อร่อยท้าให้ลอง ตี๋อ้วนลูกชิ้นปลา

โดย...โจ เกียรติอาจิณ

อันว่าก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานั้นหากินไม่ยากหรอกครับ แต่ถ้าอยากเจอของอร่อยจริงๆ แล้วละก็ เราขอท้าให้มาลองลิ้มเจ้านี้กันดู

ร้านชื่อ “ตี๋อ้วนลูกชิ้นปลา” ทว่าเจ้าของหาได้อ้วนเหมือนชื่อร้านไม่ เป็นผู้หญิงตัวเล็กที่เข้าขั้นเทพในการลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว อ๊ะ...ก็สังเกตเอาจากลีลาของเธอไง 555 คล่องแคล่วราวกับจับวางเชียว

ทีเด็ดของตี๋อ้วนลูกชิ้นปลา ก็อยู่ที่ “ลูกชิ้นปลา” นี่แหละ

ทำเอง ทำใหม่ ได้ความสด ไม่เหม็นคาว มีให้เลือกหลายอย่าง ไม่ใช่เฉพาะลูกชิ้นปลา แต่ยังรวมถึง “ลูกชิ้นกุ้ง” ที่ทอดจนเหลืองน่ากิน

จะเป็น “ฮื่อก้วย” เขาก็ทำอร่อย ลูกชิ้นปลาแท่งยาวทอด หั่นชิ้นหนาๆ ใส่ในชามก๋วยเตี๋ยว หรือสั่งแบบฮื่อก้วยล้วนๆ จิ้มกับน้ำจิ้ม หนึบๆ นุ่มๆ เพลินไม่หยอก

นอกจากนี้ เครื่องเคราที่เขาทำเองและห้ามพลาด ได้แก่ “เผือกทอด” กร๊อบกรอบ ชิ้นละ 3 บาท “เกี๊ยวปลา” ตัวไม่ใหญ่ไม่จิ๋ว แต่ได้ความเหนียวนุ่มในตัว กัดทีทะลุถึงไส้ ตัวละ 4 บาท

แต่ที่อยากให้ลองก็เห็นจะเป็น “เส้นปลา” เปลี่ยนจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุ้นเคย เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ มาเป็นเส้นปลา รับรองว่าจะติดใจ เส้นอวบๆ เหนียวหนึบ ให้อารมณ์คล้ายกำลังกินเส้นอูด้งยังไงยังงั้น

ยังไม่หมด ความอร่อยของตี๋อ้วนลูกชิ้นปลาที่เรายกให้เป็นสุดยอด นั่นก็คือน้ำซุป เป็นน้ำซุปที่ได้รสชาติดีมากๆ หวานพอประมาณ เค็มๆ นิด นัวจากส่วนผสมที่ต้มรวมกันในหม้อ ซดร้อนๆ โห!!! อร่อยเหลือหลาย แทบจะไม่ต้องพึ่งพวงเครื่องปรุงเลยล่ะ เพราะลงตัวเป๊ะ

สั่งแบบน้ำก็จะได้ซดน้ำซุป สั่งแบบแห้งก็ขอน้ำซุปมาซดได้ ถ้าชอบความแซบ แนะนำให้สั่ง “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ” เขาปรุงเครื่องให้เสร็จสรรพ ไม่ต้องเสียเวลาปรุงเพิ่ม

“เย็นตาโฟ” ก็เด็ดดวงไม่เบา ชอบตรงที่ซอสเย็นตาโฟทำเอง สีสันอาจไม่จัดจ้าน แดงแปร๊ด ชมพูแหววเหมือนร้านอื่น แต่รสชาติออกหวาน-เปรี้ยว แถมยังได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเต้าหู้ยี้

ตี๋อ้วนลูกชิ้นปลาอยู่ในตลาดนัดบีทีเอส อ่อนนุช (ตรงข้ามโลตัส อ่อนนุช) มาง่ายและสะดวกสุดๆ ก็นั่งบีทีเอสมาสถานีอ่อนนุช ลงปุ๊บให้มองหาตลาดนัด เขาจะตั้งหม้อลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใกล้ๆ กับข้าวแกงเจ๊จู ร้านเปิดตอน 5 โมงเย็น ขายกันยาวๆ จนถึง 5 ทุ่ม (หยุดวันเสาร์) ธรรมดาชามละ 30 บาท พิเศษก็ 40 บาท โทร. 08-4254-3839