1:2 Coffee ร้านกาแฟแบรนด์ไทย จากเชียงราย ขวัญใจชาวออฟฟิศ

ร้านกาแฟ 1:2 Coffee หรือ One To Two Coffee เป็นแบรนด์ไทยที่มีจุดเริ่มต้นมาจากเชียงราย ซึ่งในตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวออฟฟิศ ด้วยโลเคชันที่ส่วนใหญ่อยู่ในห้างสรพพสินค้า ศูนย์การค้า คอมมูนิตี้ต่าง ๆ 

 

หากย้อนดูเรื่องราวของกาแฟแบรนด์นี้ สาขาแรกอยู่ที่กาดหลวงเชียงราย โดย ทวิวัฒน์ ลาภผาติกุลฎ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2561 ด้วยมีแนวคิดอยากให้คนเชียงรายได้ดื่มกาแฟที่มีคุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายขึ้น และสามารถดื่มได้ทุกวัน 

 

ต่อมา อัครนันท์ ธัญธีราเศรษฐ์ ซึ่งปัจจุบันเขาก็เป็นหุ้นส่วนของร้านด้วย หลังปลดล็อกดาวน์จากโควิด-19 เขาได้เดินทางไปหา ทวิวัฒน์ ที่ร้าน 1:2 coffee ที่เชียงราย 

 

พอสั่งกาแฟที่ชอบมาดื่ม เขารู้สึกแปลกใจที่กาแฟคุณภาพดีแบบ แต่ทำไมถึงขายราคาถูกกว่ากรุงเทพฯ 2 เท่า การขายราคานี้ ทำให้ธุรกิจไม่ขาดทุนหรือ? 

 

ทั้งสองแชร์เรื่องราวสู่กันฟังถึงการคั่วกาแฟ และการลงทุนเปิดร้าน จนกระทั่ง พวกเขามองเห็นโอกาสทางธุรกิจ...

 

หลังจากปรึกษากันจนลงตัว อัครนันท์ เขาตัดสินใจเอาแบรนด์ 1:2 Coffee จากเชียงรายขยายสาขามายังกรุงเทพฯ โดยสาขาแรกเปิดที่เมืองทองธานี

 

แม้ว่าตอนนั้นสถานการณ์โควิดยังไม่คลี่คลาย แต่เขากลับมองว่าคอกาแฟยังต้องดื่มกาแฟเหมือนเดิม ในขณะที่ร้านรวงต่าง ๆ ธุรกิจต่าง ๆ ทยอยปิดตัว แต่ 1:2 Coffee กลับขยายสาขาเพิ่มในช่วงนั้น 

 

ปัจจุบันร้านกาแฟ 1:2 Coffee อยู่ภายใต้ บริษัท หนึ่งต่อสอง จำกัด บริหารโดยหุ้นส่วนหลายคน

• อัครนันท์ ธัญธีราเศรษฐ์
• ทวิวัฒน์ ลาภผาติกุล
• อธิฏฐาน ลาภผาติกุล
• ณฐารินทร์ ธัญธีราเศรษฐ์
   

กลยุทธ์ที่ทำให้ 1:2 Coffee เติบโตอย่างรวดเร็ว

 

การเป็น “Everyday Coffee”

ชื่อ 1:2 สื่อถึงอัตราส่วนที่ใช้ในการสกัดกาแฟให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

 

แนวคิดของแบรนด์คือ การเป็น “Everyday Coffee” กาแฟที่ทุกคนเข้าถึงได้ และกาแฟที่ดื่มได้ทุกวันมีเมนูให้เลือกหลากหลายกว่า 40 รายการ ตั้งแต่กาแฟ ชา ไปจนถึงโกโก้

 

ราคาเป็นมิตร 

เมนูกาแฟร้อนเริ่มต้นที่ 50 บาท  เมนูกาแฟเย็นเริ่มต้นที่ 55 บาท สามารถเลือกระดับความเข้มของกาแฟได้ 3 แบบ (คั่วอ่อน, คั่วกลาง, คั่วเข้ม) มีเมล็ดกาแฟพิเศษจาก เอธิโอเปียและบราซิล ให้เลือกในราคาเพิ่มเพียง 20 บาท และเมนูซิกเนเจอร์ส่วนใหญ่ ราคาไม่เกิน 100 บาท

 

มาตรฐานคุณภาพกาแฟพรีเมียมราคาจับต้องได้

ใช้มาตรฐาน 1:2 Espresso ในการสกัดกาแฟ ใช้เครื่องชงกาแฟระดับ High-End เช่น Kees van der Westen และ Synesso ที่มีราคากว่า ครึ่งล้านบาท ควบคุมคุณภาพทุกกระบวนการ

 

ส่วนสิ่งสำคัญที่ช่วยอัพเกรดจากความ Mass มาสู่ Premium Mass หรือกาแฟพรีเมียมราคาจับต้องได้ ก็คือ การเสิร์ฟกาแฟที่มีคุณภาพสม่ำเสมอในทุกแก้ว รสชาติเหมือนเดิมในทุกวัน 

 

สร้างบรรยากาศร้านทันสมัย 

บรรยากาศร้านที่ทันสมัยและเข้าถึงง่าย ตกแต่งสไตล์ มินิมอลและโมเดิร์น ทุกสาขาตกแต่งด้วยเส้นไฟเดี่ยวและเส้นไฟคู่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ มี Open Bar ให้ลูกค้าเห็นกระบวนการชงกาแฟ

 

การตกแต่งร้านคือการสร้าง Branding ที่จะทำให้ลูกค้าเกิด Loyalty ได้ขยายสาขาในย่านชุมชนและศูนย์การค้าชั้นนำมีแพลตฟอร์ม ออนไลน์ รองรับบริการจัดส่ง

 

ขยาย 50 สาขา

ปัจจุบัน 1:2 Coffee มีทั้งหมด 50 สาขา ล่าสุด กำลังทำสาขาใหม่ที่ เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 ใกล้ร้าน Katsu Midori Sushi ร้านซูชิสายพานเจ้าดังจากญี่ปุ่น ผลประกอบการและการเติบโตที่น่าจับตามอง

 

แม้จะเพิ่งเริ่มขยายธุรกิจในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ 1:2 Coffee ก็เติบโตอย่างก้าวกระโดด ผลประกอบการของ บริษัท หนึ่งต่อสอง จำกัด ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา กำลังเติบโตอย่างน่าสนใจ

• ปี 2564 รายได้ 4.4 ล้านบาท กำไร 0.2 ล้านบาท
• ปี 2565 รายได้ 28.4 ล้านบาท กำไร 0.4 ล้านบาท
• ปี 2566 รายได้ 140.9 ล้านบาท กำไร 19.5 ล้านบาท

 

1:2 Coffee ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ แต่เป็นตัวอย่างของธุรกิจไทยที่สามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างแข็งแกร่ง ด้วยแนวคิด “Everyday Coffee” ที่ทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำและสร้าง Brand Loyalty ได้อย่างยั่งยืน

 

 

ที่มาข้อมูล : Brandcase และ WORLDWILDCOFFEE