'เค้กแครอต' สูตรลดอ้วน

ใครกำลังลดน้ำหนัก อาหารที่จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือรับประทานให้น้อยหน่อยคือ ขนมเค้ก แต่บางคนก็ห้ามใจไม่กินเค้กไม่ได้ แพร-ดวงกมล เวปุลละ วาเกนเซ่น เจ้าของแพร คิทเช่น ผู้ชื่นชอบการทำขนมโดยเฉพาะขนมเค้ก เผยสูตรเค้กแครอตที่ใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ซึ่งฝั่งดาราซูเปอร์โมเดล อาทิ มิแรนดา เคอร์ ก็นิยมนำน้ำมันมะพร้าวมากลั้วปากเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

สำหรับน้ำมันมะพร้าวที่ดวงกมลเลือกใช้เป็นคุกกิ้งออยล์ที่ใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ เพราะผ่านการสกัดเย็นจึงไม่มีกลิ่นซึ่งเหมาะกับการนำมาทำขนม ซึ่งน้ำมันมะพร้าวทั่วไปมักมีกลิ่น แต่หากจะนำมาใช้ทำอาหารควรเลือกที่ผ่านการสกัดเย็น เพราะจะไม่มีกลิ่น ทำให้คงรสชาติของอาหารนั้นๆ ไว้ได้

อีกหนึ่งข้อดีของน้ำมันมะพร้าวคือ แฟตฟรี เมื่อกินเข้าไปแล้วร่างกายมนุษย์สามารถนำไปใช้ได้เลย จึงไม่สะสมเหมือนการกินเนย ซึ่งการกินไขมันดีทำให้เราอิ่มนาน ทำให้ไม่กินจุบกินจิบซึ่งเป็นอีกสาเหตุที่ทำให้อ้วน อีกหนึ่งเคล็ดลับคือนอกจากใช้น้ำมันมะพร้าวแล้วยังใส่แครอตกับแอปเปิ้ลเขียวลงไปเยอะมาก จึงได้สารอาหารเกือบครบถ้วน อีกทั้งวิธีทำก็ง่ายมาก

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม

ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

โซดา 1 1/2 ช้อนชา

อบเชย 1 1/4 ช้อนชา

เกลือ 3/4 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม

แครอตขูด 2 ถ้วย

แอปเปิ้ลเขียวขูด 1 ลูก

น้ำมันมะพร้าวยี่ห้อ Palma De Coco (ผ่านการสกัดเย็น) 3/4 ถ้วย

ไข่เบอร์ 1 3 ฟอง

ลูกเกด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

เททุกส่วนผสมลงไปในภาชนะ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันแต่พอดีๆ จากนั้นเทใส่พิมพ์อบไฟ 170 องศา ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นนำออกมารับประทานได้เลย