อร่อยชื่นใจ อาหารญี่ปุ่นที่จะขาดไม่ได้ในฤดูร้อน

โดย...วรจรรย์ แสงเงิน

ช่วงเดือน ก.ค.-ส.ค. ตอนนี้ที่ญี่ปุ่นเข้าสู่ฤดูร้อนเต็มตัวแล้วนะคะ ช่วงฤดูร้อนอาจจะเป็นช่วงที่คนไทยนิยมไปเที่ยวญี่ปุ่นน้อยกว่าฤดูอื่นๆ ทั้งฤดูใบไม้ผลิ ที่มีดอกซากุระบาน และดอกไม้อื่นๆ บานสะพรั่ง ฤดูใบไม้ร่วงที่มีใบไม้เปลี่ยนสี เหมาะแก่การแช่ออนเซน และฤดูหนาว ซึ่งแน่นอนว่ามีหิมะ ตอนที่เราทำพิธีกรรายการ WeZaa Cool Japan ทางช่อง 3SD ซึ่งเป็นรายการตอบคำถามความรู้เกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่น มีผู้เข้าแข่งขันเป็นเด็กๆ วัยประถม เมื่อถามเด็กๆ ว่า “ถ้าได้ไปเที่ยวญี่ปุ่น อยากจะไปที่ไหน” แน่นอนว่าคำตอบแรกคือ “ดิสนีย์แลนด์” และลำดับถัดมาคือ “ฮอกไกโด” นี่แหละค่ะ เด็กๆ มักจะอยากไปเล่นสกีเล่นหิมะกัน ซึ่งก็เข้าใจว่า เพราะหิมะเป็นสิ่งที่เมืองไทยบ้านเราไม่มีเนอะ ใครๆ ก็อยากเห็นอยากเล่นเป็นธรรมดา

แต่ตอนนี้ญี่ปุ่นไปง่ายมากขึ้น มีหลายคนที่หลงรักประเทศญี่ปุ่นในทุกฤดู เราก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบฤดูร้อนของญี่ปุ่นมาก ไม่แพ้ฤดูอื่นเลย มีเรื่องสนุกๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลเซลส์ที่ลดแบบลดจริงๆ เสื้อผ้าฤดูร้อนญี่ปุ่นเอามาใส่เมืองไทยได้สบายๆ แถมยังสวยไม่ซ้ำของที่ซื้อในไทยด้วย มีเทศกาลฤดูร้อนมากมาย ทั้งงานดอกไม้ไฟ งานวัดศาลเจ้า ใส่ชุดยูกาตะออกไปเดินเล่นถ่ายรูปสวยๆ สนุกดี แถมบรรยากาศบ้านเมืองช่วงซัมเมอร์นี่เป็นอะไรที่สนุกมากๆ ทั้งเพลงที่เนื้อหาเข้ากับฤดูกาล ผู้คนออกมาเที่ยวข้างนอกกัน แถมยังเป็นช่วงปิดเทอมของเด็กๆ อีกด้วย ถึงอากาศจะร้อนอบอ้าวแบบเหงื่อเหนียวตัว และหลายคนบ่นว่าหายใจไม่ออกกัน แต่เราก็ยังชอบฤดูร้อนของญี่ปุ่นอยู่ดี (สำหรับในตอนนี้นะคะ) ถ้าอาวุโสกว่านี้ มีครอบครัวต้องจูงลูกเที่ยวก็อาจจะชอบฤดูอื่นที่อากาศเย็นสบายกว่านี้ก็ได้

เกริ่นมายาวเลย แน่นอนว่าอากาศร้อนอบอ้าว ชาวญี่ปุ่นซึ่งมีความพิถีพิถัน และใส่ใจในรายละเอียดของทุกเรื่อง จึงมีอาหารที่เหมาะสำหรับรับประทานในฤดูร้อนด้วย ซึ่งเราได้คัดเลือกมา 6  ชนิด
อาหารหวานๆ เย็นๆ ที่รับรองว่าทานแล้วชื่นใจ แถมยังได้อารมณ์ญี่ปุ่นสุดๆ เหมือนที่เคยอ่านในมังงะหรือดูในซีรี่ส์เลยล่ะ

แตงโม

อันนี้ไม่แตกต่างจากบ้านเราเท่าไหร่ แตงโมหวานๆ ยิ่งแช่เย็นชื่นใจ ใครๆ ก็ชอบ ถ้าใครเคยอ่านการ์ตูนญี่ปุ่น ต้องเคยเห็นฉากไปเที่ยวทะเลในฤดูร้อน แล้วเล่นเกมปิดตาตีแตงโมกันใช่มั้ยคะ ในภาษาญี่ปุ่นเรียกเกมนี้ว่า “ซุยกะวาริ” หรือไม่ก็ฉากนางเอกในชุดยูกาตะ นั่งในบ้านญี่ปุ่นอาจจะเป็นบ้านคุณยายที่ต่างจังหวัด แล้วนั่งกินแตงโม จ่อพัดลม แล้วมีเสียงจิ้งหรีดร้องดัง แค่คิดก็ได้ฟีลญี่ปุ่นสุดๆ เลย

ชาข้าวบาร์เลย์

ที่ญี่ปุ่นมีชาหลายประเภท ซึ่งชาข้าวบาร์เลย์ หรือที่เรียกในภาษาญี่ปุ่นว่า “มุกิฉะ” นั้นได้รับความนิยมมาก เพราะทำง่าย แค่เอาซองชาแช่น้ำทิ้งเอาไว้ก็ดื่มได้แล้ว เหมาะที่จะดื่มตอนแช่เย็นแล้วชื่นใจดี ในฤดูร้อนคุณแม่ชาวญี่ปุ่นหลายบ้านมักจะทำชาข้าวบาร์เลย์ติดตู้เย็นเอาไว้เสมอ

น้ำแข็งไส

แม้ว่าตอนนี้ที่เมืองไทยน้ำแข็งไสแบบเกาหลี (บิงซู) จะได้รับความนิยมมาก แต่น้ำแข็งไสญี่ปุ่นก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ ของเกาหลีจะเน้นความอลังการ หนักเครื่อง รับประทานจุใจ แบ่งกันรับประทานหลายคนยิ่งสนุก แต่ของญี่ปุ่นที่มีขายทั่วไปแบบเบสิก จะถ้วยไม่ใหญ่มาก ขนาดพอดีคน ถ้าเป็นตามงานเทศกาลจะขายถ้วยละ 300-500 เยน และเป็นน้ำแข็งไสเพียวๆ ราดน้ำเชื่อมรสต่างๆ ลงไป ที่นิยมกันก็มี เมลอนโซดา สตรอเบอร์รี่ บลูฮาวาย เป็นต้น คำว่า น้ำแข็งไส ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “คาคิโกริ” ค่ะ

ลามูเนะ

เครื่องดื่มในขวดแก้วสีฟ้าใส ข้างในมีลูกแก้ว ดูน่ารักนี้ ถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของฤดูร้อนญี่ปุ่น คำว่าลามูเนะ เพี้ยนมาจากคำว่า เลมอนเนด ในภาษาอังกฤษ เวลาเปิดดื่มก็สนุกด้วยนะคะ คือเราต้องเปิดจุกพลาสติกก่อน แล้วกดลูกแก้วให้ตกลงไปข้างล่าง ฟองก็จะฟู่ออกมา แล้วเราจะสามารถดื่มน้ำหวานได้ ลามูเนะมีขายทั่วไปตามงานเทศกาลฤดูร้อน ซึ่งตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับชาวญี่ปุ่นในไทยหลายแห่งก็มีการนำเข้ามาขายแล้ว เช่น อิเซตัน ฟูจิซูเปอร์ ใครที่สนใจก็ลองไปหาซื้อดื่มดูนะคะ

Pokari Sweat

เครื่องดื่มโลโก้สีฟ้าเพิ่มความสดชื่นสำหรับผู้เสียเหงื่อ ช่างเป็นอะไรที่เหมาะกับฤดูร้อนจริงๆ ซึ่งในทุกปีจะมีดาราสาวๆ ทำหน้าที่พรีเซนเตอร์เล่นโฆษณาที่แสดงถึงความสดชื่นดับกระหายในฤดูร้อนของโพคาริสเว็ตออกมา ดาราหลายคนที่ตอนนี้โด่งดังไปแล้ว ก็เคยเป็นพรีเซนเตอร์ให้โพคาริสเว็ตมาก่อนนะ เรียกได้ว่าถ้าใครได้รับคัดเลือกให้เป็นพรีเซนเตอร์ให้แบรนด์นี้ละก็ อนาคตไกลแน่

Gari Gari Kun

การิการิคุง ไอศกรีมหวานเย็นแบบแท่งที่วางขายยาวนานตั้งแต่ปี 1981 ขายในราคาไม่แพง ไม่ถึง 100 เยน ทำให้ได้รับความนิยมทั้งในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ ถึงจะมีขายทั้งปีก็ตาม แต่แน่นอนว่าขายดีมากในฤดูร้อน ซึ่งในปี 2016 นี้ การิการิคุงได้มี 2 รสใหม่ออกวางจำหน่าย คือ รสสาลี่และรสแตงโม แค่เห็นก็อยากลองแล้วละค่ะ

ตลอดปีที่ไทยเรา อากาศไม่ค่อยต่างกันมากเท่าไหร่ จะมีก็แค่ร้อนกับฝนเท่านั้นเอง ดังนั้นเราอาจไม่นึกถึงเสน่ห์ของความต่างในแต่ละฤดูกาลเท่าที่ญี่ปุ่น ถึงแม้ฤดูร้อนที่ญี่ปุ่นจะไม่ต่างจากไทยเท่าไหร่ แต่ก็หวังว่าเรื่องเล่าคราวนี้จะทำให้ทุกคนอยากลองไปสัมผัสฤดูร้อนของญี่ปุ่นดูบ้างนะคะ สำหรับคนที่อยู่ในกรุงเทพฯ ขอแนะนำให้ลองไปดูซูเปอร์ญี่ปุ่นหาของเมนูเย็นๆ ที่เราแนะนำในคราวนี้รับประทานดับร้อนกันดูนะคะ แล้วเจอกันคราวหน้าค่ะ

เกี่ยวกับผู้เขียนวรจรรย์ แสงเงิน (เหมียว/เรโกะ)บรรณาธิการนิตยสาร S Cawaii! Thailand Edition ล่าม+นักแปลภาษาญี่ปุ่น มีผลงาน พ็อกเกตบุ๊กมาแล้ว 2 เล่ม ตอนนี้เขียนคอลัมน์ภาษาญี่ปุ่นลงใน DACO Japan และเป็นพิธีกรงานอีเวนต์ต่างๆ รายการ Kimochiii ทางช่อง iHereTV YouTube รายการ Beauty Versus สวยสั่งได้ ออกอากาศทุกวันเสาร์ เวลา 11.45-12.00 น. ทางช่อง 7 เป็นวิทยากรเรื่องเกี่ยวกับการเรียนภาษาญี่ปุ่นและเรื่องแฟชั่นความสวยงาม ล่าสุดยังมีรายการ Kimochiii in Japan, และ Qezaa Cool Japan เก่งยกครัว ทัวร์ยกบ้าน ฯลฯติดตาม Facebook : Reiko.ws/Instagram & Twitter : @reiko_ws