 19 เพื่อใช้เรียกชื่อเครื่องดื่มจำพวก วิสกี้ ที่เสิร์ฟด้วยแก้วทรงสูง หรือเรียกว่า “บอล” ใช้แรกเริ่มในบาร์ของสมาคมสโมสรกอล์ฟ ณ ประเทศอังกฤษ ไม่นานนัก “The Highball” ก็กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 1950 นับแต่นั้นมา

 

ในช่วงนั้น ประเทศญี่ที่มีแนวคิดอนุรักษนิยม ต้องเผชิญกับปัญหาความยากจนในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยส่วนใหญ่ เครื่องดื่มประเภท วิสกี้ นั้นจะคิดว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับกลุ่มผู้ใหญ่และสูงวัย ซึ่งคนรุ่นใหม่หรือนักดื่มทั่วไปจึงหาหนทางอื่นที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติ ของ วิสกี้ โดยที่สามารถดื่มคู่กับอาหารได้

 

ในญี่ปุ่น Highball ค่อนข้างได้รับนิยมอย่างสูง ที่เห็นเป็นประจำก็คือ Suntory ขวดกระดองเต่า (Suntory kakubin) ผสมโซดา แล้วก็อาจจะใส่ผลไม้สายซิตรัส อย่างเลมอนหรือส้ม

 

แล้ว Highball นี่เอง ถือเป็นการปฏิวัติวงการเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมหลักๆ ก็คือ วิสกี้ โซดา และเสิร์ฟด้วยแก้วขนาดใหญ่พร้อมน้ำแข็ง และด้วยสูตรที่ทำได้ง่ายแถมยังมีรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้ Highball นี้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นถึงขนาดที่ว่าสามารถหาซื้อได้ในรูปแบบกระป๋องตามร้านสะดวกซื้อ

ในปัจจุบัน เครื่องดื่มที่ปฏิวัติวงการเครื่องดื่มทั่วโลกนี้ ได้ตอบโจทย์แก่นักดื่มชาวไทย สำหรับคนที่อยากจะเปิดประสบการณ์ใหม่ โดยดื่มจับคู่กับอาหารเมนูโปรดปราน

 

 

 

พอถึงช่วงปลายปีผู้คนนักสำราญทั้งหลายมักมองหาร้านดีๆ บรรยากาศชิลๆ ไว้นั่งเมาท์กับเพื่อนฝูงทบทวนเรื่องราวต่างๆ

หลายคนคงนึกถึงบรรยากาศลานเบียร์ ซึ่งหลายคนก็คงคาดหวังว่าจะได้สัมผัสกับอากาศหนาวบ้าง แต่เรื่องมันเศร้าที่ปีนี้ฤดูหนาวบ้านเราขอวีซ่าไม่ผ่านพวกเราเลยอดสัมผัสอากาศเย็นๆ กันไป แต่ไม่เป็นไรถึงอากาศจะไม่หนาวเราก็หาที่บรรยากาศดีๆ สำหรับกินดื่มทดแทนไปก่อนได้

 

พูดถึงบรรยากาศและเครื่องดื่มดีๆ สักแก้วก็อย่าลืมมองหา Highball กันนะครับ ง่ายๆ เลยก็คือวิสกี้ ผสมโซดา แล้วมีเลมอนใส่ลงไป 1 ซีก จบ นี่คือแบบเบสิก แต่ที่ Black Highball Garden เขามีให้เลือกหลายแบบมาก ลืมบอกไปที่ Black Highball garden เขารวมเอา 3 ร้านเด็ดมาไว้บริการทั้งอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งในแต่ละร้านก็จะเลือกเมนูเด็ดมาให้เราได้กินกัน พร้อมกับเครื่องดื่ม highball

 

 

เมนู ที่แนะนำและเป็น Signature เลยก็คือ “Black Highball” มีส่วนผสมของวิสกี้ Johnnie Walker Black Label ผสมด้วยโซดาและเปลือกส้ม ความหอมของวิสกี้ ผสมกับกลิ่นเปลือกส้มทำให้แก้วนี้ดื่มง่าย

แก้วที่ 2 เป็น Black Dog Highball จาก 1881 by Water Library ข้างบนจะมีเปลือกส้มที่ลนไฟ มีความซ่าของ Ginger ale เป็นส่วนประกอบ

แก้วที่ 3 คือ Black Forrest Highball จาก Hyde & Seek Peek-a-Boo ใครที่ชอบรสชาติ แบบค็อกเทลแก้วนี้น่าจะถูกใจเพราะผสมผลไม้ แก้วนี้ไม่ผสมโซดา แต่ใช้เป็น Sparkling Water แทน

และแก้วสุดท้าย Passionata จาก 1881 by Water Library รสชาติเปรี้ยวนิดๆ มีส่วนผสมมะนาวและ Passion Fruit Syrup

 

เครื่องดื่มพร้อมทีนี้ก็เป็นคิวของอาหาร เมนูแรกจากร้าน Hyde & Seek Peek-a-Boo คือ Smoked Salmon & Prawn Pizza Tortilla แป้งตอติญ่ากรอบราดหน้าด้วยปลาแซลมอนรมควันและกุ้งลวกเสิร์ฟคู่กับซอส โหระพา แป้งตอติญ่าบางกรอบ บนผักและแซลมอน ได้กลิ่นของซอสโหระพาอ่อน

เมนูต่อมา Crispy Chicken Wings ปีกไก่ทอดเคลือบด้วยซอสพีกกะบูสูตรลับเฉพาะกับหอมเจียวและผักดอง ปีกไก่ทอดรสชาดหวานจากซอส กินคู่กับหอมเจียว ตัดความหวานแก้เลี่ยนด้วยผักดอง ตบท้ายด้วย Highball เข้ากันดีชะมัด

อีกเมนูจากร้าน 1881 by Water Library เป็น Siam Chicken Praline เนื้อไก่สับผสมกับเครื่องเทศไทยเสิร์ฟพร้อมกับซอสซัลซ่า มาในรูปแบบเสียบไม้คล้ายๆ ลูกชิ้น คลุกเคล้ามาในเครื่องเทศรสชาติกลมกล่ม เผ็ดนิดๆ แต่อร่อยได้ใจ

 

ตบท้ายด้วยเมนูใหญ่เบิ้มมากจากร้าน Tales of Gold Mine นั่นคือ BBQ Pork Baby Back Ribs ซี่โครงหมูบาร์บีคิว หมูเนื้อนุ่ม แล้วซอสบาร์บีคิวก็กลมกล่อมกำลังดี ใครชอบซี่โครงหมูบาร์บีคิวต้องห้ามพลาดเมนูนี้

นอกจากเครื่องดื่มดี อาหารอร่อยแล้วที่นี่เขายังมีดนตรีสดให้เราได้ฟังด้วย ไปลองเปิดประสบการณ์ใหม่กับ “Black Highball Garden” ณ Groove @ Central World