ร้านตาหวาน อร่อยคำโต เย็นตาโฟเส้นปลา

ลูกชิ้นและเส้นปลาที่นี่ได้ความเหนียวนุ่มในตัวอย่างมาก รับประกันว่าสดสะอาด ที่สำคัญไม่มีเหม็นคาวกวนใจเลย....

โดย...โจ-ลิฟวิ่ง

แม้ว่าสาธุประดิษฐ์จะไม่ได้ถูกยกให้เป็นย่านอร่อยของกรุงเทพฯ เหมือนกับย่านอื่นๆ แต่เชื่อเหลือเกินว่าหากใครมีโอกาสมาเยือนที่นี่ก็ไม่มีทางอดโซกลับไปอย่าง แน่นอน เพราะที่นี่มีหลายร้านทีเดียวที่ขึ้นชื่อและยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง รวมถึงร้าน ที่จะแนะนำในครั้งนี้ด้วย

ร้านตาหวาน มีฝีมือการทำ เย็นตาโฟ มานาน กว่า 30 ปี เดิมทีนั้นเป็นร้านเก่าแก่ของย่าน ตลาดพลู ใครเป็นขาประจำย่านตลาดพลู ย่อมจะรู้จักกัน เป็นอย่างดี โดยปัจจุบันเจ้าของร้าน เฮียสุรเดช นิธิเชิดชูวงศ์ ได้ย้ายมาลงหลักปักฐานที่ซอยสาธุ-ประดิษฐ์ 56 เมื่อ 6 ปีที่แล้วนี่เอง

สูตรเด็ด เย็นตาโฟ ร้านนี้จะอยู่ตรงเครื่องที่ใส่ในเย็นตาโฟ เป็นต้นว่า ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮื่อก้วย เกี๊ยวปลา ทุกอย่างจะเป็นของโฮมเมดเองทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้นเส้นก๋วยเตี๋ยวจากปกติเราจะคุ้นเคยกันดีกับเส้นใหญ่ เล็ก หมี่ หรือบะหมี่ แต่ว่าที่นี่กลับใช้ปลามาทำเป็นเส้นแทน สร้างความพิเศษให้เย็นตาโฟน่ารับประทานมากขึ้น

เฮียสุรเดชบอกว่าสูตรการทำลูกชิ้นนี้ เขาได้มาจากเจ้าของร้านลูกชิ้นปลาเจ้าดังย่านคลองเตย ซึ่งปัจจุบันได้เลิกกิจการไปแล้ว นำมาปรับสูตร จนสามารถเทียบเคียงกับต้นตำรับเดิมได้ชนิดที่ว่าอร่อยเด็ด

"ปลาที่ผมเอามาทำลูกชิ้นกับเส้นปลาก็จะมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิด คือ ปลาดาบเงิน ปลาข้างเหลือง และ ปลาอินทรีย์ ซึ่งเป็นปลาที่คนจีนโบราณถือว่าทำลูกชิ้นได้อร่อยสุด วิธีทำก็จะขูดเฉพาะส่วน เนื้อปลา จากนั้นก็เอามาผสมรวมกันทั้ง 3 ชนิด แล้วค่อยตีปลาให้เป็นเนื้อเดียว ทำอย่างนี้ ประมาณ 10-15 นาที พอได้แล้วก็เอาไปทำเป็นลูกชิ้นกับเส้นปลา"

ลูกชิ้นและเส้นปลาที่นี่ได้ความเหนียวนุ่มในตัวอย่างมาก รับประกันว่าสดสะอาด ที่สำคัญไม่มีเหม็นคาวกวนใจเลย เมื่อนำมารวมกับน้ำซุปที่ปรุงรสได้เข้มข้นและน้ำซอสเย็นตาโฟสูตรพิเศษไม่เหมือนร้านอื่น เพราะใช้มันฝรั่งต้มบด มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และซอสพริกทำแทนการใช้เต้าหู้ยี่รสจะออกเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เรียกว่าเสิร์ฟปุ๊บรับประทานปั๊บโดยไม่ต้องพึ่งพวงเครื่องปรุงก็อร่อยได้ไม่ยาก หรือใครจะปรุงรสเพิ่มก็สุดแต่ใจชอบ แต่ขอแนะนำว่าควรจะชิมก่อนปรุง เพราะหากเผลอไผลไปเติมนั่นเติมนี่แบบไม่ยั้งมือ เข้าแล้วละก็รสชาติดั้งเดิมก็อาจเสียไปได้

นอกจาก เย็นตาโฟ แล้ว ร้านนี้ยังมีจานเด็ดอีกอย่างที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน นั่นก็คือลูกชิ้นลวกจิ้ม โดยมีให้เลือกสั่งแบบฉายเดี่ยวจานโตๆ หรือว่ารวมมิตรสารพัดลูกชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบยกกำลัง 2 ครบรสความเผ็ดเปรี้ยวเค็ม ขายราคาจานละ 40 บาท ส่วนเย็นตาโฟธรรมดา 25 บาท เกาเหลา 30 บาท เส้นปลา 35 บาท หรือหากว่าอยากจะสั่งเฉพาะลูกชิ้นและเกี๊ยวชุดใหญ่ไปรับประทานแบบครอบครัวก็ย่อมได้ ลูกชิ้นปลา 100 ลูก 170 บาท ลูกชิ้นกุ้ง 100 ลูก 220 บาท เกี๊ยวปลา 100 ลูก 300 บาท หื่อก้วย เส้นละ 40 บาท

ใครที่อยากจะมาชิมเย็นตาโฟร้านนี้ แนะนำให้ใช้รถประจำทางสาย 205 จากตลาดคลองเตยลงที่สี่แยกท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ข้ามมาอีกฝั่ง เดินประมาณ 300 เมตร ก็จะเจอร้านตั้งอยู่ปากซอยสาธุประดิษฐ์ 56 เยื้องกับธนาคารกสิกรไทย หรือหากจะขับรถยนต์ส่วนตัวมาก็จะสะดวกสุด ใช้ถนนพระราม 3 พอถึงสี่แยกท่าน้ำสาธุประดิษฐ์ให้เลี้ยวขวา เลยธนาคารออมสินไปนิดเดียว ร้านอยู่ฝั่งซ้ายมือพอดี ซึ่งร้านจะเปิดบริการตั้งแต่ 09.00-18.00 น. ส่วนคนที่ไม่สะดวกมาร้าน แต่อยู่ละแวกใกล้เคียงก็สามารถใช้บริการดิลิเวอรี่ของทางร้านได้ โทร. 02-295-3272 01-173-0959

ความอร่อย 5 ดาว

ความสะอาด 4ดาว