ดินเนอร์ ‘สลัดไก่ทอด’ เมนูจิ๋ว รสชาติแจ๋ว

โดย...ปอย

“บ้านนี้ไม่มีทีวีนะ” เจ้าของบ้านพักตากอากาศเขาลอย รีสอร์ท ต.ดงพญาเย็น อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา กุ้งกฤติกา บัวบุศย์ บอกพร้อมยิ้มบางเบาเปื้อนใบหน้าว่า แม้อยู่ห่างจากอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ไม่ถึง 20 กิโลเมตร ถ้าถามหาความสะดวกสบายอย่างอื่น “ก็มีครบทุกอย่างนะคะ” เจ้าของบ้านคอนเฟิร์มพร้อมวอล์กอินเข้ามาพักผ่อนคลายหัวใจ ในบ้านหลังที่สองมีวิวเวิ้งภูเขาสลับซับซ้อนเป็นฉากหลังสีเขียวสดครึ้ม โอโซนแน่นหลังนี้

แต่ก็อย่างที่บอกเจ้าของบ้านเลือกความเงียบสงบ “มิเชล” เจ้าของบ้านฝ่ายชายอีกคนรีบสำทับความบันเทิงของคนบ้านนี้คืออยู่กับฮ็อบบี้ งานอดิเรกสร้างสรรค์ของประดิดประดอยทำมือเก๋ไก๋หน้าตาน่ารักน่าเอ็นดู อย่างเช่น โคมไฟขายาวทำจากไข่นกกระจอกเทศ โคมไฟขาสั้นทำจากรางลูกคิดโบราณ เป็นของตกแต่งบ้านทำเองใช้เองภาคภูมิใจเป็นที่สุด

และอีกที่สุดของความสุขในบ้านตากอากาศที่เขาใหญ่ ซึ่งเจ้าของต้องเดินทางมาพักกายใจกันทุกสุดสัปดาห์คือ การได้ต้อนรับแขกไปใครมาเยือน และตบท้ายด้วยดินเนอร์มื้ออร่อย ฝีมือเจ้าของบ้านบุคลิกเรียบง่าย กุ้ง กฤติกา ที่ดูน่ารักผสมกลมกลืนไม่ต่างอะไรจากบ้านของเธอแม้สักนิดเดียว และวันนี้เธอขอโชว์ฝีมือทำอาหารเลี้ยงมื้อค่ำ “สลัดไก่ทอด” หน้าตาน่ากิน ทำไม่ยากคลอเคล้าบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความเรียบง่าย เรียกว่าสไตล์การตกแต่งบ้าน เจ้าของบ้าน และเมนูวันนี้ธีมเดียวกันทุกสิ่งอัน

“ดิฉันกับคุณมิเชลติดบ้านหลังนี้มากค่ะ เป็นบ้านหลังที่สอง แต่เรากำลังวางแผนกันว่าในเร็วๆ วันนี้จะมาอยู่กันยาวๆ นานๆ และอาจอยู่เป็นบ้านถาวรเลยก็อาจเป็นไปได้ในเร็ววันนี้นะคะ เพราะเขาใหญ่ก็ขับรถไปกลับกรุงเทพฯ ได้สบายมาก ทุกอาทิตย์ก่อนขับรถมาถึงบ้านก็จะแวะซูเปอร์สโตร์ที่สระบุรี ซื้อของกิน กะปิ น้ำปลา ซอส นมคอร์นเฟลคมาเติมไว้ไม่ให้ขาด คือก่อนกลับกรุงเทพฯ เราก็จะจดโน้ตไว้แล้วค่ะว่าสัปดาห์นี้ครัวบ้านนี้ขาดอะไรบ้าง? ต้องซื้ออะไรมาเพิ่มเติม

แม้ว่ามาเพื่อการพักผ่อนแต่ดิฉันกับคุณมิเชลก็ตื่นเช้าค่ะ กินอาหารครบ 3 มื้อค่ะ เรียกว่ากินดีอยู่ดี อากาศสะอาดสดชื่น มื้อเช้าจะเป็นอะไรง่ายๆ เมนูของดิฉันคือคอร์นเฟลคกับนม ส่วนสามีคุณมิเชล ก็เป็นนิสัยในแบบวัฒนธรรมฝรั่งเศสที่มื้อเช้าของเขาจะต้องเริ่มต้นด้วยอาหารหวาน มื้อเช้าไม่รับประทานเค็ม ไม่รับประทานคาวมาตั้งแต่เด็กๆ ฝรั่งจะกินกันแบบนี้นะคะ ถ้ามื้อเช้าเริ่มต้นด้วยอาหารคาว คุณมิเชลบอกเลยว่ารู้สึกพะอืดพะอมไปทั้งวัน ก็เลยกลายเป็นความสบายของแม่บ้าน (หัวเราะ) แค่ขนมปังทาช็อกโกแลตนัตเทลลายี่ห้อยอดนิยมของฝรั่งเศส ก็จบมื้อเช้าสบายๆ แล้วค่ะ บางวันพิเศษมีไข่มีนมก็สบายแล้ว” กฤติกา บอกพลางตระเตรียมเมนูสลัดไก่ทอดให้คนมาเที่ยวบ้านเขาใหญ่ไปด้วย

ส่วนมื้อกลางวันจะง่ายสบายแค่ไหนก็ต้องมีผักเป็นส่วนประกอบทุกเมนูเด็ด และความที่มีบ้านอยู่ต่างจังหวัดข้อดีก็คือมีพื้นที่ปลูกพืชผักสวนครัว พริก สะระแหน่ กะเพรา โหระพา ของพวกนี้คนบ้านนี้ไม่เคยซื้อ

“กำลังเพาะชำอโวคาโด กับเลมอนมะนาวสีเหลือง มะเดื่อฝรั่งก็มีค่ะ ก็เลยอยู่ในช่วงลุ้นนะคะว่าอากาศเขาใหญ่พืชพวกนี้จะให้ลูกให้ผลผลิตเราได้ไหม? แต่อโวคาโดเพาะจากเมล็ดขึ้นเขียวดีมากเลย” กฤติกา บอกพร้อมชี้ให้ดูเรือนเพาะชำ นอกจากอโวคาโด ก็ยังมีต้นมะนาว ทั้งหมดที่เห็นคือเลมอนทั้งหมด มาคราวหน้าอาจมีเมนูเก๋ๆ อร่อยๆ จากเลมอน แต่ที่ได้ชิมแน่ๆ ก็คือแยมโฮมเมดจากมะม่วงต้นใหญ่ข้างบ้าน เปรี้ยวนิดหวานหน่อยอร่อยที่ซู้ดดด

“วันนี้มีแขกมาที่บ้านมื้อเย็นเลยจัดเต็มค่ะ เพราะถ้าไม่มีอะไรพิเศษดิฉันกับคุณมิเชลก็จะรับประทานแค่ซุปเท่านั้น” เจ้าของบ้านฝ่ายหญิง กฤติกา บอกก่อนขอตัวไปโชว์ฝีมือ โดยมีลูกมือช่วยหยิบนั่นผสมนี่ สามีสุดรัก “มิเชล” หนุ่มฝรั่งเศสที่เข้ามาทำงานดูแลเรื่องงานแฟชั่นในเครือสหพัฒน์ อยู่เมืองไทยมากว่า 28 ปีแล้ว ชีวิตคู่แต่งงานวันนี้เข้าสู่ปีที่ 5 เติมเต็มสวีตหวานและความอบอุ่นกันและกันตลอดเวลา คนมาเยือนคอนเฟิร์มได้ในบรรยากาศเย็นๆ ฝนฉ่ำๆ กลางเขาใหญ่พร้อมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

“ไก่ทอดสูตรนี้คิดเองค่ะ ไก่เลือกช่วงสะโพกกับน่อง 7 ชิ้นสำหรับมื้อนี้ หมักด้วยซอสไก่งวง 7 ช้อนโต๊ะ ตามปริมาณน่องไก่ค่ะ เพิ่มกลิ่นด้วยพาสลีย์ ซีอิ๊วขาวอีก 7 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาล 2 ช้อนชาอีกนิดหน่อย และแอปเปิลไซเดอร์ ทอด (อย่างใจเย็น) ด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อนๆ ให้เวลาเต็มที่สัก 1 ชั่วโมงไปเลยค่ะ เพื่อหนังกรอบนอกเนื้อในนุ่มเนียนแค่นี้เองค่ะ” กฤติกา บอกเคล็ดลับ

เมนูจิ๋วๆ รสชาติแจ๋วๆ สลัดไก่ทอดเนื้อนุ่มกินคู่กับบทสนทนาหลากหลายเรื่อง ตั้งแต่ภูมิอากาศสดฉ่ำสถานที่ท่องเที่ยวอันซีนมากมายในเขาใหญ่ ไปจนถึงเรื่องดารา เซเลบ และการเมืองก็คุยปรองดองได้อย่างยาวนานไปจนลืมเวลาถึงค่อนคืน ก็บอกแล้ว...บ้านนี้ไม่มีทีวี บทสนทนาจึงออกรสออกชาติไม่แพ้รสอาหารอย่างนั้นเลยเชียว