ข้าวมันไก่นายธง อร่อยจริงขอบอก

โดย...แมงโก้หวาน

ถนนสาธุประดิษฐ์ มีร้านข้าวมันไก่อร่อยๆ อยู่ประมาณ 4-5 ร้าน ซึ่งเป็นร้านข้าวมันไก่ที่ลูกค้านิยมไปใช้บริการค่อนข้างแน่น มีอยู่ใกล้ๆ ธนาคารกสิกรไทย สาขาท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ 2 ร้าน และอยู่ซอยตรงข้ามสาธุประดิษฐ์ 28 ก็ถือว่ารสชาติดีใช้ได้

ทว่า ร้านที่ยกให้เป็นสุดยอดข้าวมันไก่ที่อร่อยสุดในย่านนี้ก็ต้อง “ร้านนายธง” ที่มี มนต์ชัย หทัยสราญ เป็นเจ้าของร้าน ตั้งอยู่ในซอยสาธุประดิษฐ์ 58 เข้าไปประมาณ 50 เมตร จะเห็นร้านอยู่ทางขวามือ

เหตุผลที่ยกเป็นสุดยอดข้าวมันไก่รสเด็ดที่สุด เนื่องจากเจ้าของร้านได้รวมเอาความอร่อยของข้าวมันไก่ในสูตรต่างๆ มาไว้ด้วยกัน อย่างข้าวมันก็ต้องหอมนุ่ม เนื้อไก่นุ่มแน่นอร่อย น้ำจิ้มรสเด็ด และน้ำซุปหอมกลมกล่อมชุ่มคอ บอกได้เลยว่าแค่คำแรกที่สัมผัสลิ้นก็รู้สึกได้ว่ามันช่างคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป

เนื้อไก่ทางร้านเลือกใช้ไก่คัดอย่างดีจากฟาร์มเจ้าประจำ ส่งกันสดๆ วันต่อวัน นำมาล้างทำความสะอาดแล้วต้มกับน้ำเปล่า ต้มจนสุกนุ่มก็จะได้เนื้อไก่นุ่มๆ ที่พร้อมนำมาสับเป็นชิ้นๆ รอเสิร์ฟ ส่วนน้ำซุปที่ใช้ต้มไก่ก็มีความหอมหวาน นำมาใช้หุงข้าวมันและทำน้ำซุปต่อ โดยมาตุ๋นกับมะนาวดอง และปรุงรสให้กลมกล่อม หอม อร่อย และไม่ขม

ข้าวมันเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่ามาหุงด้วยวิธีโบราณ คือใช้ข้าวสารลงไปหุงในน้ำซุปไก่ ใส่กระเทียมเจียวใหม่ๆ หอมๆ พายกวนในหม้อไปเรื่อยๆ จนข้าวสุกดี จะได้ข้าวมันที่เป็นเม็ดสวย หอมกลิ่นกระเทียม รสชาติออกเค็มๆ มันๆ ขณะที่น้ำจิ้มทำเป็นสามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยมีส่วนผสมของพริก ขิง เต้าเจี้ยว ราคาธรรมดาจานละ 40 บาท พิเศษ 50 บาท จานเดียวก็อิ่มแล้ว นอกจากข้าวมันไก่แล้วยังมีกวยจั๊บ เกาเหลา หมูกรอบขายด้วย อร่อยเช่นกัน 

ร้านนายธงเปิดทุกวัน เวลา 07.00-14.30 น. (หยุดวันจันทร์สัปดาห์ที่ 2 และ 4 ของเดือน) โทร. 02-682-4253 หรือ เฟซบุ๊กข้าวมันไก่นายธง