‘อาทิตยา’ ปลาทูก้างนิ่ม สิทธิบัตรเจ้าเดียวในเมืองไทย

พงศ์พัทธ์ วงศ์ยะลา

ถ้าเอ่ยถึง หน้างอ คอหัก ทุกคนต้องนึกถึงปลาทูแม่กลอง ของดี จ.สมุทร สงคราม ด้วยรสชาติมัน อร่อย จนเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง ยิ่งกระแสรักสุขภาพมาแรง ปลาทูเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่การรับประทานปลาทูนั้นต้องระมัดระวังก้างปลาด้วย จึงกลายมาเป็นโอกาสให้เกิดอาชีพทำเงินขายปลาทูก้างนิ่มแบรนด์ "อาทิตยา" ขึ้น โดยสามารถรับประทานก้างปลาได้เลยโดยไม่ติดคอแต่อย่างใด

เมื่อ 3 ปีที่แล้ว อาทิตยา อมาตยกุล เริ่มการทำให้ก้างปลาทูนิ่มจนสามารถทานได้ทั้งตัว เพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่ม ผู้รักสุขภาพ ให้ทานได้ไม่ต้องกลัวก้าง ติดคอ การันตีคุณภาพและความปลอดภัยโดยมาตรฐาน อย. และ GMP อีกทั้งยังจดเป็นอนุสิทธิบัตรเป็นหนึ่งเดียวในประเทศไทยสำหรับนวัตกรรมชิ้นนี้

"ปลาทูแม่กลองได้รับความนิยมและบริโภคกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งของแท้ต้องจับมาจากอ่าวไทย หรือที่เรียกกันว่าอ่าว กอไก่ เท่านั้น โดยขนาดตัวจะเล็ก ก้างเยอะ ซึ่งเป็นอุปสรรคของผู้บริโภค ทำให้เกิดแนวคิดว่า จะทำอย่างไรให้ปลาทูแม่กลองสามารถกินได้ง่าย เก็บได้นานขึ้น รสชาติพอดีสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู และรับประทานได้ทั้งตัว ซึ่งปลาทูนั้นมีคุณค่าทางอาหารมากมายเทียบเท่าปลาราคาสูงจากต่างประเทศ"

อาทิตยา บอกว่า การทำปลาทู ให้ก้างนิ่มนั้นต้องใช้ระบบแรงดันสูงควบคู่กับการให้ความร้อนสูง โดยใช้ หม้ออบความดันอบด้วยความร้อน 100 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมง ก็ทำให้ก้างปลานิ่มรับประทานได้ทั้งตัวขณะที่คุณประโยชน์จากแคลเซียมโอเมก้า 3 ยังอยู่ครบ เก็บไว้ทานได้ นานขึ้น เพราะหลังจากที่นึ่งเสร็จก็ นำมาเก็บในถุงทอร์ตได้นาน 3 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น ถุงสุญญากาศนาน 7 วัน ถ้านำไปแช่แข็งจะอยู่ได้นาน 6 เดือน

สำหรับช่องทางการจำหน่ายใน ขณะนี้ จะเน้นออนไลน์เป็นหลัก ขณะเดียวกันยังมีการจำหน่ายแฟรนไชส์อีกด้วย ซึ่งจะเป็นเสมือนศูนย์กระจายสินค้าให้กับผู้ประกอบการในจังหวัดนั้นๆ ไปจำหน่ายต่อ ด้วยปลาทูก้างนิ่ม กินแล้วก้างไม่ติดคอ เป็นอีกผลิตภัณฑ์ที่มีความ โดดเด่นทั้งความพยายามในการพัฒนา ต่อยอดสิ่งใกล้ตัวคู่ครัวไทยให้สอดคล้อง กับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ได้เป็นอย่างดี

ปลาทูนึ่งที่สามารถรับประทานได้ทั้งก้าง รับประกันไม่ติดคอ เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ช่วยเพิ่มมูลค่าและสร้างความแตกต่างเพื่อความได้เปรียบในการแข่งขัน เป็นการเปิดมุมมองธุรกิจใหม่ๆ ในยุค Thailand 4.0 ที่เปลี่ยนเศรษฐกิจแบบเดิมไปสู่เศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนด้วยนวัตกรรม "ปลาทูก้างนิ่ม" ถือเป็นมิติใหม่ของการทำธุรกิจขายปลาทูนึ่งที่น่าจับตามอง การพลิกโฉมรูปแบบการทำปลาทูที่ขายแบบเดิมๆ แต่เป็นการเจาะกลุ่มลูกค้าที่ชอบบริโภคปลาทูแต่ก็ยังต้องการความสะดวกง่ายต่อการรับประทาน ไม่ต้องคอยระวังก้างปลา ซึ่งนับวันกลุ่มบริโภคกลุ่มนี้ก็จะมีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ปลาทูก้างนิ่มสามารถนำมาประกอบอาหารหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกปลาทู เมี่ยงปลาทู ต้มยำปลาทูแกงส้มปลาทู ฉู่ฉี่ปลาทู ส้มตำปลาทูนึ่ง แกงเขียวหวานปลาทู ฯลฯ ซึ่งนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังการันตีว่าสดและปลอดสาร 100% แม่กลองการันตี มีของดีต้องบอกต่อ

โดยจะเริ่มทดลองตลาดในประเทศเพื่อนบ้าน อย่างจีนเพื่อเปิดตลาดให้กว้างขึ้น รวมทั้งพัฒนาขยายช่องทางการจำหน่ายใหม่ โดยมีระบบส่งของทางไปรษณีย์ จัดส่งทั่วไทยภายใน 48 ชั่วโมง รวดเร็วเพื่อถึงมือผู้บริโภคโดยตรง

"อาทิตยา" ปลาทูก้างนิ่ม ตั้งอยู่เลขที่ 154 หมู่ 11 ต.บ้านปรก อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม ผู้สนใจสอบถาม ได้ที่เบอร์โทร. 034-751-789 มือถือ 08-5883-5111 หรือดูรายละเอียดที่ www.Pla2kangnim.com