สารพัดอาหารไอเดียใหม่ โฮม บ้านราดหน้า

โดย...กาญจนา อายุวัฒน์ธนชัย

อาหารง่ายๆ อย่าง ราดหน้า ดีไซน์ใหม่ให้น่าสนใจที่ร้านโฮม บ้านราดหน้า ร้านอาหารธรรมดาที่เกิดขึ้นจากความชอบของ โฮม-ภัทรชัย ตั้งแสนยากร เจ้าของร้านที่ชอบกินราดหน้า จึงเปิดร้านขายราดหน้า และใส่ไอเดียลงไปในราดหน้า รวมถึงเมนูอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นผัดซีอิ๊ว ข้าวผัด ผัดกะเพรา ผัดคะน้า ผัดพริกเผา ผัดพริกหนุ่ม ต้มยำ และเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง เต้าหู้พลัดถิ่น เห็ดคลุกฝุ่น ทอดมันกุ้ง ขลุ่ยกุ้ง และหมูนุ่มลวกจิ้ม

กลิ่นอาหารและเสียงกระทะลอยออกมาจากครัวเปิดที่เผยให้เห็นทุกกระบวนการของอาหาร เจ้าของร้านกำลังง่วนกับเมนูแรก เส้นหมี่ห่อไข่ราดหน้ากะเพราหมู เขาใช้ไข่ไก่ทอดบางๆ ให้ด้านนอกสุกแห้งแต่ภายในยังคงความนุ่มละมุน เพื่อให้ได้รสชาติความหอมของไข่ นำมาห่อเส้นหมี่ที่ผัดหอมควัน และราดด้วยน้ำราดหน้าสูตรพิเศษของทางร้านที่ดึงรสชาติของผัดกะเพราออกมา เป็นเมนูที่ผสมระหว่างความเป็นไทยของกะเพรากับราดหน้าซึ่งเป็นอาหารจีน เหมาะสำหรับคนที่กำลังมองหาความแปลกใหม่จากราดหน้าแบบเดิมๆ

เมนูกรอบเหลืองผัดซีอิ๊วหมู ดัดแปลงเมนูผัดซีอิ๊วธรรมดาให้กรุบกรอบ โดยเริ่มจากนำบะหมี่เหลืองไปทอดจนกรอบ นำไปผัดซีอิ๊ว และคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงผัดซีอิ๊วรสกลมกล่อม ซึ่งเหตุผลที่ใช้เส้นกรอบเหลืองก็เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสความกรุบกรอบอันเป็นทีเด็ดของเมนู ส่วนเนื้อหมู ทางร้านได้ใช้หมูนุ่มที่ผ่านการหมักแบบสูตรเฉพาะ

ยังมีอาหารง่ายๆ แบบ ข้าวกุ้งระเบิด นำกุ้งไปชุบแป้งบางๆ แล้วเอาไปทอดจนกรอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว ไชโป๊วเจียว ต้นหอม และพริกแดง ให้อร่อยแบบเค็มเผ็ดหวาน และสามารถกินกุ้งได้ทั้งตัวที่ถูกทอดกรอบจนเคี้ยวง่าย นอกจากนี้ เจ้าของร้านยังการันตีว่าอาหารทุกจานในร้านนี้ไม่ใส่ผงชูรส

ร้านโฮม บ้านราดหน้า อยู่ที่ถนนพระราม 2 ซอย 54 ข้างห้างเซ็นทรัล พระราม 2 เปิดบริการวันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-18.00 น. และวันอาทิตย์ เวลา 09.00-15.00 น. โทร. 08-6999-1439 เฟซบุ๊ก HomeBanRadNa