ดินเนอร์หรูสุดพิเศษ Dining with the Stars

โดย...คาเอรุ

ปรากฏการณ์แบบนี้ไม่ได้เกิดกันบ่อยๆ ห้องอาหารซาเวลเบิร์ก ประเทศไทย จัดดินเนอร์หรูสุดพิเศษ “Dining with the Stars” โดยเชื้อเชิญ 6 เชฟมิชลินสตาร์อันดับต้นๆ จากประเทศเนเธอร์แลนด์ เพื่อนๆ ของเชฟ เฮงคซาเวลเบิร์ก มาร่วมกันปรุงมื้อดินเนอร์สุดหรู เพียงค่ำคืนเดียว ในวันอังคารที่ 25 ต.ค.นี้

เรียกได้ว่า เป็นเชฟต่างชาติที่ได้การยอมรับมากที่สุดคนหนึ่งในประเทศไทยขณะนี้ เชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก ขอสร้างปรากฏการณ์ดินเนอร์ครั้งสำคัญ “Dining with the Stars” ด้วยการรวมตัวของเชฟมิชลินสตาร์จากเนเธอร์แลนด์ถึง 6 คน (3 ดาวจำนวน 1 ท่าน, 2 ดาวจำนวน 2 ท่าน และ 1 ดาวอีก 3 ท่าน) เพื่อมาสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษ 6 คอร์สให้ชาวไทยได้ลิ้มลอง พร้อมคัดสรรไวน์ชั้นเลิศ ที่มีรสชาติเข้ากันดีกับเมนูเหล่านี้เพื่อทำให้มื้ออาหารของคุณเป็นมื้อที่น่าจดจำ เพียงมื้อเดียวเท่านั้น ณ ห้อง นิว บอลรูม ณ โอเรียนทอล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ (ถนนวิทยุ) ในราคา 9,990 บาท++ (รวมไวน์แพริ่ง)

เชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก มีชื่อเสียงมายาวนาน จากการเป็นเชฟเพียงหนึ่งเดียวที่ได้มิชลินสตาร์ถึง 4 ร้านในประเทศเนเธอร์แลนด์ อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งกลุ่ม เลส์ ปาทรงซ์ กูซีนิเย่ส์ กลุ่มเชฟชาวดัตช์ระดับปรมาจารย์ ผู้เอกอุทางด้านการปรุงอาหารฝรั่งเศสให้มารวมตัวกัน เป็นสมาชิกที่คอยแลกเปลี่ยนความรู้ทางด้านการปรุงอาหาร เพียง 23 ท่านเท่านั้น ซึ่งพวกเขาต้องผ่านการพิสูจน์ตัวเองผ่านฝีมือการรังสรรค์อาหารแต่ละเมนู การรักษาคุณภาพให้คงที่ รวมถึงทักษะที่มีอย่างเหนือชั้น

ค่ำคืนดังกล่าว เชฟเฮงค์ ได้ถือโอกาสเชิญเชฟมิชลินสตาร์ 5 ท่านจากกลุ่มเลส์ ปาทรงซ์ กูซีนิเย่ส์ มารวมตัวกัน เพื่อสร้างประสบการณ์แสนพิเศษให้กับมื้อค่ำ นอกจากเชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก เจ้าของมิชลินสตาร์ 1 ดาวแล้ว ยังมี มาร์ติน ครูร์ดฮอฟ เชฟมิชลิน 2 ดาว เจ้าของร้าน De Lindenhof หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของเนเธอร์แลนด์ ซีส์ เฮลเดอร์ เชฟมิชลิน 3 ดาวคนแรกของฮอลแลนด์ อดีตเจ้าของร้าน Parkheuvel ที่โด่งดังในเมืองรอตเทอร์ดาม

นอกจากนั้น ยังมี เรย์มอนด์ พรินเซน เชฟมิชลิน 1 ดาว ปรมาจารย์ด้านอาหารฝรั่งเศสแบบไฟน์ไดน์นิ่ง เจ้าของร้าน De Stenen Tafel จาร์โน เอ็กเกน เชฟมิชลิน 2 ดาว หัวหน้าเชฟของร้าน De Groene Lantaarn เมืองซุดโวลด์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ วิลโก เบเรนส์ เชฟมิชลิน 1 ดาว หัวหน้าเชฟและเจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงยาวนานอย่าง De Nederlanden ในเมืองวรีแลนด์ ประเทศเนเธอร์แลนด์

สำหรับเมนูอาหาร 6 คอร์ส ประกอบด้วย Amuse-Bouche ฟิงเกอร์ฟู้ดจากเชฟทั้ง 6 ท่าน มีตั้งแต่ Dutch Herring with apple โดยเชฟ จาร์โน เอ็กเกน Steamed sesame bread with sour pork & sweet and sour cucumber และ Home baked bread with olive oil & sea salt ของเชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก Macaron biscuit with apple and black pudding โดยเชฟวิลโก เบเรนส์ Mille-feuille with Tuna โดยเชฟซีส์ เฮลเดอร์ Wakame cone, sesame and Salmon โดยเชฟมาร์ติน ครูร์ดฮอฟCanape Steak tartar โดยเชฟ เรย์มอนด์ พรินเซน (จับคู่กับไวน์รีสลิง ปี 2015 Pikes Traditionale แคลร์ วัลลีย์ เซาท์ออสเตรเลีย)

ตามด้วยดินเนอร์ 6 คอร์ส ได้แก่ จาน Starter (โดยเชฟวิลโก เบเรนส์) เป็นหอยนางรมกับแพสชั่นฟรุตและขิง (Oyster with passion fruit and fresh ginger. Oyster with black bean, spring onion and marinated shiitake. Oyster with citrus, soy and Alaska king crab)

คอร์ส First In between ที่เชฟ เรย์มอนด์ พรินเซน จะปรุงจานหอยเชลล์ (Raw marinated scallop with North Sea crab, avocado and cream with Tzar-Gold caviar) ตามด้วย Second In between (โดยเชฟซีส์ เฮลเดอร์) กับพาสต้าทอร์เทลลินีลอบสเตอร์ (Tortellini of lobster with dill, yellow watermelon and cucumber, coconut and curry sauce crumb) ทั้ง 3 คอร์ส จับคู่กับไวน์ขาวจากเบอร์กันดี ปี 2014 ของ St. Veran Le Clos ประเทศฝรั่งเศส

มาถึงเมนคอร์สที่ 1 เชฟแฮงค์ ซาเวลเบิร์ก งัดจานเด็ดเฉพาะตัวอย่างปลาเทอร์โบต์ (Poached North Sea turbot filet with sugar snaps, capers, grapes & potato sauce) มาเสิร์ฟ ขณะที่ Main course อีกจาน ปรุงโดยเชฟมาร์ตินครูร์ดฮอฟ เป็นสเต๊กเนื้อกับเห็ดทรัฟเฟิล (Beef citron with truffle) จับคู่กับไวน์บอร์กโดซ์ปี 2009 ของ Chateau Meyney, St.Estephe ประเทศฝรั่งเศส

ปิดท้ายด้วยของหวาน Dessert โดยเชฟจาร์โน เอ็กเกน เป็น Chard-Sorrel dessert แถมท้ายกับช็อกโกแลตชิ้นเล็กชิ้นน้อยSweets Selection of Marou chocolate.

ค็อกเทล เริ่มตั้งแต่เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป ดินเนอร์เริ่มเวลา 20.00 น. สำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 02-252-8001 หรืออีเมล [email protected] สามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของทางห้องอาหารได้ที่ www.savelbergth.com