งานอดิเรกจากความสนุก แถมพกด้วยรายได้เพิ่ม

โดย...บีเซลบับ ภาพ เสกสรร โรจนเมธากุล

คงมีบางอย่างที่ทำให้ ชญาน์ทัต วงศ์มณี หรือทอฟฟี่ ลาออกจากตำแหน่งคอมมูนิเคชั่นไดเรกเตอร์ บริษัท โอกิลวี่พับลิค รีเลชั่นส์ ที่ทำมาถึง 7 ปี เพื่อมาตั้งต้นใหม่กับธุรกิจที่ต้องเริ่มจากศูนย์ อะไรบางอย่างนั้นเป็นแรงบันดาลใจแก่เขาและอาจเป็นแรงบันดาลใจแก่เรา อะไรบางอย่างที่เขาบอกว่าเป็นจุดเริ่มต้นของ “กราโนลา” มหาสนุก

“สิ่งหนึ่งที่เห็นคือคนทำงานอย่างพวกเรา งานยุ่งจนไม่ได้ดูแลสุขภาพ หลายคนได้เงินมาแต่สุดท้ายเอาไปจ่ายค่ารักษาพยาบาลแทน กว่าจะรู้ตัวก็สายไปแล้ว ผมคนหนึ่งล่ะที่รู้ซึ้งดี”

เดิมทอฟฟี่เป็นเด็กอ้วน น้ำหนักเกือบแตะ 100 กิโลกรัม วันหนึ่งเดินขึ้นบันไดบ้านแล้วเหนื่อยมาก รู้ว่าถึงเวลาต้องเปลี่ยนตัวเอง จากเดิมไม่ออกกำลังกายเลย ไม่กินอาหารสุขภาพ ก็เปลี่ยนตัวเองใหม่หมด กลายเป็นคนรักสุขภาพที่มีวินัย ครั้งหนึ่งเคยต้องเข้ารับการผ่าตัดหัวใจฉุกเฉิน หากฟื้นตัวอย่างรวดเร็วด้วยผลจากการเอาใจใส่เรื่องสุขภาพนั่นเอง

“ผมจึงตั้งใจว่าอยากจะใช้ชีวิตเพื่อทำให้คนอื่นมีสุขภาพดี อยากเป็นคนสร้างแรงบันดาลใจให้กับคนรอบตัวหันมาดูแลสุขภาพ”

การดูแลสุขภาพเหมือนการให้รางวัลตัวเองด้วยการเติมสิ่งดีๆ ให้ร่างกาย  เป็นสิ่งที่ทำแล้วมีความสุข ทอฟฟี่สนุกกับการดูแลสุขภาพจนอยากให้คนอื่นสนุกไปกับมันด้วย ทั้งหมดนำมาซึ่งแรงบันดาลใจ ต่อยอดจนกลายเป็นธุรกิจทำอาหารสุขภาพที่อร่อย ท้าทายคนกินให้ไม่เบื่อ

เมื่อต้นปีที่ผ่านมา ทอฟฟี่ก่อตั้งบริษัทชื่อ อีท แอนด์ อีโมชั่นส์ (Eat & Emotions) โรงงานตั้งอยู่ที่สวนหลวง ผลิตกราโนลาภายใต้แบรนด์  “โอเอ็มจี โอ๊ต มาย กอช!” (OMG Oat My Gosh!) เนรมิตธัญพืชที่ทุกคนเคยคิดว่าหน้าตาเหมือนอาหารนก ให้กลายเป็นงานป๊อปอาร์ต ชนิดว่าสาดไอเดียกันแบบไม่ยั้ง

ลบคำว่าน่าเบื่อออกไปจากอาหารสุขภาพ แล้วแทนที่ด้วยความคิดสร้างสรรค์บวกความอร่อย โอเอ็มจีให้ความสำคัญกับรสชาติ ผู้คิดค้นสูตรกราโนลาคือเชฟขนมหวานแถวหน้าของสหรัฐ ทอดด์-สรดิษ
มธุรตรัย ผู้ที่ครั้งหนึ่งทำงานอยู่ที่ Charlie Trotter’s 1 ใน 5 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในสหรัฐ และร้าน More Cupcakes ที่ชิคาโก ระหว่างที่ทำงานอยู่ที่ร้าน More Cupcakes เป็นผู้สร้างสรรค์สุดยอดเมนู BLT Cupcake (Bacon, Lettuce & Tomato) ที่มีชื่อเสียงมาก

“เมนูนี้ โอปราห์ วินฟรีย์ ได้มาชิมและกลับไปเขียนชื่นชมในนิตยสาร O Magazine ปี 2010 ว่า เป็น 1 ใน 10 สิ่งที่โอปราห์ชื่นชอบที่สุดในปี 2010 โดยเขียนบรรยายว่านี่คือคัพเค้กที่คุณต้องกินให้ได้ก่อนตาย”

เมนูของโอ๊ต มาย กอช! น่าอร่อยแค่ไหนไปดูกันเลย

Skinny Sumo - ได้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นจากชาเขียว เพิ่มความหวานมันด้วยไวท์ช็อกโกแลต แครนเบอร์รี่ โกจิเบอร์รี่ ตัดกับความกรอบของอัลมอนด์

Bitchy Bunny - ได้แรงบันดาลใจมาจากอเมริกันแครอตคัพเค้ก คอมฟอร์ทฟู้ดของคนสหรัฐ แครอตเป็นอาหารสุดโปรดของกระต่าย แต่กระต่ายแบบ OMG Oat My Gosh! เป็น Bitchy Bunny บวกด้วยลูกเกด เมล็ดฟักทอง และหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบแครอตคัพเค้กด้วย

Dude’s Daydream - หอมกลิ่นลาเวนเดอร์ชวนฝัน นำดอกไม้มาอยู่ในกราโนลาได้อย่างลงตัว ลาเวนเดอร์เป็นดอกไม้ที่ช่วยให้หลับสบาย เจริญอาหาร ผ่อนคลาย ได้ความหวานกลมกล่อมจากน้ำผึ้งด้วย

Nutty Honeymoon - Salted Honey Almond เปลี่ยนกราโนลาที่เคยหวานด้วยคาราเมล ให้กลายเป็น Salted Caramel แทน และถมด้วยสารพัดถั่วเปลือกแข็งสำหรับคนชอบเคี้ยว

กลุ่มเป้าหมายคือทุกคนที่รักสุขภาพ ส่วนการจัดจำหน่ายจะขายทางออนไลน์และวางจำหน่ายที่ร้านอาหารสุขภาพ บูทีคฟิตเนส รวมทั้งอีเวนต์ด้านสุขภาพต่างๆ คนรักสุขภาพเตรียมพบกราโนลามหาสนุก โอ๊ต มาย กอช! ได้เดือน ส.ค.นี้