‘ล็อบสเตอร์ แอนด์ ออยสเตอร์’ ทีเด็ดอาหารทะเลปิ้งย่างสไตล์นอก

โดย... บุดดี เบลลี

เปิดให้บริการมากว่า 1 ปีแล้ว สำหรับร้านล็อบสเตอร์ แอนด์ ออยสเตอร์ (Lobster&Oyster) ที่ชูเอกลักษณ์ของเมนูตามชื่อร้านคือกุ้งมังกร และหอยนางรม ซึ่งถือว่าเป็นสุดยอดอาหารที่มีเนื้อสดและหวานอร่อย ผ่านฝีมือการปรุงของ มาริอาน บาราเน็ค เชฟผู้สร้างสรรค์อาหารทะเลในสไตล์ของตัวเอง และมีความรู้ในการคัดเลือก การเตรียม และเก็บอาหารทะเลให้คงความสด จนเขาได้ฉายาว่าเป็น King of Grill หรือราชาด้านอาหารปิ้งย่าง เพราะไม่ว่าจะเป็นการปิ้งหรือย่างจากประเทศใดเขานั้นรู้หมด

 

เมนูอาหารเด็ดของร้านที่ลูกค้าเข้ามาลิ้มลองแล้วติดใจในรสชาติมีอยู่ 4-5 รายการเด่น เริ่มจากล็อบสเตอร์หรือกุ้งมังกรย่าง และกุ้งมังกรรมควัน ที่มีจุดเด่นในการย่างและรมควันที่คงความสดของเนื้อกุ้ง เมนูต่อมาคือปูฮอกไกโด ซึ่งเป็นปูยักษ์ และปูทาระบะ จากประเทศญี่ปุ่น เมนูนี้จะให้บริการเฉพาะวันศุกร์-วันอาทิตย์ ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะรับประทานเป็นแบบย่าง หรือนึ่ง โดยมีจุดเด่นอยู่ที่น้ำจิ้ม ที่ปรับให้เข้ากับรสชาติที่ถูกปากคนไทย

 

“ได้พัฒนาสูตรอาหารกุ้งมังกรให้เป็นการย่างและรมควันแบบฝรั่ง ต่างจากการพัฒนาสูตรจีนที่จะนิยมผัด ซึ่งการย่างนั้นจะได้รสชาติเนื้อกุ้งที่ไม่สุกจนเกินไป เมื่อลูกค้ารับประทานจะทานควบคู่กับเนย กระเทียมและพริก อีกทั้งมีเนยสูตรพิเศษ คือเนยเห็ดทรัฟเฟิล จากอิตาลี ที่นำเข้ามาเป็นพิเศษ ส่วนกุ้งมังกรนั้นจะนำเข้ามาจากแคนาดาและอเมริกา เนื่องจากเป็นกุ้งพิเศษ ที่มีรสชาติเหมือนกับกุ้งและปูผสมกัน ให้รสชาติที่หอมหวาน” มาริอาน กล่าว

นอกจากนี้ ยังมีเมนูหอยนางรมสดที่นำเข้ามาจากทะเลลึกและเย็นจัด ซึ่งเชฟย้ำว่าหอยเหล่านี้สดและไม่มีแบคทีเรียที่เป็นโทษกับร่างกาย รับประทานด้วยการบีบมะนาวใส่

 

เมนูต่อมา คือ หอยนางรมทอดกับเส้นพาสต้าแองเจิลแฮร์ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษ เป็นการผสมผสานระหว่างญี่ปุ่นกับอังกฤษ โดยใส่วาซาบิมายองเนส ผสานลงในเนื้อหอยนางรม และล่าสุดได้เปิดตัวเมนู ฟิชแอนด์ชิปส์ หรือปลาชุปแป้งทอดและมันฝรั่งทอด อาหารจานคลาสสิกจากแดนผู้ดี ที่ใช้ปลาคอดในการทำ มีซอสให้ลูกค้าเลือกได้หลากหลาย เมนูนี้มีจุดเด่นที่เป็นเวอร์ชั่นแบล็กแอนด์ไวท์ เหมือนกับแฮมเบอร์เกอร์สีดำที่กำลังได้รับความนิยมประเทศฝั่งตะวันตก

สำหรับราคาอาหารที่นี่ อย่างกุ้งมังกรจะขายตามน้ำหนักกุ้งขีดละ 230 บาท ซึ่งจะเสิร์ฟอาหารเป็นเซตพร้อมมันบดและขนมปังกระเทียม โดยทุก 1-2 เดือน จะมีเมนูอาหารสูตรใหม่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง จากปัจจุบันมีรายการอาหารและของหวานที่มีอยู่กว่า 50 รายการ

ใครที่สนใจแวะไปลิ้มลองได้ ที่ร้านอาหารล็อบสเตอร์ แอนด์ ออยสเตอร์ ตั้งอยู่ที่โครงการเฟสติวัล วอล์ค ถนนประเสริฐมนูกิจ (เกษตรนวมินทร์) แยกเสนาวังหิน ร้านอยู่ริมถนนสังเกตหลักเสาเลขที่ 129 เปิดวันอังคารถึงวันศุกร์ เวลา 17.00-23.30 น. ส่วนวันเสาร์-วันอาทิตย์ เปิดเที่ยงวันถึงเวลา 15.00 น. และเวลา 17.00-23.30 น. หรือจองล่วงหน้าได้ที่โทร. 09-3545-1469