5 ประเภทของสาหร่าย วัตถุดิบล้ำค่าที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

สาหร่ายอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย และมีหลายประเภทให้เลือกทานตามความชอบ

สาหร่ายเป็นวัตถุดิบล้ำค่าที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และมีแคลเซียมมากกว่านมถึง 14 เท่า เมื่อเปรียบเทียบในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนั้นยังมีวิตามิน B12 ที่ไม่พบในผักทั่วไป และเป็นแหล่งไอโอดีน ซึ่งแท้จริงแล้วสาหร่ายมีมากกว่า 145 สายพันธุ์ทั่วโลก แต่มีสาหร่ายอยู่ 5 ประเภทที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย เพราะนอกจากจะเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายแล้ว ยังรสชาติดีอีกด้วย

1. Nori

โนริสาหร่ายเป็นสาหร่ายที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะนิยมทานกันมากที่สุด มักบรรจุเป็นแผ่นบางๆ ใช้ห่อซูชิ ขนมขบเคี้ยว และอบแห้งเป็นขนมทานเล่น เครื่องเคียง หรือเครื่องปรุงรส

2. Kombu

สาหร่ายที่เจริญเติบโตใต้ท้องทะเลลึก โดยทั่วไปจะขายในรูปแบบของแผ่นอบแห้ง แผ่นแข็งๆ หรือแบบผง นิยมใช้ใส่ในซุปต่างๆ

3. Dulse

สาหร่ายทะเลสีแดงที่มีรสเค็ม มักขายในรูปแบบแผ่นอบแห้ง นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรส เครื่องเคียง และโรยลงบนอาหาร

4. Wakame

สาหร่ายทะเลที่เจริญเติบโตในน้ำเย็น มักใช้เป็นวัถตุดิบในการทำสลัด ซุป สุกี้ หรือใช้ปรุงรสก็ได้เช่นกัน มีหลายเสียงบอกไว้ว่า การทานวากาเมะจะช่วยบำรุงผม ทำให้ผมเงาสวยและยาวเร็วขึ้นด้วย

5. Arame

สาหร่ายทะเลอีกชนิดที่มีสีน้ำตาลเข้มเมื่อสด และกลายเป็นสีดำเมื่ออบแห้ง โดยทั่วไปใช้ใส่ในซุปและสลัดเช่นเดียวกับสาหร่ายวากาเมะ และมักถูกนำไปทำเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารญี่ปุ่น

ที่มา: care2