เจาะ 6 เมนู “เชฟแจ็คกี้” พิชิตแชมป์ Iron Chef ยกระดับติ่มซำพรีเมียม

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความสำเร็จของ "เชฟแจ็คกี้" หัวหน้าเชฟมากฝีมือประจำห้องอาหารจีนไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ ลาดพร้าว กรุงเทพฯ

 

ที่คว้าตำแหน่ง "เชฟผู้พิชิต" ในรายการ Iron Chef Thailand 2025 จากโจทย์สุดท้าทายอย่าง "ยกระดับติ่มซำพรีเมียม" 

 

ห้องอาหารไดนาสตี้ จึงเปิดโอกาสให้ผู้ที่รักในการลิ้มลองอาหาร ได้สัมผัสเมนูติ่มซำพรีเมียมที่รังสรรค์โดยเชฟแจ็คกี้ ซึ่งมีให้เลือกมากกว่า 36 รายการ

 

รวมถึงเมนูไฮไลต์ทั้ง 6 รายการที่ใช้ในการแข่งขัน Iron Chef Thailand 2025 ซึ่งแต่ละเมนูล้วนเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถและเอกลักษณ์ของเชฟแจ็คกี้ได้อย่างชัดเจน

 

6 เมนูพิชิตแชมป์ Iron Chef Thailand 2025

ก๋วยเตี๋ยวหลอดเล้งกรอบทรัฟเฟิล

 

• ก๋วยเตี๋ยวหลอดเล้งกรอบทรัฟเฟิล

 

ก๋วยเตี๋ยวหลอดสีชมพูอ่อนจากบีทรูทดูสวยงามน่าทาน เนื้อสัมผัสของแป้งนุ่มหนึบกำลังดี สอดไส้เนื้อเล้งที่แกะมาอย่างพิถีพิถันผสมกับกุ้งสดเด้งดึ๋ง

 

แต่ทีเด็ดอยู่ที่ความกรุบกรอบของ "เล้งทอด" ที่แทรกเข้ามาในทุกคำ พร้อมกลิ่นหอมอันเย้ายวนของทรัฟเฟิลที่ช่วยยกระดับรสชาติให้หรูหราและลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

 

ปลาแซลมอนเจี๋ยนซอสพริกสิงคโปร์ เสิร์ฟคู่หมั่นโถวนมสด

• ปลาแซลมอนเจี๋ยนซอสพริกสิงคโปร์ เสิร์ฟคู่หมั่นโถวนมสด

 

จานนี้เรียกได้ว่าเป็น "ดาวเด่น" ที่สมการรอคอย การผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่แต่ลงตัวอย่างน่าประทับใจ ปลาแซลมอนชิ้นหนาเนื้อแน่นเบิร์นไฟมาอย่างพอดี ผิวกรอบเล็กน้อย

 

เนื้อในยังคงความชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสพริกสิงคโปร์รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนกำลังดี เข้ากันได้ดีกับความหวานละมุนของหมั่นโถวนมสดเนื้อนุ่มฟู 

ฮะเก๋าเล้งทอดพริกเกลือ

• ฮะเก๋าเล้งทอดพริกเกลือ

 

เล้งผ่านการต้มจนนุ่ม ห่อด้วยแป้งฮะเก๋าบางเฉียบ แล้วนำไปทอดกับพริกเกลือสไตล์ฮ่องกงที่เป็นสูตรเฉพาะของเชฟแจ็คกี้ สร้างมิติของรสชาติทั้งเผ็ด เค็ม และหอมที่กลมกล่อม

ปอเปี๊ยะแซลมอนทอดครีมวาซาบิ
 

• ปอเปี๊ยะแซลมอนทอดครีมวาซาบิ

 

แซลมอนที่ถูกบรรจงห่อด้วยแผ่นแป้งบางเฉียบ ทอดจนกรอบหอม เสิร์ฟพร้อมครีมวาซาบิที่ให้รสชาติเผ็ดละมุนปลายลิ้น

 

เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความกรอบ นุ่ม และความเผ็ดที่ไม่เหมือนใคร

 

เกี๊ยวกุ้งมังกรเจ็ดสียอดน้ำซุป

• เกี๊ยวกุ้งมังกรเจ็ดสียอดน้ำซุป

 

เมนูนี้เป็นการแสดงถึงความพิถีพิถันในการปรุงอาหารอย่างแท้จริง เกี๊ยวกุ้งมังกรเจ็ดสีถูกนำมาทอดและนึ่งอย่างลงตัว ทำให้ได้สัมผัสที่หลากหลาย ทั้งกรอบนอกและนุ่มใน

 

ไส้กุ้งมังกรสดใหม่เนื้อแน่นเด้งดึ๋ง ส่วนน้ำซุปนั้นคือไฮไลท์ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวานจากกุ้งมังกรอย่างแท้จริง ซดคล่องคอ ให้ความรู้สึกสดชื่นและเติมเต็ม

 

ไก่ตอนทรงเครื่องเป๋าฮื้อห่อใบบัว

• ไก่ตอนทรงเครื่องเป๋าฮื้อห่อใบบัว

 

ปิดท้ายด้วยเมนูที่รวมวัตถุดิบชั้นเลิศหลายชนิด ทั้งไก่ตอน เป็ดย่าง เห็ดหอม กุ้งแห้งพรีเมียม และเป๋าฮื้อ

 

นำมาผัดรวมกันก่อนห่อด้วยใบบัว แล้วนำไปนึ่งจนหอมกรุ่น เป็นการเสิร์ฟที่ช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างสมบูรณ์

เจาะลึกประวัติ "เชฟแจ็คกี้": จากครัวมิชลินสู่แชมป์ Iron Chef

 

เชฟแจ็คกี้ เป็นเชฟชาวจีนผู้เปี่ยมด้วยพรสวรรค์และประสบการณ์กว่า 20 ปีในวงการอาหารระดับนานาชาติ

 

ก่อนที่จะมาดำรงตำแหน่ง Head Chef ที่ห้องอาหารไดนาสตี้ เชฟแจ็คกี้เคยสร้างชื่อเสียงในร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำในหลายประเทศ ทั้งจีน ฮ่องกง สิงคโปร์ และไทย

 

เชฟแจ็คกี้ เคยดำรงตำแหน่งสำคัญในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในฮ่องกง เช่น Ming Court (มิชลินสตาร์ 2 ดาว) และ Hoi King Heen (มิชลินสตาร์ 1 ดาว)

 

นอกจากนี้ยังเคยได้รับความไว้วางใจให้ปรุงอาหารถวายราชวงศ์ไทยในงานเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนต่อเนื่องถึง 6 ปี

 

ความเชี่ยวชาญของเชฟแจ็คกี้ครอบคลุมอาหารจีนกวางตุ้ง ติ่มซำ อาหารจีนบาร์บีคิว และยังมีความสามารถในการนำเสนออาหารไทยได้อย่างประณีต 

 

วิสัยทัศน์ของเชฟแจ็คกี้คือการสร้างสรรค์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำในรูปแบบที่ร่วมสมัย โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์และรสชาติแบบดั้งเดิม

 

พร้อมทั้งถ่ายทอดประสบการณ์และความรู้ให้กับทีมงานรุ่นใหม่ เพื่อยกระดับวงการอาหารจีนให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล

 

 

“ห้องอาหารไดนาสตี้” สุนทรียรสแห่งอาหารจีนกวางตุ้งใจกลางลาดพร้าว

 

ห้องอาหารไดนาสตี้ ตั้งอยู่บนชั้นเอ็ม ของโรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว โดดเด่นด้วยบรรยากาศที่หรูหราและอบอุ่น ผสมผสานความคลาสสิกและความร่วมสมัยของการตกแต่งได้อย่างลงตัว 

 

เมนูอาหารของห้องอาหารไดนาสตี้ได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เริ่มตั้งแต่ติ่มซำที่ปรุงสดใหม่ทุกวัน ไปจนถึงเมนูจานหลักที่หลากหลายและเต็มไปด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

 

อาทิ ปลากะพงแดงผัดซอสถั่วดำ, กุ้งทอดซอสมายองเนสและงา, เป็ดปักกิ่งหนังกรอบเนื้อนุ่ม, หอยเชลล์ผัดซอส XO และปลาหิมะทอดซอสถั่วเหลือง

 

รวมถึงเมนูกุ้งผัดสไตล์เสฉวนที่ได้รับความนิยมอย่างสูง ทั้งหมดนี้ล้วนปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมภายใต้การดูแลของเชฟแจ็คกี้

 

โดยรวมแล้ว การได้มาลิ้มลองเมนูจากฝีมือเชฟแจ็คกี้ในครั้งนี้ ถือเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและน่าประทับใจ

 

เชฟสามารถนำเสนอวัตถุดิบที่คุ้นเคยอย่างติ่มซำ มายกระดับให้มีความพิเศษและน่าสนใจมากยิ่งขึ้น ทั้งในเรื่องรสชาติ การนำเสนอ และความคิดสร้างสรรค์ 

 

สำหรับใครที่เป็นคนรักอาหารจีนแล้วล่ะก็ การมาสัมผัสรสชาติแห่งชัยชนะของเชฟแจ็คกี้ที่ห้องอาหารไดนาสตี้ โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ ลาดพร้าว ถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง