จานโปรดคนไม่(ชอบ)กินผัก ‘ซีซาร์สลัด’

ผิวพรรณขาวใสบริ๊งก์ๆๆ อย่างนี้ ผู้บริหารสาวคนสวย วชิรา จิตศักดานนท์ กรรมการบริหาร บริษัท ยูเนี่ยน แพน เอ็กซิบิชั่นส์

โดย...ปอย

ผิวพรรณขาวใสบริ๊งก์ๆๆ อย่างนี้ ผู้บริหารสาวคนสวย วชิรา จิตศักดานนท์ กรรมการบริหาร บริษัท ยูเนี่ยน แพน เอ็กซิบิชั่นส์ หรือ “คุณจุ๋ม” ขอออกตัวรีบบอกกันก่อนอื่นเลยว่า ถ้าถามหาเคล็ดลับเรื่องประทินผิวภายนอก ก็บอกได้ว่า ไม่ (ชอบ) ทามอยส์เจอไรเซอร์ใดๆ ทั้งสิ้น จึงไม่เคยทาครีมบำรุงตั้งแต่เด็กๆ แล้ว แต่อาศัยที่ว่าเป็นเจ้าของโรงแรมเพียตร้า บูติกโฮเต็ลหรูหรา 4 ดาว ย่านรัชดา เจ้านายจึงได้ไปหลบให้ลูกน้องทำสปาขัดผิวอยู่บ่อยๆ

ส่วนที่มีคนรักสวยรักงามมักแนะนำว่า ผิวพรรณดีควรมาจากภายใน นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และที่สำคัญทุกมื้ออาหารต้องมีผักผลไม้อย่างน้อยสัก 1 กำมือของเจ้าตัว

“แต่ว่าดิฉันก็ไม่ชอบกินผักค่ะ เพิ่งมาลองหัดกินเมื่อ 2-3 ปีนี้เอง สาเหตุเพราะ ‘น้องเอเจ’ ลูกชายคนโต ก็ไม่กินผักเหมือนคุณแม่เลยค่ะ จนกระทั่งเมื่อ 2-3 มาปีนี้เอง สามีเริ่มตำหนิบ่อยขึ้นๆ ว่า ถ้าคุณไม่กินผัก ลูกก็คงไม่กินผักตามไปด้วย ดิฉันจึงต้องฝืนลองหัดกินผักเพราะลูก เพราะเราต้องบังคับให้ลูกกินผักให้เป็น ประเดี๋ยวจะเหมือนแม่ปูกับลูกปูนะคะ (หัวเราะ) ดิฉันจึงหัดกินผักพร้อมๆ กับลูกๆ เลยค่ะ” วชิรา บอกเล่าพลางตระเตรียมเครื่องปรุง

เอเจจาจ้าอลิชา ลูกชายและลูกสาวทั้งสามคน กำลังโปรดปรานเมนูซีซาร์สลัดของคุณแม่จุ๋มอย่างที่สุด

“อยากทำให้ลูกทุกๆ อย่างค่ะ แต่ก็ติดที่ว่าตอนนี้ดิฉันต้องทำงานบริหารงานถึง 3 แห่ง คือ ช่วงเช้าเข้ามาทำงานที่ยูเนี่ยน แพน เอ็กซิบิชั่นส์ ซึ่งเป็นบริษัทรับผลิตบิ๊กอีเวนต์ ช่วงกลางวันมาดูที่โรงแรมเพียตร้า และบางวันช่วงเย็นอาจแวะไปดูงานที่บริษัท ศิลามณี ซึ่งที่นี่ไม่หนักเท่าไรนัก เพราะสามีเป็นหลักบริหาร เพราะฉะนั้นถ้ามีเวลาว่างก็ชอบทำอาหารง่ายๆ ให้ลูกๆ กินกันค่ะ ซีซาร์สลัด ลูกๆ ชอบกินเพราะเลือกผักกาดแก้วเป็นหลัก คนเริ่มหัดกินผักก็จะเริ่มกันที่ผักชนิดนี้นะคะ

...ผักดิบคือยาขมของคนหัดกินผักเลยค่ะ ผักที่ดิฉันกินได้ต้องจำกัดสเกลค่ะ ต้องต้มเละเท่านั้น ดิฉันเริ่มที่ผักต้มจับฉ่ายก่อน กินง่ายที่สุด ส่วนซีซาร์สลัดยังใส่มะเขือเทศไม่ได้เลยค่ะ เพราะรู้สึกว่ามีกลิ่น มีรสผักอยู่ ก็ต้องต้มกับซุปค่ะ แต่ตอนนี้ก็พยายามหัดกินกับลูกชายคนโตกันอยู่ เพื่อลูกต้องพยายามค่ะ เพราะลูกไม่มีทางกินแน่นอน ถ้าแม่ไม่ตักก่อน ซึ่งแต่ก่อนไม่มีปัญหา เขายังกินอาหารเด็กๆ เน้นโปรตีน เน้นแป้ง ที่ช่วยในเรื่องการเจริญเติบโต

...สลัดจานนี้จึงใส่ได้แค่ผักกาดแก้ว มื้อไหนถ้าดิฉันกินได้ครึ่งจานก็ถือว่าเก่งแล้วนะคะ หัดกินไปพร้อมๆ กับลูกชายเลยค่ะ ส่วนลูกสาวสองคนไม่มีปัญหาเลย เป็นเด็กที่ชอบกินผักมาก โชคดีของแม่นะคะ” วชิรา บอกพร้อมรอยยิ้ม

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินมีผลต่อสุขภาพแน่นอน กอปรกับสามสิบกว่าปีในชีวิตนี้ วชิรา บอกอีกด้วยว่า ไม่เคยออกกำลังกายเลย เพราะฉะนั้นปรับวิธีการกินก็ดูจะง่ายกว่ามาก

“โชคดีครอบครัวเราชอบกินอาหารฝรั่งอยู่แล้ว ทั้งสามี ลูกชาย และลูกสาวทั้งสองคน ผิวพรรณดีขึ้น เพราะผักทำให้การขับถ่ายมีระบบดีขึ้น ซึ่งถ้าถามเคล็ดลับการฝึกลูกที่ชอบกินผักแบบเอเจ คุณแม่ต้องใช้จิตวิทยาค่ะ ดิฉันจะหยิบเดรสซิงน้ำสลัดขวดนั้นขวดนี้มาเติม แล้วให้เขาเป็นฝ่ายชิม แล้วตัดสินว่าขวดไหนอร่อยที่สุด เขาก็จะลืมตัวตักกินเพลินเลยค่ะ” วิชรา บอกนี่แหละเคล็ดลับคุณแม่ยุคใหม่ของจริง และสลัดเมนูนี้ง่ายที่สุดแล้ว บางคนอาจเลือกซื้อน้ำสลัดซีซาร์แบบสำเร็จรูปที่มีหลากหลาย แล้วเตรียม ผักผลไม้ที่อยากกินมาคลุกเคล้ากับน้ำสลัดแค่นี้...ก็อร่อยกันทั้งบ้านค่ะ