in my bag
“ปกติจะไปจ่ายตลาดกิ่งเพชร เพราะอยู่ใกล้คอนโด เน้นซื้อพวกผัก ผลไม้ ส่วนพวกของสดหรือเครื่องปรุงต่างๆ
โดย...ยูนอา
ภูวณัฏฐ์ แท่นวัฒนกุล
อายุ 22 ปี
อาชีพ : ฟรีแลนซ์
ที่อยู่ : กรุงเทพฯ
แหล่งซื้ออาหาร
“ปกติจะไปจ่ายตลาดกิ่งเพชร เพราะอยู่ใกล้คอนโด เน้นซื้อพวกผัก ผลไม้ ส่วนพวกของสดหรือเครื่องปรุงต่างๆ จะไปซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือถ้าวันไหนจะทำเบเกอรี่ จะไปซื้อร้านประจำที่สยาม
ด้วยความที่ภูมาอยู่หอเองตั้งแต่เรียนปี 1 เลยต้องดูแลอาหารการกินเอง ผมชอบทำกินเองที่บ้านมากกว่าไปซื้อข้างนอก โชคดีที่ที่บ้านทำรีสอร์ท ผมเลยได้คลุกคลีกับการทำอาหารและขนมมาตลอด พอมาอยู่เองเรื่องเข้าครัวเลยไม่ใช่อุปสรรค ส่วนใหญ่ตลาดที่ภูเลือกไปจ่ายตลาดจะเน้นเดินทางสะดวก ราคาสมเหตุสมผล”
การเลือกซื้ออาหาร หีบห่อ บรรจุภัณฑ์
“เวลาไปจ่ายตลาดที่ตลาดกิ่งเพชร ภูจะมุ่งไปที่ร้านผักเจ้าประจำก่อนเลย เพราะเป็นเจ้าที่เรามั่นใจว่าของสดจริง เทคนิคการเลือกซื้อผักก็ไม่มีอะไรซับซ้อน เลือกที่ไม่เหี่ยวเป็นใช้ได้ หรืออย่างผักบางชนิดที่ดูความสดของใบไม่ได้ เช่น ฟัก ภูจะใช้วิธีเรียนรู้จากประสบการณ์เคยกินแบบไหนอร่อยก็จำไว้
สำหรับภู ถ้าเลือกซื้อฟักมาทำแกงเขียวหวาน ภูจะเลือกลูกเล็กๆ เพราะอยากได้ฟักอ่อนๆ เปลือกไม่เหี่ยว เพราะถ้าซื้อได้ฟักแก่มาแกง ต้องเสียเวลาต้มนานกว่าฟักจะนิ่ม ส่วนของสดอย่างเนื้อไก่และเนื้อปลา ภูเลือกเข้าซูเปอร์มาร์เก็ต เพราะมั่นใจในเรื่องคุณภาพ ความสะอาด ได้อกไก่ขนาดมาตรฐาน เพราะเวลากินภูนับชิ้นกินในแต่ละมื้อ เลยต้องพยายามเลือกให้น้ำหนักใกล้เคียงกัน 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 250 กรัม ภูจะซื้อครั้งละ 8 ชิ้น กินได้ 3 มื้อ
นอกจากทำอาหารแล้ว วันไหนว่างๆ ภูยังชอบทำเบเกอรี่ ทำเค้ก ไปฝากเพื่อน ไม่ได้กินเอง เพราะภูลดแป้งและของหวาน ภูมีร้านประจำที่สยาม เวลาซื้อภูไม่อิงยี่ห้อนะ เพราะภูว่าทำออกมาจะอร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ที่กระบวนการทำมากกว่า ดังนั้นเวลาจะเลือกซื้อวัตถุดิบมาทำขนม ภูเน้นดูที่แพ็กเกจเป็นหลัก ถ้าดูแล้วน่ากิน ท่าทางอร่อยก็ซื้อ ที่สำคัญราคาต้องไม่แพงเกินไป เพราะภูซื้อของพวกนี้ประจำก็จะรู้ราคาว่าของแบบนี้ราคาน่าจะอยู่ที่เท่าไหร่ เวลาภูไปซื้อใส่ถุงพลาสติกกลับบ้านตลอด เพราะเวลาจะไปตลาดหรือซื้อของเข้าบ้าน มักไม่ค่อยได้เตรียมตัวล่วงหน้า บางทีไปฟิตเนส ผ่านซูเปอร์ก็ซื้อเลย เลยไม่เคยได้พกถุงผ้าไป”
ในถุงกับข้าววันนี้
“วันนี้จะทำเมนูสุขภาพ เพราะช่วงนี้เป็นช่วงที่ภูเน้นกินอาหารเพื่อสุขภาพ เข้าฟิตเนสออกกำลังกายเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ทุกวันต้องกินอกไก่ 3 ชิ้น ไข่ไก่ 6 ฟอง ลดแป้ง ไม่กินของทอด และไม่กินอาหารหลังจาก 2 ทุ่มไปแล้ว
เมนูที่จะทำวันนี้คือ มินิสลัดกินกับอกไก่ต้ม ตัวเอกของมื้อนี้คือผักหลายชนิด ภูเลือกมะเขือเทศ ผักร็อกเกต เคปกูสเบอร์รี่ เอามาลดสัดส่วนของมะเขือเทศในจานผัก เพราะภูว่าเคปกูสเบอร์รี่กินง่ายกว่า
นอกจากสารพัดผัก ก็เติมพวกมูสลี่โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต และนมถั่วเหลือง แต่ถ้าขาดไม่ได้คือ อกไก่นึ่ง ซึ่งถ้ากินเปล่าๆ ก็จะจืดๆ ผมก็หาสูตรใหม่ๆ เอาไปมิกซ์นู่นมิกซ์นี่ แต่วันนี้ผมจะเอาไปหมักกับใบชา เวลากินจะได้มีกลิ่นหอมๆ ของใบชาด้วย
ปกติอกไก่ผมจะซื้อของซีพีเท่านั้น เพราะมั่นใจในคุณภาพและมาตรฐาน ที่สำคัญสะอาด”