ซาคาเอะ เสิร์ฟความพรีเมี่ยมสไตล์แดนอาทิตย์อุทัย ไม่ได้บินไปก็คลายความคิดถึง

เรื่องและภาพ : วารุณี มณีคำ

อากาศเย็นช่วงฤดูหนาวปลายปีแบบนี้ หลายคนคงนึกถึงบรรยากาศของแดนซากูระ ชวนให้คิดถึงเมนูที่คนรักอาหารญี่ปุ่นเทใจให้ ทั้งยังเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมตลอดกาล อย่างชาบู-ชาบู หรือสุกี้ ยากี้ สุดยอดอาหารที่ทั้งรสชาติดี ช่วยคลายหนาว และยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ครั้งนี้ โพสต์ทูเดย์กินเที่ยว เลยชวนไปเปิดประสบการณ์ความพรีเมี่ยมสไตล์ญี่ปุ่นกรุ่นกลิ่นหอมๆ ของน้ำซุปและรสสัมผัสสุดละมุนของเนื้อนำเข้าชั้นดีที่ ซาคาเอะ (SAKAE : The Signature Taste of Shabu Shabu and Sukiyaki) ร้านเปิดใหม่ในโครงการเปิดใหม่ย่านพระราม 4 ที่เดอะ ปาร์ค ไลฟ

สำหรับชื่อร้านซาคาเอะ มาจากภาษาญี่ปุ่น สื่อความหมายว่าความรุ่งเรืองอันยั่งยืน มีโลโก้ที่ได้รับการออกแบบและถูกสร้างสรรค์ขึ้นอย่างประณีต โดยผสมผสานสัญลักษณ์อันโดดเด่นของเมล็ดพันธุ์ข้าวที่สมบูรณ์ ควบคู่น้ำพุ 5 สาย วางสลับกันเป็นวงกลม มองดูคล้ายดอกไม้ ทั้งสวยงามและสื่อความหมายที่ดี

ทางด้านสไตล์การตกแต่งร้านและเมนูอาหารที่ซาคาเอะ ดึงเสน่ห์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาบู ชาบู และสุกี้ ยากี้ แบบฉบับญี่ปุ่น มาให้คนไทยได้คลายความคิดถึง สำหรับการออกแบบบรรยากาศภายในตกแต่งแบบเรียบหรู สื่อความเป็นญี่ปุ่นด้วยสีสันและลวดลายไม้ตามธรรมชาติ ตัดเส้นขอบโค้งและมุมด้วยกระจกและอลูมิเนียมสีทอง-ดำ ผสานกราฟิกศิลปะและวัฒนธรรมญี่ปุ่นแบบดิจิทัล พร้อมจัดแสงไฟโทนสีอบอุ่นโอบรอบพื้นที่ให้บริการ ครอบคลุม 3 โซนหลัก ทั้ง Ring A (28 ที่นั่ง), Ring B, และ Ring C (20 ที่นั่ง) ให้ความรู้สึกคลาสสิกร่วมสมัย

และที่สุดของที่สุดสำหรับร้านนี้ คือความอร่อยสุดพรีเมี่ยมแบบถึงแก่น ด้วยวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดีและนำเข้าจากต่างประเทศ เริ่มต้นที่ เนื้อวากิว A4 เนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ A4 (Japanese Wagyu (A4) Beef) เนื้อสันส่วนติดมันที่ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด มีความแน่นละเอียดและชุ่มฉ่ำจากไขมันที่แทรกตัวเป็นลายหินอ่อนอยู่ในเนื้ออย่างสวยงาม ให้รสสัมผัสอ่อนนุ่ม ละมุนลิ้น ราวกับละลายในปาก

ตามด้วยเนื้อวากิวญี่ปุ่น ระดับ F1 (Japanese Tokusen Wagyu (F1) Beef) เนื้อส่วนสันคอที่ได้จากการผสมข้ามสายพันธุ์ของวัวสายพันธุ์คุณภาพดี ระหว่างสายพันธุ์วากิวแท้ 100% กับสายพันธุ์วัวนมญี่ปุ่น ให้สัมผัสนุ่มหนึบ และมีรสชาติที่เข้มข้น เสมือนกับเนื้อวากิว ระดับ A3

ส่วนคนที่ชอบรสสัมผัสของเนื้อวัวแบบได้เคี้ยวต้องชอบเนื้อซาคาเอะ ซิกเนเจอร์ (Sakae Signature Beef) เนื้อส่วนสันคอวัวที่มีคอลลาเจนอยู่มากซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม

นอกจากเมนูเนื้อแล้วที่นี่ยังมีทางเลือกให้ลูกค้าด้วยเนื้อหมูพรีเมี่ยม ที่เลือกใช้เนื้อส่วนสันคอหมูคุณภาพระดับพรีเมี่ยม และเป็นเนื้อส่วนที่มีริ้วไขมันแทรกอยู่บางๆ ซึ่งให้รสสัมผัสนุ่มเด้งกำลังดี

ส่วนรูปแบบการจัดเสิร์ฟที่ซาคาเอะ จะจัดเป็นชุด มาพร้อมเครื่องเคียงอย่างผักสด เห็ดไมตาเกะ เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง รากบัว ต้นหอมญี่ปุ่น เสริมทัพด้วยเต้าหู้และบุก ทางด้านน้ำซุปมีให้เลือก 2 สูตร คือน้ำซุปน้ำใสรสชาติเบาๆ แต่กลมกล่อม เหมาะสำหรับชาบู ชาบู เคี่ยวกับคอมบุ ใส่สาเกให้หอม วิธีการกินคืออยากให้เอ็นจอยกับรสชาติของเนื้อก่อนแล้วค่อยจิ้มกับโกมะดาเระพอนสึ หรือน้ำจิ้มงาขาว ส่วนอีกตัวเลือกคือ น้ำซุปน้ำดำรสชาติเข้มข้น ที่เหมาะสุดๆ สำหรับเมนูสุกี้ ยากี้ เพราะช่วยชูรสชาติวัตถุดิบให้โดดเด่นและอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ในเซ็ตยังมีสลัดมะเขือเทศ เต้าหู้โกมะ ข้าวญี่ปุ่น เส้นอูด้งอินานิวะ เส้นสดนวดมือที่เส้นเล็กกว่า นุ่มกว่า อร่อยกว่า ให้เลือกอร่อยได้ตามชอบ ปิดท้ายด้วยยูสุเชอร์เบท ท็อปด้วยฮันนี่เจลลี่ ได้รสหวานเปรี้ยวและหอม เรียกว่าปิดมื้อพรีเมี่ยมนี้ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

สัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์หนึ่งเดียวของชาบู ชาบู และสุกี้ ยากี้ ญี่ปุ่น ได้แล้ววันนี้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น “ซาคาเอะ” ชั้น 2 โครงการ เดอะ ปาร์ค ไลฟ์-ถนนพระรามที่ 4 (แยกคลองเตย) โดยเปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00–21.00 น. สอบถามรายละเอียดข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร. 09-6774-8121