โฮมเมดฟรายชีสได้ง่ายๆ กับเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง
เมนูขวัญใจคนส่วนมากที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็เป็นต้องหลงรักสำหรับเฟรนช์ฟรายชีส ที่จริงๆ แค่นำเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งไปทอดกรอบก็อร่อยมากแล้ว แต่นี่ยังมีเครื่องเคียงเป็นชีสร้อนๆ เยิ้มๆ มาให้จิ้มอีก แบบนี้มีหรือจะอดใจไหว?
เมนูขวัญใจคนส่วนมากที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็เป็นต้องหลงรักสำหรับเฟรนช์ฟรายชีส ที่จริงๆ แค่นำเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งไปทอดกรอบก็อร่อยมากแล้ว แต่นี่ยังมีเครื่องเคียงเป็นชีสร้อนๆ เยิ้มๆ มาให้จิ้มอีก แบบนี้มีหรือจะอดใจไหว?
ก่อนที่จะไปดูว่าทำโฮมเมดฟรายชีสยังไงให้อร่อยถูกใจคนทั้งบ้าน จะพาไปทำความคุ้นเคยกับที่มาของเฟรนช์ฟรายกันก่อนโดยมีต้นกำเนิดมาจากชาวเบลเยี่ยมไม่ใช่ประเทศฝรั่งเศสอย่างที่หลายๆ คนเข้าใจ และแน่นอนว่าเฟรนช์ฟรายในยุคนี้นั้นไม่ได้มีแค่รูปทรงแท่งยาวๆ เหมือนในสมัยก่อน ดังนั้นเราจึงต้องพาคุณผู้อ่านมารู้จักชนิดของเฟรนช์ฟรายกันก่อน ตามไปดูกันเลยดีกว่า
5 ประเภทของเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง
1. Standard Cut เฟรนช์ฟรายแช่แข็งแบบนี้เรามักจะคุ้นชินกันเป็นอย่างดีเพราะมีขายอยู่ทั่วไป โดยมีขนาดบางกำลังดี และสามารถทอดให้สุกกรอบได้ภายในครั้งเดียว
2. Crinkle Cut เฟรนช์ฟรายแช่แข็งรูปทรงแบบชิ้นหนา โดยลักษณะรอยหยักนั้นเกิดจากการใช้มีดรอยหยักในการหั่น
3. Waffle Fries วาฟเฟิลฟรายนั้นมีลักษณะคล้ายวาฟเฟิลที่กินกับน้ำผึ้งหรือไซรัป กล่าวคือลักษณะของเฟรนช์ฟรายแบบวาฟเฟิลนั้นจะนำมันฝรั่งไปบั้งให้เป็นลายตาข่าย แล้วฝานออกมาเป็นแผ่นๆ เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับงานกับปาร์ตี้ที่กินเป็นเครื่องเคียงกับสเต็กเนื้อชิ้นโต
4. Curly Fries หากใครที่ชอบสั่งเฟรนช์ฟรายตามร้านอาหารหรูๆ บางครั้งมักจะเจอกับเคอรี่ฟรายลักษณะเป็นเกลียว โดยเกิดจากใช้เครื่องหมุนจากมันฝรั่งออกมา นิยมกินคู่กับเบอร์เกอร์เป็นอย่างมาก
5. Smiley เฟรนช์ฟรายส์ขวัญใจเด็กน้อยเพราะมีหน้ายิ้มคอยเอาใจเด็กๆ อยู่ ซึ่งเกิดจากการนำมันฝรั่งไปตัดด้วยพิมพ์หน้ายิ้มนั่นเอง
เทคนิคการทอดเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งให้กรอบนอกนุ่มใน
ตั้งไฟให้เดือดที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส จากนั้นนำเฟรนช์ฟรายแช่แข็งลงไปทอดเลยทันทีไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำแข็งที่เกาะอยู่ละลาย ทอดจนเฟรนช์ฟรายแช่แข็งกลายเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันเป็นอันเสร็จ
ชีสโฮมเมดเครื่องเคียงสุดเย้ายวน
ต่อมาถึงคิวของชีสโฮมเมดกันบ้าง โดยสิ่งที่ต้องเตรียมมีสามอย่างคือ เชดดาร์ชีสขูดเป็นเส้น 3 ขีด, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ และนมข้นจืด 1 กระป๋อง วิธีทำง่ายมากเพียงแค่ใส่นมข้นจืด แป้งข้าวโพดและชีสลงไปในหม้อตั้งไฟร้อนกลางๆ แล้วคนจนส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงแค่นี้ก็จะได้เครื่องเคียงฟรายชีสสุดเย้ายวนแบบที่หยิบชิ้นเดียวไม่มีทางพออย่างแน่นอน!