ร้านดังเมืองตรังผุดเค้กทุเรียนจำหน่าย

ตรัง-ร้านดังเมืองตรังผุดเค้กทุเรียนจำหน่ายตอบสนองความต้องการตลาดหวังช่วยกระตุ้นยอดขายควบคู่กับขนมเค้กรสอื่น

นายมานิตย์ วงศ์สัมพันธ์ อายุ 53 ปี เจ้าของร้านขนมเค้กรสเลิศ สาขา 2 ตั้งอยู่บนถนนสถานีในเขตเทศบาลนครตรัง ซึ่งเป็นร้านขนมเค้กที่ขึ้นชื่อ และเป็นสินค้า OTOP ของเมืองตรัง ที่เปิดกิจการมาร่วม 30 ปีแล้ว  กล่าวว่า  ล่าสุดได้คิดค้นขนมเค้กรสทุเรียนขึ้นมาเพื่อให้ตรงกับกระแสความนิยม และความต้องการของตลาดโดยนำทุเรียนมาดัดแปลงทำเป็นขนมเค้กทานกันเองในครอบครัวก่อนปรากฏว่าอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของคนในบ้าน

จากนั้น จึงได้นำทุเรียนมาผลิตเป็นขนมเค้กตัวใหม่ออกมาจำหน่ายควบคู่ไปกับขนมเค้กสูตรหลัก แต่เนื่องจากขนมเค้กรสทุเรียน ต้องใช้ทุเรียนสดมาทำจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเหมือนกับรสผลไม้อื่นกำลังอยู่ระหว่างการหาทางผลิตให้ยืดอายุได้มากขึ้น

สำหรับผลกระทบจากสภาวะเศรษฐกิจที่ซบเซา และการแข่งขันในเชิงธุรกิจที่รุนแรงมากขึ้น จนทำให้ยอดการจำหน่ายขนมเค้กเมืองตรังลดลงเจ้าของร้านขนมเค้กรสเลิศ สาขา 2 กลับเห็นว่าไม่ได้มีสาเหตุมาจากคุณภาพ หรือมาตรฐานของสินค้าที่ลดต่ำลงแต่มาจากการตลาดที่ไม่เข้มแข็งขาดการโปรโมท หรือขาดการประชาสัมพันธ์เพื่อกระตุ้นให้ธุรกิจเกิดการตื่นตัวขณะนี้มีผู้ประกอบการขนมเค้กจำนวนมาก แต่กลับไม่ค่อยได้รับการสนับสนุนอะไรจากฝ่ายต่างๆ เท่าที่ควร

ดังนั้น จึงทำให้ผู้ประกอบการขนมเค้กรายใหม่หลายแห่งต้องยอมปิดกิจการลงไป และคาดว่าอาจจะเพิ่มมากขึ้น หากสถานการณ์ยังเป็นเช่นนี้ แต่สำหรับผู้ประกอบการรายเก่าที่อยู่ได้ เนื่องจากจะเน้นเรื่องคุณภาพ หรือไม่ทำตามกระแส จึงมีการตอบรับจากลูกค้ามาอย่างสม่ำเสมอ  อย่างไรก็ตาม การที่จะให้สินค้าเข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้ดี ต้องอาศัยการออกบูททั้งในระดับจังหวัด และระดับประเทศ จึงอยากให้มีการเข้ามาช่วยเหลือร้านขนมเค้กในส่วนนี้เพิ่มขึ้น