อีสานโมเดิร์นเผ็ดซี้ดถึงใจ ชิลลี่ ไทย เรสเทอรองต์

โดย...พุสดี สิริวัชระเมตตา ภาพ ภัทรชัย ปรีชาพานิช

ปรับโฉมครั้งใหญ่ทั้งที แต่สิ่งหนึ่งที่ ชิลลี่ ไทย เรสเทอรองต์ ร้านอาหารอีสานสไตล์โมเดิร์นยังคงไว้ไม่เปลี่ยนแปลง คือ เอกลักษณ์ในรสชาติของอาหารที่จัดจ้านตามสไตล์อาหารอีสานบ้านเรา พร้อมอัพเกรดสไตล์การแต่งร้านให้ดูหรูหรา พรีเมียมขึ้นจากเดิม โดยยังคุมโทนร้านเป็นสีดำ สร้างสีสันด้วยการนำลายผ้าขาวม้า ที่บ่งบอกถึงเป็นอีสานสไตล์มาตกแต่งเป็นวอลเปเปอร์ร้าน บวกกับการนำงานหวายมาเพิ่มกลิ่นอายความเป็นไทย แต่ยังมีความร่วมสมัย ภายในร้านเปิดโล่งชวนนั่ง มีมุมพิเศษอย่างโซนบาร์ส้มตำ ที่เปิดโอกาสให้ชมลีลาการตำส้มตำแบบครกต่อครก

มาถึงเมนูอาหาร ก่อนจะให้กระเพาะทำงาน ประเดิมด้วยเครื่องดื่มเรียกความสดชื่น ด้วยน้ำฝรั่งแช่บ๊วยปั่น ฉีกไอเดียจากร้านทั่วไป ด้วยการเอาฝรั่งแช่บ๊วยมาปั่นจนได้น้ำฝรั่งรสเข้มข้น ได้รสชาติของฝรั่งที่มีความเค็มๆ ของบ๊วยมาผสานพอเป็นกิมมิก นอกจากนี้ยังมีน้ำผลไม้อื่นๆ ให้ลิ้มลอง อาทิ น้ำแตงโม น้ำบ๊วย และน้ำมะพร้าว มาเสริมทัพ แต่ถ้าใครอยากให้เลือดในร่างกายได้พอสูบฉีด ทางร้านก็มีบริการค็อกเทลสไตล์ไทยๆ อย่าง ต้มยำโค้ก เมี่ยงคำโมฮิโต้ ฯลฯ

สำหรับซิกเนเจอร์เมนูที่มาแล้วต้องลองคือ ชิลลี่ไทยแอพ อาหารเรียกน้ำย่อยที่รวมพลอาหารพื้นบ้านแบบไทยๆ ไว้ครบครัน เสิร์ฟมาในตะกร้าใบโต มีทั้งเมนูไฮไลต์อย่างไก่ทอดชิลลี่ ที่หมักอย่างดีจนได้
รสชาติจี๊ดจ๊าดตามสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับเปาะเปี๊ยะอีสานฟักสด ข้าวตังหน้าตัง และหมูสะเต๊ะ

ถัดมาคือ ส้มตำแตงกุ้งย่าง เสิร์ฟมาในสไตล์คล้ายๆ ส้มตำหลวงพระบาง ที่นำแตงไปสไลซ์เป็นแผ่นๆ แทนที่จะนำไปสับแล้วตำให้เข้าเครื่อง เมนูนี้ทางร้านยังโชว์ทีเด็ด ด้วยการนำน้ำส้มตำไปผสมกับผงวุ้น เพื่อให้ได้เทกซ์เจอร์แบบวุ้นเวลาเข้าปากแถมได้รสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านมากยิ่งขึ้น เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งย่างตัวโต

ต่อด้วยเมนูต้มแซบหมูเด้ง จานนี้พระเอกของเมนูคือหมูเด้งชิ้นโต นุ่มหนึบเคี้ยวเพลินเข้ากันกับน้ำซุปรสเผ็ดแบบพอดีๆ แต่กลมกล่อมเพราะผ่านการเคี่ยวมาหลายชั่วโมง รับประกันความซี้ดซ้าดเพราะปรุงใหม่ชามต่อชาม ตามมาด้วยส้มตำบีทรูท ที่รับรองหากินไม่ได้ที่ไหน มีที่นี่ที่เดียว ทีเด็ดอยู่ที่การนำบีทรูทมาใช้แทนมะละกอโดยคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำส้มตำที่ปรุงแบบตำไทย ก็ได้อีกเมนูที่ไม่ใช่แค่สีสันจะออกมาสวยน่ากิน แต่พอได้ลองชิมยังต้องกดไลค์

ทดสอบความสามารถในการกินเผ็ดมาหลายเมนู มาดับความแซบด้วยเมนูไก่ย่างขมิ้น ที่รสชาติไม่เหมือนใคร เพราะหมักด้วยสูตรพิเศษของทางร้าน ทำให้ได้ไก่ย่างรสชาติดี เนื้อนุ่มไม่แห้งแข็ง แค่กินกับข้าวเหนียวนุ่มๆ ก็ฟินแล้ว ยิ่งพอมาจับคู่กับสารพัดเมนูของทางร้านยิ่งเข้ากันได้ดีแบบไม่ต้องบรรยาย

ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารอีสานสไตล์โมเดิร์น ในบรรยากาศสุดชิก อย่าลืมแวะมาร้านชิลลี่ ไทย เรสเทอรองต์ ชั้น G (ฝั่งเหนือ) ศูนย์การค้าสยามพารากอน ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 02-129-4761