4 อาหารต้นตำรับของญี่ปุ่นต้องลอง

อาหารญี่ปุ่นเข้ามามีอิทธิพลกับนักชิมเมืองไทยได้ระยะหนึ่งแล้ว ร้านอาหารญี่ปุ่นผุดขึ้นหลายร้านและดูเหมือนจะเป็นที่นิยมมาก รวมถึงบางอย่างเช่นซูชิ เป็นที่รู้จักกว้างขวาง กลายเป็นอาหารที่หารับประทานง่าย จัดแพ็คขายในห้างสรรพสินค้าทั่วๆ ไป ร้านสะดวกซื้อ นับว่าอร่อยถูกปาก ความนิยมอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยมีมาก แต่ความอร่อยที่ว่า เหมือนต้นตำรับหรือเปล่า มีโอกาสไปญี่ปุ่นต้องลองด้วยตัวเอง

1. อุด้ง อาหารที่สามารถหากินได้ในเมืองไทย เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเส้นกลมขนาดใหญ่ทำจากแป้งสาลี นิยมเสิร์ฟในน้ำซุปร้อนๆ มีเครื่องเคียงเป็นกุ้งเทมปุระ เต้าหู้ทอดกรอบ มีหลายแบบ ทั้งอุด้งเย็นหรือลวกเส้นอุด้งร้อนๆ แล้วตอกไข่ดิบลงไปราดโชยุ แล้วคลุกกินตอนไข่กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือบางคนก็กินกับวาซาบิ อร่อยไปอีกแบบ

2. โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki) หรือจะเรียกว่าพิซซ่าญี่ปุ่นก็จะทำให้นึกถึงหน้าตาอาหารชนิดนี้ได้ง่ายขึ้น ทำจากแป้งที่ผสมด้วยไข่ กะหล่ำปลีซอย ส่วนประกอบอื่นเช่น เนื้อสัตว์ เบคอน อาหารทะเลต่างๆ หรือชีส ตามที่ต้องการ พูดง่ายๆ "อะไรก็ได้ที่คุณชอบ" เหมือนคำแปลของคำว่า "โอโคโนมิยากิ" นั่นเอง ผสมทั้งหมดเทแผ่เป็นวงกลมบนกะทะเหล็กแบนกลับไปมาจนสุก เสร็จแล้วโรยหน้า เพิ่มรสด้วยซอส มายองเนส ปลาตากแห้ง สาหร่ายหั่นเป็นเส้นๆ เรื่องเครื่องเคียงเป็นอีกอย่างที่เติมได้แล้วแต่ใจชอบ

3. ราเม็ง (Ramen) อาหารอีกชนิดที่เป็นที่รู้จักของคนไทย แต่เราก็รู้ธรรมชาติของคนไทยอย่างหนึ่งว่าเป็นคนช่างดัดแปลง เพราะฉะนั้นแม้ราเม็งจะเป็นก๋วยเตี๋ยวของคนญี่ปุ่นที่มีรสชาติของน้ำซุปที่เข้มข้น กินแล้วอร่อยถูกปาก ทั้งน้ำต้มกระดูก เติมเครื่องปรุงรส โชยุ มิโสะ หรือเกลือ แต่ถ้าได้ไปชิมถึงต้นตำรับที่ญี่ปุ่นจะได้พบราเม็งอีกหลากหลายประเภทที่มีชื่อเรียกหลายอย่างตามวัตถุดิบหรือเครื่องเคียงที่ใส่ แล้วแต่เชฟยอดฝีมือจะคิดสูตรขึ้นมา

4. ข้าวหน้าปลาไหลย่าง (Unadon) น่าจะเป็นเพราะอาหารญี่ปุ่นอีกเหมือนกันที่ทำให้คนไทยคุ้นเคยกับการกินปลาไหลญี่ปุ่น ที่มีศิลปะการแล่ให้เป็นชิ้นแบนๆ ทาซอสออกหวานเค็มแล้วนำไปย่างออกเกรียมเล็กน้อยวางโปะบนข้าว ไม่ใช่เฉพาะปลาไหลเท่านั้นที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาย่างรับประทานกับข้าวและซอส ในเมืองไทยแพงมากเพราะทั้งวัตถุดิบและการขนส่ง

เมนูเหล่านี้ค่อนข้างเป็นอาหารที่เราคุ้นเคย บางอย่างหาซื้อได้ในเมืองไทย แต่ไหนๆ เสียค่าตั๋วเครื่องบินไปท่องเที่ยวแล้ว ต้องลองชิมเพื่อเปรียบเทียบรสชาติออริจินอลกับรสที่ปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทยแล้วว่าต่างกันอย่างไร ใครกำลังหาตั๋วไปญี่ปุ่นไม่ต้องห่วงเลย เพราะจากไทยมีสายการบินดีๆมากมายที่จะพาท่านเดินทางตรงไปประเทศญี่ปุ่นอย่างสะดวกสบายไม่ต้องไปแวะให้เสียเวลา และแน่นอนปลอดภัยอีกด้วย เช่น เจแปนแอร์ไลน์ (Japan Airlines) หรือจะเป็นสายการบินราคาประหยัดแบบ เจ็ทสตาร์เอเชีย (Jetstar Asia) ซึ่งเดี๋ยวนี้สายการบินเหล่านี้ก็สามารถจองตั๋วออนไลน์ผ่านมือถือสมาร์ทโฟนได้หมดแล้ว เพียงแค่ดาวน์โหลดแอปมาลงในมือถือแบบฟรีๆ ก็พร้อมจองตั๋วทันที มีให้โหลดทั้งบน Android และ IOS