posttoday

ประโยชน์และโทษ ‘โยเกิร์ต’

20 ธันวาคม 2557

“โยเกิร์ต” เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของใครหลายๆ คนยุคนี้ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยถูกปากถูกใจ

“โยเกิร์ต” เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของใครหลายๆ คนยุคนี้ ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยถูกปากถูกใจ แถมมีประโยชน์ กินแล้วดีต่อสุขภาพ ยิ่งเดี๋ยวนี้มีโยเกิร์ตยี่ห้อใหม่ๆ รสชาติก็มีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะสูตรธรรมชาติ ไม่มีไขมัน ไม่มีน้ำตาล ผสมผลไม้ เติมใยอาหาร เพิ่มปริมาณจุลินทรีย์

แต่โยเกิร์ตที่ขายกันอยู่ส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลสูง กินมากอาจเสี่ยงต่อความอ้วน หรือกินสะสมนานๆ อาจเสี่ยงเป็นโรคเรื้อรังอย่างเบาหวาน ความดัน ได้เหมือนกัน

ดังนั้น การกินโยเกิร์ตควรเลือกที่มีน้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ ไม่เป็นการทำร้ายสุขภาพทางอ้อม อย่าเลือกซื้อเพียงเพราะเชื่อโฆษณา เวลาเลือกซื้อโยเกิร์ตและรวมถึงอาหารอุตสาหกรรมทุกชนิด ต้องอย่าลืมอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้ง เพื่อประโยชน์ของตัวเราเอง เพื่อให้ได้รู้ว่าสิ่งที่เรากินเข้าไปนั้นมีสารอาหารอะไรบ้าง มีประโยชน์หรือโทษอย่างไรต่อร่างกาย

ประโยชน์ของโยเกิร์ต

- โยเกิร์ตมีโปรตีนจากนม ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพ ร่างกายสามารถย่อยสลายดูดซึมไปใช้งานได้ง่าย มีกรดอะมิโนสูง

- มีแคลเซียมสูง

- มีกรดแล็กติกช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค

- มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ เช่น แล็กโตบาซิลลัส ที่เป็นประโยชน์ต่อสำไส้ ทำหน้าที่ต่อต้านจุลินทรีย์ชนิดที่ก่อโรคในลำไส้และกระเพาะอาหาร ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้เป็นปกติ นอกจากนี้แล็กโตบาซิลลัสยังสามารถช่วยกระตุ้นภูมิต้านทานของร่างกายได้

- สามารถกินโยเกิร์ตทดแทนนมได้ สำหรับคนที่แพ้นม หรือดื่มนมไม่ได้

วิธีเลือกซื้อโยเกิร์ต

- อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อทุกครั้ง เพื่อดูว่าปริมาณสารอาหารต่างๆ ที่เราจะได้รับจากการกินโยเกิร์ตถ้วยนั้นมีอะไรบ้าง

- เลือกโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลและไขมันต่ำ รสธรรมชาติ หรือรสจืด จะได้ประโยชน์มากกว่าสูตรธรรมดาหรือสูตรที่ผสมผลไม้ ที่มีน้ำตาลและไขมันสูง

- เลือกซื้อโยเกิร์ตที่มีวันที่ผลิตใกล้เคียงกับวันที่ซื้อ จะได้โยเกิร์ตที่ผลิตใหม่ มีเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในปริมาณมาก เพราะเชื้อจุลินทรีย์จะสูญสลายไปตามกาลเวลา

- การกินโยเกิร์ตไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักลดลง แต่การกินโยเกิร์ตช่วยให้ระบบการทำงานของลำไส้ กระเพาะอาหาร และการย่อยอาหารทำงานได้อย่างสมดุลเป็นปกติเท่านั้น เพราะฉะนั้นใครที่กินโยเกิร์ตเพื่อลดความอ้วนจึงเป็นความคิดที่ผิด