แบรนด์จีนบุกไทยอีก "Fish With You" ร้านอาหารดังจ่อเปิดสาขาในไทย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์จากจีนได้รุกเข้าสู่ตลาดไทยอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นสินค้าอุปโภคบริโภค เทคโนโลยี หรือแม้แต่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม สไตล์จีนแท้ ๆ ต่างพาเหรดกันเข้ามาอย่างต่อเนื่อง 

 

ล่าสุด “Fish With You” เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่กำลังจะเข้ามาเปิดตลาดในไทยภายในปีนี้ หลังจากขยายสาขาไปแล้วกว่า 2,500 แห่งทั่วโลก 

Fish With You เริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ ในปักกิ่ง

 

Fish With You มีเมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ “ต้มปลาผักกาดดอง” หรือ “ซวนไฉ่หยู” ซึ่งถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของอาหารจีนสไตล์เสฉวน ที่โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ดจัดจ้าน และหอมกลิ่นพริกไทยจีน

 

ร้านเริ่มต้นในปี 2005 โดย “จาง เว่ย” นักธุรกิจผู้หลงใหลในรสชาติของปลาต้มผักกาดดองตั้งแต่วัยเด็ก เขาเปิดร้านแรกในกรุงปักกิ่ง โดยหวังจะถ่ายทอดรสชาติแบบต้นตำรับจากเมืองฉงชิ่ง มณฑลเสฉวน

 

ด้วยความนิยมที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ร้านสามารถเปิดครบ 100 สาขาภายในปี 2010 และทะลุ 1,000 สาขาในปี 2015 ก่อนจะขยายสู่ตลาดโลกในปี 2017 โดยเริ่มจากโตรอนโต ประเทศแคนาดา

 

ต่อมาแบรนด์ขยายไปยังดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และสหรัฐอเมริกา โดยใช้ชื่อ Wei’s Fish ในบางสาขา ก่อนกลับมาใช้ชื่อเดียวกันทั่วโลกเป็น Fish With You 

 

ปัจจุบัน Fish With You อยู่ภายใต้การบริหารของบริษัท Beijing Fish With You Brand Management Ltd. ครองตำแหน่งอันดับ 1 ของร้านอาหารจีนประเภทต้มปลาผักกาดดอง ด้วยจำนวนสาขาที่มากที่สุดในโลก ครอบคลุมทั้งจีน แคนาดา สหรัฐฯ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และอีกหลายประเทศในเอเชีย โดยไทยถือเป็นประเทศที่ 3 ในอาเซียน ที่แบรนด์ร้านอาหารจากจีนบุกตลาด หลังเปิดที่มาเลเซีย และสิงคโปร์

 

กลยุทธ์สร้างจุดขายเมนูเดียว 

โพสต์ทูเดย์ได้สำรวจข้อมูลผ่านเว็บไซต์ของแบรนด์ พบว่า กลยุทธ์ที่ทำให้แบรนด์มีการเติบโตขยายสาขาอย่างรวดเร็ว นอกจากรสชาติสไตล์จีนแท้ ๆ แล้ว Fish With You ยึดแนวทาง "Single Product Focus" คือเน้นสร้างจุดขายจากเมนูเดียวอย่าง ต้มปลาผักกาดดอง (ซวนไฉ่หยู) ทำให้ลูกค้าจดจำง่ายกระบวนการผลิตและควบคุมคุณภาพทำได้ดี สร้างเอกลักษณ์ที่ชัดเจนในตลาด

 

อย่างไรก็ตาม Fish With You ไม่ใช่แบรนด์แรกที่นำเมนูต้มปลาผักกาดดอง เข้าสู่ตลาดไทย เพราะก่อนหน้านี้ “TAI ER” แบรนด์ดังจากจีนที่มีมากกว่า 540 สาขาทั่วโลก ได้เปิดตัวไปแล้วที่เซ็นทรัลเวิลด์เมื่อธันวาคม 2023
 

 

ที่มาข้อมูล : https://en.yunizaiyiqi.com/

ภาพ : Central Westgate