ข้าวผัดปูเจ้นุชเมืองชลฯ อร่อยแบบไม่ธรรมดา

โดย...ตรีนัยน์ จันทร์ศรีชล

หากใครมาเที่ยว จ.ชลบุรี แล้วไม่ได้เดินทางมาสัมผัสหาดทราย สายลม และกลิ่นไอทะเล ของหาดบางแสน นั่นคือคุณยังเดินทางมาไม่ถึงชลบุรีอย่างแท้จริง

บางแสนนอกจากจะมีหาดทรายสวยงาม คลื่นลมไม่แรงเหมาะแก่การเล่นน้ำเป็นอย่างยิ่งแล้ว บางแสนยังเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวนิยมเดินทางมาชิมอาหารทะเลสดๆ เมนูอาหารทะเลมีมากมายหลายอย่าง แต่เชื่อหรือไม่ว่าอาหารธรรมดาๆ อย่างข้าวผัดปู กลับทำเงินให้กับคุณป้า สุกัญญา และเจ้นุช วรวลัญช์ ศิริศักดิ์สมบูรณ์ สองแม่ลูก ชนิดที่หากรู้ตัวเลขรายได้แล้วต้องทำให้ใครหลายคนอิจฉา

ร้านเจ้นุชข้าวผัดปูบางแสนตั้งอยู่ริมถนนสุขุมวิทขาเข้าเมือง ห่างจากแยกถนนข้าวหลามเพียงเล็กน้อย จะว่าเป็นเพราะทำเลร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่ก็คงจะไม่ใช่เหตุให้มีลูกค้ามาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่นทั้งวัน ทั้งที่ทั้งร้านมีคนทำงานเพียง 2 คนแม่ลูกเท่านั้น

เจ้นุชผู้สืบทอดข้าวผัดปูในตำนานรุ่น 2 บอกว่าเปิดขายมาแล้วเกือบ 20 ปี เมนูที่ลูกค้าส่วนใหญ่ยอมยกนิ้วให้และได้รับการชื่นชมว่าอร่อยเลิศ คือข้าวผัดปูโดยฝีมือของคุณแม่ หรือป้าสุกัญญา

ต้องยอมรับว่าข้าวผัดปูที่นี่โด่งดังอย่างมาก วงการนักชิมระดับชั้นเซียนต้องแอบมาชิมกันบ่อยๆ หลายครั้งที่มักจะมีคนมาทาบทามให้เจ้นุชทายาทรุ่น 2 ไปทำงานให้ ด้วยคิดว่าเป็นเพียงลูกจ้างเท่านั้น

ข้าวผัดปูของร้านนี้ไม่ธรรมดาตรงที่ว่าเนื้อปูที่ใช้จะต้องใหม่และสดเสมอ และส่วนที่จะนำมาใช้กับข้าวผัดเป็นส่วนของเนื้อก้ามอ่อนของปูเท่านั้น เนื้อในส่วนอื่นไม่เอา ราคาเฉพาะเนื้อส่วนก้ามอ่อนนี้ตกกิโลกรัมละ 850 บาททีเดียว ร้านเจ้นุชใช้เนื้อปูส่วนนี้ถึงวันละ 5 กิโลกรัม หากเป็นวันเสาร์ อาทิตย์ หรือวันหยุดก็เพิ่มถึงวันละ 10 กิโลกรัม ที่สำคัญปูที่ร้านนี้ใช้ต้องเป็นปูที่จับมาจากบริเวณด้านหลังเกาะสีชัง จ.ชลบุรี เท่านั้น เนื่องจากเป็นน้ำทะเลที่สะอาดปราศจากมลพิษ เนื้อปูจึงมีรสชาติดี ซึ่งข้าวผัดปูเจ้นุชราคาเพียงจานละ 60 บาทเท่านั้น หากได้รับประทานควบคู่ไปกับกระเพาะปลาน้ำแดงเครื่องยาจีนแก้เลี่ยนอีกชาม รสชาติแทบขึ้นสวรรค์กันทุกคน