คริสต์มาสนี้ มีอะไรกินมั่ง

โดย...ปณิฏา สุวรรณปาล

จิงเกิลเบล จิงเกิลเบล... โฮๆๆๆๆ คริสต์มาสมาถึงกันอีกแล้วจ้า ก็ชาวคริสต์เขาต้องฉลองวันประสูติของพระเยซูกันทุกๆ ปี ณ วันที่ 25 ธ.ค.

อันคำว่า Christmas นั้น มาจากภาษาอังกฤษโบราณ คือ Christes Maesse พบในเอกสารโบราณของอังกฤษตั้งแต่ปี ค.ศ. 1038 หมายถึงพิธีบูชามิสซาของพระคริสตเจ้า อันเป็นพิธีสำคัญที่สุดของชาวคริสต์ที่ยึดถือปฏิบัติกันมาเป็นเวลานาน ก่อนจะเปลี่ยนมาเป็นคำว่า Christmas ซึ่งหมายความถึงเดือนที่ชาวคริสต์ระลึกถึงพระเยซูเป็นพิเศษในภายหลัง

ขณะที่เทศกาลคริสต์มาสเริ่มต้นกันที่กรุงโรมในราวศตวรรษที่ 4 ก่อนจะค่อยๆ เผยแพร่ไปทุกทวีปที่มีผู้คนนับถือศาสนาคริสต์อาศัยอยู่ โดยชาวคริสเตียนทั้งหลายนั้นยกย่องพระเยซูเป็นดังกษัตริย์ผู้ยิ่งใหญ่แห่งสากลโลก แต่ละแห่งจะนำประเพณีของตัวเองประยุกต์เข้ากับพิธีเฉลิมฉลองทางศาสนา และสืบสานความสนุกสนาน รวมถึงพิธีการสำคัญในช่วงวันคริสต์มาสกันอย่างเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

แรกเริ่มเดิมที พิธีฉลองวันประสูติพระเยซูในยุโรปตะวันออกนั้นตรงกับวันที่ 6 ม.ค. (นับวันประสูติตามปฏิทินเกรกอเรียน) เรียกว่าจะเฉลิมฉลองยาวมาตั้งแต่ช่วงปีใหม่ ซึ่งโบสถ์คริสต์ในอาร์เมเนียยังคงถือว่าเป็นวันหยุดสำคัญทางศาสนาอยู่ถึงทุกวันนี้ ขณะที่วันที่ 25 ธ.ค. คือวันประสูติของพระเยซูตามปฏิทินโบราณอย่างปฏิทินจูเลียน ซึ่งชาวคริสเตียนจำนวนมากนิยมฉลองกันมากกว่า แต่ก็มีหลายแห่งอย่างที่เอธิโอเปียนั้นฉลองทั้งวันที่ 25 ธ.ค. และวันที่ 6 ม.ค. กันเลย

มาเข้าเรื่องที่มื้อสำคัญของชาวคริสต์ พวกเขาจะรวมตัวกันที่โต๊ะอาหารกันพร้อมหน้าพร้อมตาครอบครัว ตั้งแต่คืนก่อนวันคริสต์มาส หรือ Christmas Eve โดยชาวคริสเตียนแต่ละประเทศก็มีมื้อของการเฉลิมฉลองที่แตกต่างกันไป หลักๆ ก็มักจะมีไก่งวงประดับโต๊ะอาหารมื้อสำคัญ

ที่ประเทศออสเตรเลีย ส่วนใหญ่จะฉลองตามธรรมเนียมอังกฤษ แต่เนื่องด้วยตรงกับฤดูร้อน บางครั้งแฮมและไก่งวงก็เสิร์ฟสไตล์เย็นๆ เพื่อให้เข้ากับอากาศร้อนๆ รวมทั้งอาหารที่ทำแบบหลีกเลี่ยงเตาอบ ก็อย่างเช่นการฉลองในสวนสไตล์บาร์บีคิว ขณะที่ชาวออสเตรเลียที่อพยพมาจากอิตาลีก็อาจจะมีของหวานสูตรเฉพาะประจำบ้าน

ขณะที่ออสเตรียกับเยอรมนี นอกจากพูดภาษาเดียวกันแล้ว ยังฉลองคริสต์มาสไม่แตกต่าง ที่เด่นๆ เป็นเอกลักษณ์ก็คือ ห่านอบกินกับกลูไวน์ และขนมวันคริสต์มาสอย่างช็อกโกแลตมูส เลบคูเชน และสแตร์เน

ประเทศเคร่งศาสนาอีกแห่งอย่างบราซิล ที่ต้นคริสต์มาสมักถูกประดับประดาด้วยเทียนจริงๆ ไม่ใช่ไฟกะพริบ เน้นฉลองด้วยอาหารหลากสีสัน โดยเฉพาะสลัดผักผลไม้สดๆ เสิร์ฟพร้อมไก่งวงและหมูอบ ตามด้วยของหวานมากมายหลายหลาก ด้านคริสเตียนในฝรั่งเศสและประเทศที่พูดภาษาฝรั่งเศส นิยมเสิร์ฟอาหารที่มีชื่อเกี่ยวกับการตื่นอยู่เสมอ เพราะว่าแต่เดิมคนฝรั่งเศสมักจะกินดินเนอร์ยาวเป็นสิบๆ คอร์สอยู่แล้ว ดินเนอร์วันคริสต์มาสจึงยาวนานเป็นพิเศษ ประมาณข้ามวันข้ามคืนกันไปเลย

เช่นเดียวกับที่อิตาลี มื้อคริสต์มาสอีฟมีความสำคัญมากที่สุดในชีวิต พวกเขาจะบรรจงกับมื้อนี้สุดฤทธิ์ อย่างพาสตาก็จะเลือกชนิดที่ต้องพิถีพิถันมากๆ โดยเฉพาะชนิดที่ต้องใส่ไส้เอาไว้ตรงกลางอย่างราวิโอลี ส่วนจานเนื้อจะแตกต่างกันระหว่างเหนือใต้ ชาวเหนือจะนิยมเลือกสัตว์ปีก ไม่ว่าจะไก่งวงหรือห่าน ส่วนชาวใต้จะรับประทานปลาไหลหรือแกะอบ ส่วนของหวานนั้นจัดเต็ม ส่วนใหญ่จะทำเค้กที่ประดับไปด้วยผลไม้และถั่วต่างๆ อย่างอลังการงานสร้าง

สำหรับคริสต์มาสที่ไอร์แลนด์อันเหน็บหนาว ปฏิบัติตามประเพณีอันยาวนานด้วยการรับประทานไก่งวง เป็ด หรือห่าน เสิร์ฟกับสตัฟฟิง น้ำเกรวี หรือซอสแครนเบอร์รี ปิดท้ายด้วยคริสต์มาสพุดดิง ส่วนชาวดัตช์กินแปลกกว่าใครทั้งสิ้น พวกเขาเน้นความเป็นกูร์เมต์ คือ แต่ละคนต่างแบ่งแยกอาหารในจานเป็นพอร์ชันเล็กๆ ของตัวเอง เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่เสิร์ฟมักจะเป็นอาหารป่า (ที่ล่ามาเอง) เช่น เนื้ออบ เป็ด กระต่าย หรือนกพิราบ แต่พอตอนหลังที่วัฒนธรรมแองโกล-แซกซอนฮิตมาก ชาวดัตช์ก็ปันใจให้ไก่งวงมากเหมือนกัน

ฟังเรื่องราวชาวบ้านเขามาก็มากแล้ว ไปหาอะไรกินคริสต์มาสนี้ใกล้ๆ บ้านเรากันดีกว่า โรงแรมไหนๆ ในกรุงเทพฯ ก็จัดกันทั้งนั้น ใครชอบจิบน้ำชายามบ่าย ไปลอง “ชุดเดอะ เซนต์ รีจิส คริสต์มาส” ฉลองเทศกาลแห่งความสุขนี้ได้ ณ ห้องเดอะดรอว์อิ้ง รูม ตั้งแต่เวลา 14.00–18.00 น. เมนูพิเศษ ได้แก่ แซนด์วิชไก่งวงซอสแครนเบอร์รี ทูน่าครีบเหลืองคลุกเคล้าเครื่องสมุนไพรไทย เค้กคริสต์มาส พายสอดไส้เนื้อสับ ฯลฯ ราคาพิเศษ 1,350 บาท++ ต่อท่าน

ที่โรงแรมเพนนินซูล่า กรุงเทพฯ ก็มีจิบชายามบ่ายเคล้าน้องหมี Teddy Bear Afternoon Tea เป็นประจำทุกปี แม้วันจริงจะผ่านไปแล้ว แต่ยังไปดื่มด่ำบรรยากาศกันได้ เมื่อไป “กาลาดินเนอร์บุฟเฟต์” ที่ เดอะ เพนนินซูล่า ลอว์น และ เดอะ ริเวอร์ คาเฟ่ แอนด์ เทอร์เรส พร้อมรับชมการแสดงจากคณะนักร้องประสานเสียงวงออร์เคสตรา การแสดงไทยร่วมสมัยและเซอร์ไพรส์กับการปรากฏตัวของซานตาคลอส เริ่มตั้งแต่ 19.00 น. ของวันที่ 24 ธ.ค. ราคา 4,900 บาทต่อท่าน สำหรับผู้ใหญ่ และ 2,450 บาทต่อท่าน สำหรับเด็ก

ข้างเคียงที่โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ ปาร์ตี้วันคริสต์มาสอีฟ 24 ธ.ค. ไปหม่ำบุฟเฟต์นานาชาติที่ โฟลว์ ราคา 3,500 บาทสุทธิต่อท่าน และ 1,750 บาทสุทธิ สำหรับเด็กอายุ 6-12 ปี พร้อมการแสดงดนตรีสด ส่วน ไพร์ม สเต๊กเฮ้าส์ ก็เตรียมเมนูพิเศษ “Christmas Classic Set Menu” เอาไว้รอ หรือเปลี่ยนบรรยากาศไป รูฟทอฟ ปิคนิค ชิมอาหารที่เตรียมลงในตะกร้าปิกนิกแบบไม่ซ้ำใคร ราคา 4,000 บาทสุทธิ (สำหรับ 2 ท่าน)

ข้ามมาฝั่งพระนครบ้าง ชิมคริสต์มาสอีฟ แกรนด์บุฟเฟต์ ดินเนอร์ แบบจัดเต็มที่ ห้องอาหารรอสซินีส์ และ เดอะ ลิฟวิ่ง รูม โรงแรมเชอราตันแกรนด์ สุขุมวิท อิ่มอร่อยกับเมนูตามประเพณีช่วงคริสต์มาส เมนูอาหารนานาชาติและขบวนขนมหวานมากมายเคล้าเสียงดนตรีแจ๊ซ ผู้ใหญ่ราคา 3,500 บาท รวมเครื่องดื่มแบบฟรีโฟล และสปาร์กลิงไวน์สเปน เด็กราคา 1,800 บาท

ห้องอาหารริบรูม แอนด์ บาร์ โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ ฉลองคืนคริสต์มาสอีฟแบบโรแมนติกกับเมนูอาหารค่ำสุดหรู “RR&B Christmas Inspiration” โดยฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส ส่วนใครกินจุเลี้ยวเข้า ห้องอาหารเอเทรี่ยม ตระการตากับความอลังการของ “บุฟเฟต์นานาชาติ” ไม่จำกัดทั้งมื้อค่ำและมื้อสาย ไม่ว่าจะเป็นไก่งวงยัดไส้ แกมมอนแฮมอบน้ำผึ้ง เนื้อแกะ สเต๊กเนื้อ รวมทั้งมุมอาหารทะเลสดใหม่ คริสต์มาสพุดดิง ขนมปังพุดดิงเนยสด เค้กขอนไม้ ฯลฯ ราคาสุทธิท่านละ 3,200 บาท (เด็กอายุ 4–12 ปี ราคาสุทธิท่านละ 1,600 บาท)

ห้องอาหารฝรั่งเศส “เด ซองส์” โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ชวนฉลองคริสต์มาสอีฟแบบฝรั่งเศสด้วยอาหารฝรั่งเศสชุดมื้อค่ำ 7 คอร์ส ราคาท่านละ 4,000 บาท++ หรือ 5,200 บาท++ (รวมไวน์)

แอม คาเฟ่ โรงแรมแอมบาสซาเดอร์ กรุงเทพฯ ฉลองคริสต์มาสอีฟตั้งแต่ 18.00 น. กับ “บุฟเฟต์คริสต์มาส” มื้อค่ำ อร่อยครบรสกับอาหารประจำเทศกาล ทั้งไก่งวงอบ แฮมอบน้ำผึ้ง และพุดดิงแสนอร่อย เพิ่มอรรถรสด้วยนักเปียโนและนักไวโอลินบรรเลงเพลงความสุข และคณะนักร้องประสานเสียง “Christmas Carols” เวลา 19.30 น. ท่านละ 888 บาท

ภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นท์ กรุงเทพฯ และภูเก็ต ก็มีอาหารพิเศษสำหรับเทศกาลคริสต์มาส “White Christmas” เหมือนกัน มาสเตอร์เชฟ นูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ สร้างสรรค์เชอร์เบตกระท้อน มัสมั่นไก่งวงเกาลัด กั้งกระดานซอสพริกไทยดำ ปลาทับทิมทอดกรอบผัดพริกมะพร้าว ผักกาดแก้วผัดซอสกระเทียม ปิดท้ายด้วยขนมหม้อแกงเกาลัดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิและชา กาแฟ ในราคา 2,800 บาท++ ต่อท่าน (กรุงเทพฯ) และราคา 2,400 บาท++ ต่อท่าน (ภูเก็ต)

ห้องอาหารนานาชาติควิซีน อันปลั๊ก โรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพฯ ชวนชิมบุฟเฟต์นานาชาติ ทั้งเมนูอาหารทะเลสดๆ ตัวโตๆ เมนูอาหารญี่ปุ่น และไฮไลต์ของงานอย่างไก่งวงย่าง ไก่งวงยัดไส้ ตบท้ายด้วยสารพัดเมนูขนมหวานและผลไม้สด พร้อมเพลิดเพลินกับเสียงขับร้องเพลงคริสต์มาสจากนักร้องประสานเสียง กลางบรรยากาศการตกแต่งต้นคริสต์มาสหลากสีสัน ราคา 1,700 บาทต่อท่าน

ปิดท้ายคริสต์มาสหนาวๆ ที่ อินบลู เลานจ์ โรงแรมแกรนด์ มิลเลนเนียม สุขุมวิท ชวนจิบ “กลูไวน์” ท่ามกลางแสงไฟและต้นคริสต์มาส ไวน์อุ่นนุ่มลิ้นหอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศ เครื่องดื่มพิเศษประจำเทศกาล พร้อมนั่งชิลรับลมหนาวที่เทอร์เรซ เคล้าเสียงเพลงแจ๊ซและเฮาส์จากวง Kool Beat ตั้งแต่เวลา 16.00–01.00 น.