Strawberry & Cream

โดย...สีวลี ตรีวิศเวทย์ / Cookool Studio

กำไรของการไปเที่ยวนิทรรศน์รัตนโกสินทร์ คือ ได้ชมนิทรรศการชั่วคราวที่จัดได้อย่างน่ารัก เป็นเรื่องราวของ “สตรอว์เบอร์รี่ อันเนื่องมาจากพระราชดำริ” เรียกว่ายกไร่สตรอว์เบอร์รี่ขนาดเล็กๆ จากลุ่มเเม่น้ำเเม่งอน มาไว้ในตัวอาคาร

เเน่นอนผู้เขียนเป็นพวกเห็นหนังสือไม่ได้ จะมีเวลาอ่านหรือไม่ ขอให้ได้ซื้อมาไว้อุ่นใจว่ามีครองไว้ เลยซื้อหนังสือ “สตรอว์เบอร์รี่ อันเนื่องมาจากพระราชดำริ” มาไว้ ยังไม่ทันไรก็ต้องรีบเปิดอ่าน เพราะรูปเล่มน่ารัก อยากชื่นชมคณะผู้จัดทำอย่างมาก

นอกจากจะเป็นหนังสือที่น่าอ่าน ภาพสวย ดูตั้งใจทำเเล้ว ยังส่งผ่านความรู้จากเเปลงสตรอว์เบอร์รี่ได้เป็นอย่างดี กว่าจะได้เป็นสตรอว์เบอร์รี่พันธุ์พระราชทานนั้น ต้องผ่านกระบวนการค้นคว้าจนได้สายพันธุ์ที่เหมาะสม เหมาะกับดิน ทนต่อโรคเเละเเมลง เกษตรกรที่ปลูกต้องมีความอดทน ดูเเลเอาใจใส่ในการตัดเเต่งเพื่อให้ได้ขนาดลูกที่น่ากิน เรียกว่าเป็นผลไม้เเห่งความรักเเละเอาใจใส่เลยก็ว่าได้

ในเล่มยังบอกวิธีกินสตรอว์เบอร์รี่ให้อร่อย ถ้าชอบรสเปรี้ยว ให้เริ่มจากทางด้านเเหลมของผล ถ้าชอบรสหวาน เเนะนำให้ตัดขั้วออกเเล้วกัดจากทางด้านบนของผล จะได้รับรสชาติเเรกที่ประทับใจ

เขียนไปเสียยืดยาว เพราะอยากให้คุณผู้อ่านลองไปชมนิทรรศการเเละเลือกซื้อสตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งผู้เขียนคิดว่าน่าจะเป็นล็อตสุดท้ายของฤดูเก็บเกี่ยวนี้เเล้ว งานจะมีจนถึงวันที่ 19 มี.ค.นี้

สำหรับเมนูของเราในฉบับนี้ เป็นสตรอว์เบอร์รี่จากในงานที่ผู้เขียนซื้อมาชิม โดยในงานจะมีสตรอว์เบอร์รี่พันธุ์พระราชทาน ลักษณะลูกจะอ้วนป้อม ปลายผลจะป้าน ไม่เเหลมเหมือนที่เราคุ้นเคย รับประทานเเล้วจะให้รสหวานอมเปรี้ยว เนื้อนุ่ม อร่อยเชียว ถ้าเป็นเด็กๆกิน เเนะนำให้ลองวิถีญี่ปุ่นที่เขาจิ้มนมข้นหวานกัน อร่อยไปอีกเเบบ นอกจากพันธุ์พระราชทานจากเเม่งอนเเล้ว ยังมีสตรอว์เบอร์รี่พันธุ์ญี่ปุ่นที่ปลูกที่เชียงราย พันธุ์นี้มีให้เลือกหลายไซส์ ขนาดลูกเล็กกว่าพันธุ์พระราชทาน เเต่รูปร่างสวยน่ารัก รสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอม

เลือกลูกเล็กๆ พันธุ์ญี่ปุ่นมาทำเป็นขนม เพราะรสเธอเปรี้ยวหอม คิดว่าทำเป็นเมนูง่ายๆ เปิดตู้ดูมีผงเจลลี่สำเร็จรูปรสสตรอว์เบอร์รี่อยู่เลยได้ไอเดียทำขนมง่ายๆ ที่หลายๆ ร้านขายเสียราคาเเพงเเสนเเพง นั่นคือ สตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ เสิร์ฟกับครีมสดหอมกลิ่นวานิลลา เป็นเมนูขนมง่ายๆ ที่ไขมันไม่สูงนัก เเละมีผลไม้เป็นส่วนประกอบมาดูสูตรกันเลยดีกว่าคะ

 

Strawberry Jelly & Cream

สำหรับสูตรนี้ ผู้เขียนได้สตรอว์เบอร์รี่สดขนาดเล็กขนาดพอดีคำ จึงเลือกใส่ทั้งผล หากคุณผู้อ่านได้สตรอว์เบอร์รี่ผลใหญ่ เเนะนำให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำก่อนเติมลงในถ้วย เเล้วเททับด้วยเจลลี่

เจลลี่สตรอว์เบอร์รี่สำเร็จรูป 2 กล่อง (ขนาด 100 กรัม/กล่อง)

น้ำสะอาด                     4 ถ้วย

สตรอวเบอร์รี่สด             ตามชอบ

วิปปิงครีม                     1.5 ถ้วย

กลิ่นวานิลลา                1 ช้อนชา

ไอซิ่ง                        1 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้เนยบดพอเเตก สำหรับตกเเต่ง

วิธีทำ

ทำเจลลี่สตรอว์เบอร์รี่ ตามวิธีทำที่ระบุข้างกล่อง โดยใช้เเบ่งน้ำเป็น 2 ส่วน ต้มน้ำส่วนเเรกให้เดือดพล่าน เติมผงเจลาตินลงไป รอให้เดือด เพื่อให้ผงเจลลี่ละลาย จากนั้นเติมน้ำสะอาด ซึ่งเป็นน้ำเย็น ส่วนที่ 2 ลงไป

ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงในถ้วยหรือพิมพ์ที่ต้องการ เทเจลลี่ที่เตรียมไว้ลงไป เเช่เย็นจนเจลลี่คงตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง

ตีวิปปิ้งครีมให้เบาฟู เติมไอซิ่งเเละวานิลลาลงไปตะล่อมเบาๆ ตกแต่งด้านบนเจลลี่สีสตรอว์เบอร์รี่ด้วยครีม โรยด้วยคุกกี้เนยบดพอเเตก