"โกลเด้น เพลซ"รวมผักสดปลอดภัยจากสารพิษ ส่งตรงจากเกษตรกร สู่ครัวคนไทย

     ที่พึ่งเกษตรกรและคนไทย

     "โกลเด้น เพลซ (Golden Place)" ตู้เย็นของประชาชน สนับสนุนและเคียงข้างวิถีชีวิตเกษตรกรไทย คำพูดนี้ไม่เกินจริง! 

     วันนี้ "โพสต์ทูเดย์" ได้มาเยือนโครงการ (ร้าน) โกลเด้น เพลซ สาขาพระราม 9 ซึ่งเป็นร้านค้าสาขาแรก ภายใต้บริษัท สุวรรณชาด จำกัด ในพระบรมราชูปถัมภ์ มีขนาดพื้นที่ค่อนข้างใหญ่ ลานจอดรถกว้างขวางสะดวกสบาย ภายในโครงการฯ (ร้าน) รวมสินค้าและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สินค้าโอทอปทั่วประเทศไทยให้ได้เลือกซื้อ อาหารพร้อมทาน “Golden Kitchen” สารพัดเมนูให้ได้เลือกสรร อีกทั้งสารพัดเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ "Golden Coffee" พิเศษกับเครื่องดื่มที่เหมาะกับธาตุดิน น้ำ ลม ไฟ 

     อีกทั้ง "โกลเด้น เพลซ" ศูนย์รวมผักและผลไม้สดนานาชนิด ส่งตรงจากสวนผักปลอดภัยสารพิษ เสมือนตื่นเช้าเดินเข้าสวนตัดผักและผลไม้สดใหม่จากแปลงผักหลังบ้านทีเดียว วันนี้ "โพสต์ทูเดย์" มีโอกาสพูดคุยกับเจ้าของไร่ผักปลอดสารพิษที่น่าสนใจ

     "ผัก-ไข่-ข้าว"ส่งตรงจากเกษตรชุมชนจังหวัดเพชรบุรี

     "คุณซอ - ดำรัสสิริ ถิรังกูร" ผู้ก่อตั้งและกรรมการบริหาร "ไร่ชีวิตพอเพียงเพ็ชร์บุรีฯ" เจ้าของเพจไร่ชีวิตพอเพียงเพ็ชร์บุรี Sufficient Life Farm Petchburi องค์กรเพื่อสังคม และ เพจ ไร่ชีวิตพอเพียงเพ็ชร์บุรี The SHOP & The WAY - องค์กรเพื่อสังคม น้อมนำเกษตรตามแนวพระราชดำริไปปฏิบัติจนเกิดผลไปแนะนำปรับใช้กับเกษตรกรชุมชนเครือข่ายและเพชรน้ำหนึ่งในพื้นที่ยุทธศาสตร์พัฒนาจังหวัดเพชรบุรี

     ผลิตภัณฑ์ภายในไร่ชีวิตพอเพียงเพ็ชร์บุรีฯและเกษตรกรในชุมชนจังหวัดเพชรบุรี เราเน้นกระบวนการธรรมชาติช่วยธรรมชาติทั้งระบบ ไม่มีสารเคมี พร้อมผสมผสานวิถี "เกษตรทฤษฎีใหม่" รวมถึง "ปลูกป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง" สร้างความยั่งยืนของ แผ่นดิน ผืนน้ำ และป่าเขาอุดมสมบูรณ์ในคราเดียวกัน น้อมนำวิถีชุมชนบนหลักเศรษฐกิจพอเพียงในการดำเนินชีวิตอย่างแท้จริง เรียนรู้ไปกับชีวิตจริง

     สินค้าขายดีของเรา คือ ผัก,ไข่ และ ข้าว ที่ปลูกแบบอินทรีย์ การบำรุงดินแบบที่เป็นเน้นธรรมชาติกระทำต่อธรรมชาติ สร้างระบบสมดุล น้ำ,ดิน,ป่า เป็นนิเวศน์โอบอุ้มการเพาะปลูกอาหาร พร้อมขยายการปลูก "มัน 5 นาที" ในพื้นที่เพื่อสร้างรายได้ให้เกษตรกร อีกทั้งมีบรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติด้วย "กาบกล้วย" ช่วยรักษาความชุ่มชื้นของผักทำให้สดอยู่ได้นานกว่าการไม่ใช้กาบกล้วย สะอาดด้วยถูกล้างและตัดแต่งอย่างพิถีพิถัน รองด้วยใบตองสดและเรียงผักอย่างประณีตเป็นระเบียบ รวมถึง "ชะลอมใส่ไข่" ทำจากใบตาลแท้ สนับสนุนรายได้กลุ่มสานใบตาลผู้สูงอายุที่ทดแทนการใช้ชะลอมไม้ไผ่ซึ่งต้องนำเข้ามาจากงานนอกพื้นที่เพชรบุรี

     ความท้าทายในอีก 3 ปีข้างหน้า โดยเฉพาะในปีนี้ถือเป็นปีแรกที่สถานการณ์ "เอลนีโญและลานีญา" ส่งผลกระทบแรงมากกับการเพาะปลูก รายได้ และการดำเนินชีวิต ดังนั้นชุมชนจึงเตรียมความพร้อมรับมือใน 3 เรื่อง โดยเรื่องแรก คือ "การบริหารจัดการน้ำ" ทั้ง ช่วงแล้งและช่วงฝนตกหนัก เป็นความเข้มแข็งของเรา

     เรื่องที่สอง คือ "ทบทวนแผนการปลูก" ระบบเวียนผลผลิตทั้งในแง่ปริมาณและชนิด พัฒนาทีมเวิร์คและกระบวนงานให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น บริหารความเสี่ยงทั้งเรื่องต้นทุนและรายได้เพื่อสร้างความยั่งยืนอย่างมั่นคง พัฒนาคน, ความคิดและจิตใจแบบองค์รวมในการดำเนินชีวิตจริงจึงเป็นภูมิคุ้มกันชุมชนโดยแท้

     เรื่องสุดท้าย คือ "เทคโนโลยี" จากนี้เตรียมพัฒนาชุมชน สู่ "สมาร์ทฟาร์ม" ใช้เทคโนโลยีอย่างง่ายและต้นทุนต่ำ ทั้งระบบรดน้ำอัตโนมัติ, ควบคุมความชื้น หรือแม้กระทั่งเป็นผู้ช่วยในการคำนวณการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำ เป็นต้น ทั้งหมดนี้สามารถสั่งการทำงานผ่านมือถือได้ ระบบเข้าใจง่ายไม่ซับซ้อนต่อการทำงานของชุมชนเกษตรที่เข้าร่วมโครงการฯ ซึ่งการใช้เทคโนโลยีสมาร์ทฟาร์มได้รับความอนุเคราะห์จาก "มูลนิธิอุทกพัฒน์" เช่นกัน คาดว่าจะแล้วเสร็จในช่วงต้นปี 2568 ในช่วงเอลนีโญ แม้ความผันผวนรุนแรงขึ้นในทุกๆ ปี แต่ชุมชนของเราต้องเข้มแข็งและเข้าให้ถึงโอกาสด้านเกษตรและอาหารในแบบชุมชนที่ไม่ใช่อุตสาหกรรมให้สำเร็จพร้อมก้าวไปข้างหน้าต่อไปได้อย่างยั่งยืน

     ความตั้งใจจากนี้ นอกจากพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ สร้างสภาพแวดล้อมที่เข้าถึงธรรมชาติ และเตรียมความพร้อม 3 เรื่องดังกล่าวข้างต้นแล้ว ยังต้องเดินหน้าวิถีเกษตรชุมชนเพื่อชุมชนสู่ความยั่งยืนในอนาคต คือปณิธานของเรา 

"ถ้าหาก โกลเด้น เพลซ คือ ตู้เย็นของประชาชน แน่นอนว่า ผลิตภัณฑ์ของชุมชนคนเพชรบุรี คือ สินค้าคุณภาพดีที่อยู่ในตู้เย็น เติมเต็มไม่มีวันหมด ส่งตรงจากชุมชนชาวเพชรบุรี สู่ครัวคนไทยทุกคน และที่สำคัญลูกค้าทุกคนของโกลเด้น เพลซทุกคนคือผู้สนับสนุนสินค้าของเกษตรกร ช่วยสนับสนุนให้เกษตรกรไทยมีชีวิตที่ดีขึ้น"

 

     ผักเกรดส่งออก สดใหม่ทุกวัน

     "คุณบังอร ฉายาทับ" เจ้าของกิจการสวนผักคุณภาพส่งออก ‘บ้านบังอร’ เล่าเรื่องราวความประทับใจว่า แรกเริ่มเดิมทีครอบครัวของพี่ตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ปลูกผักผลไม้ตามวิถีเกษตรพอเพียง จากนั้นขยายสู่การปลูกผักมากกว่า 10 ชนิดเพื่อส่งออกไปต่างประเทศ อาทิ ผักคะน้า, ผักบุ้ง, พริก, มะเขือ, ต้นหอม, ผักชี เป็นต้น ซึ่งมาตรฐานระดับส่งออก นั่นหมายความว่ามีการตรวจเข้มทุกขั้นตอน ทั้งสารเคมี , แมลง เป็นต้น หากผ่านกฎเกณฑ์ต่างๆจึงจะสามารถส่งออกได้

     และในวันหนึ่งพี่มีโอกาสไปโรงพยาบาลศิริราชเห็นผู้สูงอายุรักสุขภาพ ทานอาหารเพื่อสุขภาพ และพี่รู้ว่าสวนผักของเรามีคุณภาพได้มาตรฐานส่งออก ควบคุมอย่างใกล้ชิดทุกทุกขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบกระบวนการจัดส่ง อีกทั้งพี่อยากให้คนไทยได้ทานของดี ไม่ใช่มีของดีแต่ส่งขายต่างประเทศทั้งหมด

     ประจวบเหมาะกับ "โครงการ (ร้าน) โกลเด้น เพลซ" ขายสินค้าเพื่อสุขภาพ ซึ่งตรงกับความตั้งใจของพี่ที่บอกตั้งแต่แรกว่า "อยากให้คนไทยได้รับประทานของที่ดีมีคุณภาพจริงๆ จึงตัดสินใจเข้ามานำเสนอขายในโครงการ (ร้าน)"

     จุดเด่นของ ‘บ้านบังอร’ ผักที่สะอาดปลอดภัย สดใหม่ จัดส่งแบบวันต่อวัน ส่งตรงจากแปลงผักปทุมธานี สินค้าขายดี คือ ผักบุ้งจีน, คะน้า, พริก, มะเขือ ฯลฯ และนอกจากผักมีให้เลือกกว่า 10 ชนิดแล้ว ที่สวนยังมีกล้วย , มะพร้าว , มะม่วง ฯลฯ เราก็นำมาแปรรูปทำกล้วยตาก , ขนมตะโก้ , ขนมใส่ไส้ เป็นต้น ซึ่งยังไม่ได้นำมาขายที่โกลเด้น เพลซ เนื่องด้วยต้องการส่งผักมาขายที่นี่ ทำตรงนี้ให้ดีก่อน ทั้งส่งออกและส่งขายที่นี่เป็นหลัก

     สิ่งที่จะพัฒนาเพิ่มจากนี้ คือ "โรงเรือนในการเพาะปลูก" ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิและปริมาณน้ำได้ ด้วยสภาพอากาศทุกวันนี้แปรเปลี่ยน โลกร้อนขึ้น เราจึงต้องพัฒนาตรงนี้เพิ่มเพื่อควบคุมคุณภาพสินค้าให้ดียิ่งขึ้น อย่างที่บอกว่า ทุกอย่างที่เราทำมาจากใจจริง อยากให้ทุกคนได้ทานของที่ดีมีคุณภาพจริงๆ

"พี่ยังคงยืนยันว่าอยากให้คนไทยได้กินผักที่ดี คุณภาพระดับส่งออก เราใส่ใจเรื่องคุณภาพตั้งแต่ต้นจนจบ ผักสดใหม่ทุกวัน ทุกคนจะได้ทานผักสดๆในทุกเช้า รับรองความอร่อย นี่คือหัวใจสำคัญที่เราตั้งใจทำและจะมอบสิ่งดีๆให้ทุกคนตลอดไป"

 

     ผักออร์แกนิกส่งตรงจากภาคเหนือ

     "คุณเมธา ประวัติเรืองศรี" และ "คุณพรพิมล ชวนไชยสิทธิ์" ผู้ก่อตั้ง "Veggie First" แบรนด์ผักจากจังหวัดเชียงใหม่ และศูนย์รวมผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อาทิ ผักและผลไม้ปลอดภัยจากสารพิษ จากเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่, แม่ฮ่องสอน, ลำพูน, ลำปาง, พะเยา, เชียงราย, แพร่ และน่าน

     จุดเริ่มต้นการขายสินค้าใน "โครงการ (ร้าน) โกลเด้น เพลซ" คุณเมธา เล่าว่า แรงบันดาลใจเกิดจากความต้องการที่จะขยายตลาดผักออร์แกนิกให้กว้างขึ้น ซึ่งจะสามารถรับผลผลิตของเกษตรกรได้มากขึ้น เพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้เกษตรกรโดยที่ราคาของผลผลิตเป็นไปตามที่เกษตรกรพอใจ และเป็นราคาที่ยุติธรรมต่อผู้บริโภค โดยหัวใจสำคัญคือผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

     สินค้าของ Veggie First นอกจากจะเน้นเรื่องความสด สะอาด ปลอดภัยจากสารพิษแล้ว ยังให้ความสำคัญกับการดูแลสิ่งแวดล้อมด้วย โดยการนำวัสดุจากธรรมชาติมาแพ็คสินค้าแทนถุงพลาสติก เช่น ใบตอง กาบกล้วย และตรอกไม้ไผ่ โดยตลอดกระบวนการผลิต สามารถลดใช้พลาสติกได้ถึง 70-80% นอกจากนี้ยังออกแบบตู้วางสินค้าที่มีความชื้นเพียงพอ และไม่เย็นจนเกินไป เพื่อรักษาผักให้มีความสด และยืดอายุได้นานขึ้น

     อีกทั้งเรื่องคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ต้องเป็นไปตามมาตรฐานเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค รวมถึงการสร้างรายได้ให้เกษตรกรในพื้นที่อย่างต่อเนื่อง โดยจำหน่ายในราคาที่ยุติธรรม และการผลิตสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

     "ผักของเราเป็นออแกนิก แพคเกจจิ้งรักษ์โลก อยากให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะคนไทยบริโภคที่เป็นผักของคนไทย สนับสนุนเกษตรกรไทยจะได้มีแรงใจในการดำรงชีพตามวิถีการเกษตรต่อไปในอนาคต"

     เป้าหมายใน 3 ปีข้างหน้า คือ การพยายามให้เกษตรกรปลูกผักหลากหลายชนิดเพื่อให้มีรายได้ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และให้ความรู้เกี่ยวกับการทำแปลงเกษตรเพื่อเก็บกักคาร์บอน (Carbon Sequestration) ที่ถือเป็นวิธีหนึ่งในการลดปริมาณก๊าซเรือนกระจก โดยจัดการพื้นที่เกษตรกรรมให้สามารถเก็บกักคาร์บอนได้มากขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพและลดผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศได้ 

     โดยในปัจจุบัน Veggie First ประสานความร่วมมือกับ 4 องค์กร ได้แก่ สมาพันธ์เกษตรยั่งยืนจังหวัดเชียงใหม่, สมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และมหาวิทยาแม่โจ้ เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับทิศทางในการทำฟาร์มคาร์บอน

     คุณพรพิมล บอกเล่าความภูมิใจว่า "การที่ได้มาขายในโครงการ (ร้าน) โกลเด้น เพลซ ก็คือ เราได้รับใช้ ซึ่งในรุ่นของป้าค่อนข้างจะซาบซึ้งในพระมหากรุณาธิคุณ เรารู้ว่าพระองค์ท่านทรงงานค่อนข้างหนัก ดังนั้นเมื่อเรามีโอกาสได้นำสินค้าที่ดีเข้ามาขายที่โกลเด้น เพลซ เราค่อนข้างภาคภูมิใจจริงๆ"