เบเกอรี่โฮมเมด เสริมรายได้

โดย...ภาดนุ ภาพ... วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

เม-เมทินี พึ่งสุภา เป็นเหมือนคนรุ่นใหม่ในยุคนี้ที่พอเรียนจบปริญญาตรีก็ทำงานเป็นสาวออฟฟิศเพื่อหาเลี้ยงตัวเอง แต่สิ่งที่แตกต่างก็คือเธอผันเอาความชอบส่วนตัวในเรื่องเบเกอรี่่มาทำให้กลายเป็นธุรกิจเล็กๆ ในครอบครัวที่สร้างรายได้เสริมให้อย่างดีเชียวล่ะ

“เบเกอรี่่ ‘เมลอนเฮาส์’ (Melonnhouse) เกิดจากความชอบของเมที่ชอบกินเบเกอรี่่ อย่างเค้กกล้วยหอมมากๆ ใครบอกว่าที่ไหนอร่อยก็จะไปซื้อมาลองชิมหมด ในเมื่อชอบขนาดนี้เมก็เลยคิดว่าน่าจะลองทำเองดีกว่า เมไม่ได้เรียนทำเบเกอรี่มาโดยตรง แต่อาศัยดูจากยูทูบทั้งสูตรและวิธีทำ เพราะคิดว่าจะลองทำเป็นงานอดิเรกเท่านั้น

ครั้งแรกที่ทำเค้กกล้วยหอมกินไม่ได้เลยค่ะ ต้องเททิ้ง พอทำครั้งที่ 3 หน้าเค้กก็ยังยุบ ไม่นูนขึ้นมา เมจึงไปปรึกษารุ่นพี่ที่ชอบทำขนม จึงได้เรียนรู้ว่าเค้กกล้วยหอมต้องอบด้วยอุณหภูมิปานกลาง แค่ 20 นาทีก็พอ เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคือต้องใส่โยเกิร์ตเข้าไปนิดนึงเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น กินแล้วจะได้ไม่ฝืดคอ ก็เลยทำสำเร็จค่ะ”

เมบอกว่า พอทำเค้กกล้วยหอมได้เธอก็ลองนำไปให้ญาติๆ และเพื่อนๆ ชิม หลายคนลงความเห็นว่าอร่อยและยุให้ลองทำขาย เธอจึงทำเค้กกล้วยหอมขายเป็นชนิดแรก ตามด้วยเค้กทอฟฟี่ (หน้าคาราเมล-อัลมอนด์) เค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต (สูตรของคุณแม่) บราวนี่ รวมทั้งคอนเฟลก-คาราเมลด้วย

“การทำเค้กจะมีสูตรและวิธีทำที่แตกต่างกันไปแต่ละชนิด เมก็ลองทำอยู่หลายครั้ง พอเริ่มเรียนรู้เทคนิคแล้วก็ไม่ยากค่ะ สูตรทำเค้กส่วนใหญ่นั้นได้มาจากยูทูบ แต่เราจะต้องมาปรับสูตรอีกทีตามที่คิดว่ารสชาติแบบนี้อร่อยก็เป็นอันใช้ได้

เมทั้งทำงานประจำและทำเบเกอรี่ขายด้วย ก็เหนื่อยนะคะ โชคดีที่มีคุณแม่คอยช่วยอีกแรงก็เลยทำได้ จากวันแรกจนถึงวันนี้เราทำเบเกอรี่ส่งตามออร์เดอร์มาได้ 2 ปีแล้ว ซึ่งช่องทางการขายก็มีทั้งเฟซบุ๊กและอินสตาแกรม ช่วงแรกๆ ลูกค้าทางออนไลน์จะน้อย ส่วนใหญ่จะได้ลูกค้าแบบปากต่อปากจากเพื่อนๆ และญาติๆ มากกว่า แต่ช่วงหลังๆ นี้พอถ่ายรูปเบเกอรี่ที่มีแพ็กเกจสวยๆ และดูน่ากินลงไปในช่องทางออนไลน์ พร้อมมีข้อความอธิบายเชิญชวนให้ลองชิม ตอนนี้เลยได้ลูกค้าจากออนไลน์เพิ่มขึ้นค่ะ”

เมเสริมว่า เค้กทอฟฟี่ บราวนี่ และชิฟฟอน กล่องขนาด 4 ชิ้น ขายในราคา 100 บาท เค้กกล้วยหอมขายชิ้นละ 15 บาท และคอนเฟลก-คาราเมล กระปุก 100 กรัม ราคา 65 บาท ซึ่งขนมทุกชนิดเป็นแบบโฮมเมด เมื่อลูกค้าออร์เดอร์มาถึงจะทำ จึงมีความสดใหม่อยู่เสมอ โดยลูกค้ามีทั้งกรุงเทพฯ นัดรับ-ส่งของได้ตามสถานที่ต่างๆ และต่างจังหวัด ซึ่งส่งของทางไปรษณีย์โดยลูกค้าโอนเงินมาให้ก่อน

“ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นคนวัยทำงาน ซึ่งแน่นอนว่าในกรุงเทพฯ จะเยอะที่สุด เนื่องจากเป็นกลุ่มที่มีกำลังซื้อสูงสุด ประกอบกับรสชาติของเบเกอรี่ไม่ได้หวานมาก จึงเป็นที่ถูกใจลูกค้ากลุ่มนี้ค่ะ การทำเบเกอรี่แบบโฮมเมดขาย แม้จะเหนื่อยแต่ก็ทำรายได้เสริมหลักหลายหมื่นบาทต่อเดือนเช่นกัน ขึ้นอยู่กับว่าช่วงนั้นลูกค้าสั่งเข้ามามากน้อยแค่ไหน ยิ่งช่วงเทศกาลนี่ยิ่งทำรายได้ดีมากค่ะ”

สนใจสอบถามที่ โทร.09-4489-1401 Line : vee2578 หรือติดต่อผ่าน FB/IG : melonnhouse ได้เลย