ชวนชิม ร้านลาบร้อยเอ็ด อ.ศรีสงคราม สูตรเด็ดคอลาบก้อย

หากใครได้มีโอกาสเดินทางไปเที่ยว อ.ศรีสงคราม จ.นครพนม

โดย...พัฒนพงษ์ ศรีเพียชัย

นอกจากจะได้มีโอกาสชิมรสชาติอาหารปลาลุ่มน้ำสงคราม เนื่องจาก อ.ศรีสงคราม ขึ้นชื่อเรื่องอาหารปลามายาวนาน เพราะเป็นชุมชนที่มีความผูกพันธ์กับลุ่มน้ำสงครามมาแต่อดีต ทำให้ชาวบ้านส่วนใหญ่ยึดอาชีพประมงหาปลาสร้างรายได้เป็นหลัก ทำให้อำเภอศรีสงคราม เป็นแหล่งพันธุ์ปลาน้ำจืดที่สำคัญ

แต่สำหรับผู้ที่มาเยือนนอกจากจะได้ชิมรสชาติอาหารเมนูปลาขึ้นชื่อนานาชนิดแล้ว ที่พลาดไม่ได้สำหรับเมนูโปรดคนอีสาน คือ อาหารประเภทลาบก้อย จากร้านลาบร้อยเอ็ด ตั้งอยู่ริมถนนหลังโรงพักในเขตเทศบาล ต.ศรีสงคราม ส่วนเจ้าของร้าน คือ พัชรา ธิสาคร อายุ 47 ปี แม่บ้านตำรวจ สภ.ศรีสงคราม ที่หันมายึดอาชีพเสริม ขายอาหารประเภทลาบก้อย สร้างรายได้เสริม และจัดเมนูเด็ดสำหรับคนที่ชอบรับประทานเมนูประเภทเนื้อ แบบตามใจชอบ

พัชรา เจ้าของร้านลาบร้อยเอ็ด เล่าว่า ได้เปิดร้านอาหารลาบก้อย ชื่อ ร้านลาบร้อยเอ็ด มานานเกือบ 10 ปี สาเหตุที่ตั้งชื่อลาบร้อยเอ็ด เนื่องจากมีภูมิลำเนาเป็นคน จ.ร้อยเอ็ด โดยต้องการเป็นที่รองรับสำหรับลูกค้าที่ชอบเมนูเนื้อ นอกจากเมนูปลา และเป็นการสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัว เนื่องจากสามีเป็นข้าราชการตำรวจ มีรายได้น้อย ซึ่งเมนูภายในร้านจะเน้นอาหารประเภทเนื้อวัว อาทิ ลาบ ก้อย ต้ม ย่างลิ้น ลวกขาลาย แกงอ่อมเนื้อ แกงอ่อมเครื่องใน ตับหวาน ย่างเสือ ส่วนราคาจะมีตั้งแต่ 50 บาทขึ้นไปตามสั่ง ที่สำคัญจะเน้นรสชาติต้นตำหรับคนอีสาน มีก้อยขม นมหวาน รวมถึงแกงอ่อมเพลี้ย เมนูเด็ดสำหรับคอเนื้อ ซึ่งหากใครได้มีโอกาสแวะชิมรับรองไม่ผิดหวัง

ที่สำคัญ บรรยากาศภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย เป็นกันเอง และมีการคัดเนื้อวัว ที่สะอาด ปลอดภัย ถูกสุขอนามัย มาปรุงให้ลูกค้ารับประทาน สดใหม่ทุกวัน โดยเฉพาะลูกค้าที่ชอบเมนูก้อยเนื้อวัว รับรองจะไม่ผิดหวัง และยังสามารถปรุงรสชาติตามใจลูกค้าที่สั่ง หากใครมาเยือน อ.ศรีสงคราม จ.นครพนม หากชอบเมนูประเภทเนื้อวัว พลาดไม่ได้ที่ร้าน ลาบร้อยเอ็ด เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00–18.00 น. สามารถจัดสถานที่รองรับลูกค้าจัดเลี้ยงสังสรรค์ได้ประมาณ 30-50 คน