ก๋วยเตี๋ยว10บาทเมืองสองแคว

โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ

ใครที่กำลังวางแผนเดินทางไปท่องเที่ยวภาคเหนือช่วงนี้ หากผ่านเมืองสองแควเพื่อกราบไหว้ขอพรหลวงพ่อพุทธชินราชศักดิ์สิทธิ์ ที่วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ จ.พิษณุโลก และรู้สึกว่าท้องหิวก็อย่าลืมแวะไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวกลางเมืองพิษณุโลกรับรองไม่ผิดหวังแน่ นอกจากรสชาติอร่อยถูกปากแล้วราคายังถูกแสนถูกชามละ 10 บาท เจ้าของยืนหยัดขายราคานี้มานานกว่า 16 ปีแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวชามละ 10 บาท ร้านนี้ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 14/7 ถนนธรรมบูชาซอย 5 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.พิษณุโลก เจ้าของ คือ นายอนุ แสงชัง อายุ 64 ปี ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ได้แบ่งพื้นที่ข้างบ้านเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวไทย มีโต๊ะไม้บริการลูกค้าแค่ 3 โต๊ะ นั่งได้โต๊ะละ 3-4 คน แต่ละวันมีลูกค้าทยอยเดินทางมาแวะรับประทานกันอย่างต่อเนื่อง

“ก่อนหน้านี้ผมทำงานที่โรงทอผ้า เมื่อโรงงานทอผ้าถูกปิดตัวตั้งแต่เมื่อ 1 พ.ค. 2540 ช่วงแรกๆ รู้สึกเคว้งคว้างมาก เลยปรึกษากับนางระเบียบ แสงชัง ภรรยา จึงตกลงกันว่าจะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่บ้านพักของตนเองโดยเริ่มขายในตอนนั้นราคาชามละ 10 บาท สมัยนั้นหมูกิโลกรัมละ 50-60 บาท ปัจจุบันหมูกิโลกรัมละ 150-160 บาทแล้ว แต่ไม่เคยปรับราคาขึ้นตามไปด้วย เพราะไม่ต้องการผลักภาระให้กับลูกค้า”นายอนุ กล่าว

แม้ว่าก๋วยเตี๋ยวขายราคาชามละ 10 บาท แต่กระนั้นวัตถุดิบที่เลือกให้ลูกค้าได้รับประทาน ล้วนเป็นวัตถุชั้นดีไม่แพ้ก๋วยเตี๋ยวชามแพงๆ เช่น หมูเนื้อสันอย่างดี ตับหมูอย่างดี ส่วนพริกป่นและถั่วลิสงคั่ว ก็จะนำมาคั่วและตำกันเองใหม่ๆ ทุกวันทำให้ได้ความหอมอร่อยมากกว่า นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูเด็ด คือ บะหมี่แห้ง ทั้งก๋วยเตี๋ยวและบะหมี่แห้งถูกปากถูกคอลูกค้าที่เข้ามารับประทานกันทั่วหน้า ไม่ว่าเป็นกลุ่มเด็กวัยรุ่นหรือกลุ่มผู้ใหญ่กลายเป็นลูกค้าขาประจำไปโดยปริยาย

“ปัจจุบันผมขายก๋วยเตี๋ยวชามละ 10 บาทมานานกว่า 16 ปี ก็ไม่คิดจะปรับขึ้นราคา เพราะอยากช่วยเหลือคนจนที่มีรายได้น้อย ผมยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงตามพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มีน้อยก็ใช้น้อย ที่สำคัญชีวิตไม่ฟุ่มเฟือยแค่นี้ก็สบายแล้ว”

แม้ว่าขายก๋วยเตี๋ยวราคาชามละ 10 บาท นายอนุก็สามารถเลี้ยงครอบครัวอยู่ดีมีสุขได้ สวนกระแสเศรษฐกิจไปได้ แถมยังส่งลูกเรียนระดับปริญญาตรีมีงานดีทำกันทุกคน