เปิดกรุครัวใต้ขุมพลังขับเคลื่อนชุมนุม
การชุมนุมของ กปปส.มีครัวชาวใต้เป็นครัวหลักรังสรรค์เมนูใต้ขนานแท้ให้ชาวม็อบได้อิ่มท้อง
เปิดกรุครัวชาวใต้ขุมพลังขับเคลื่อนชุมนุม
โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์
กองทัพนั้นต้องเดินด้วยท้อง ขาดอาหาร ร่างกายก็คงไม่มีแรงไปต่อสู้ ด้วยเหตุนี้เองเรื่องอาหารการกินจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการชุมนุมของ กปปส. โดยมีครัวชาวใต้ เป็นครัวหลักที่รังสรรค์เมนูใต้ขนานแท้ออกมาให้ชาวม็อบได้อิ่มท้อง
โสภิต อายุ 50 ปี มีพื้นเพเป็นชาวนครศรีธรรมราช มาทำธุรกิจอยู่ที่โบ๊เบ๊ ประตูน้ำ แต่ในช่วงมวลมหาประชาชนปิดกรุงเทพฯ แบบนี้ เธอเปลี่ยนหน้าที่ตัวเองมาเป็นหนึ่งในหัวเรือใหญ่ของครัวชาวใต้ เธอที่แหละคนสำคัญที่จะคิดว่าแต่ละวันจะทำกับข้าวเมนูไหนดี
โสภิต กล่าวว่า มาร่วมด้วยช่วยครัวชาวใต้ตั้งแต่เมื่อครั้งเริ่มชุมนุมที่ถนนสามเสน แล้วก็ร่วมด้วยช่วยมาตลอดจนปัจจุบัน สำหรับครัวชาวใต้นั้น มาจากชาวสุราษฎร์ธานีและนครศรีธรรมราชจับมือกันทำ โดยครัวชาวใต้ที่ตั้งอยู่บริเวณเวทีราชประสงค์ มีพ่อครัว แม่ครัวทำงานกันประมาณ 14 คน ในจำนวนนี้เป็นมือปรุงรส 4 คน ที่เหลือเป็นมือสับ หั่น จัดการกับวัตถุดิบทั้งหลาย
แต่ละวันจะออกไปจ่ายตลาดที่ดินแดง ซื้อวัตถุดิบ ผักสด เนื้อสัตว์ และเครื่องแกง เฉลี่ยค่าใช้จ่ายหลักแสนบาทต่อวัน บางวันก็จะมีผู้คนนำผักมาบริจาคเสริมบ้าง การทำอาหารจะเริ่มตั้งแต่เวลา 8.00 น. และทยอยทำต่อเนื่องไปจนถึงช่วง 20.00 น. เริ่มแจกจ่ายอาหารตั้งแต่ 10.30-11.00 น.-22.00 น.
ทั้งนี้จะมี 6-7 เมนูทุกวัน โดยเมนูเด็ดๆ ที่จะต้องทำออกมาหนีไม่พ้นแกงใต้รสจัดจ้าน ซึ่งแต่ละวันทำมาเลี้ยงมวลชนกันไม่ต่ำกว่า 30-40 หม้อ และทุกวันอาหารจากครัวก็หมดเกลี้ยง ไม่เคยเหลือ มิหนำซ้ำอาจจะไม่เพียงพอด้วย
"แต่ละวันก็จะทำอาหารไม่ต่างกันมากนัก เมนูก็ไม่ได้คิดมาก มีวัตถุดิบอะไรบ้างวันนั้น ก็ทำตามที่มี เมนูที่ทำก็เช่น แกงกะทิใส่ไก่และมะละกอ แกงหน่อไม้ แกงกะทิใส่ไก่กับมะเขือ แกงเหลืองมะละกอและผักกาด ต้มจืดฟัก และผัดผักต่างๆ เป็นต้น" โสภิต กล่าว
ทางด้านวิเชียร อายุ 56 ปี กล่าวว่า เป็นชาวจังหวัดสุราษฎร์ธานี ปกติเป็นผู้ช่วยสมาชิกสภาผู้แทนราษฎร(สส.) สุราษฎร์ธานี แต่ในการชุมนุมครั้งนี้ก็พลิกบทบาทมาเป็นพ่อครัวมือสมัครเล่นแทน โดยส่วนตัวทำอาหารเป็นอยู่แล้ว พอมาร่วมครัวชาวใต้ ก็ได้มาบรรเลงฝีมือให้บรรดาผู้ชุมนุมได้ชิมกัน รับรองได้ว่า รสชาติอาหารที่ทำออกมานั้นเผ็ดจัดจ้านถึงใจคนรับประทานแน่นอน โดยเฉพาะชาวใต้
ใครที่เป็นคออาหารใต้ และมาชุมนุมอยู่แล้ว ไม่ควรพลาด เพราะเพียงแค่ได้กลิ่นเครื่องแกงระหว่างที่กำลังทำอาหารก็หอมชวนหิวแล้ว