พิซซ่าอิตาเลียน-อาหารไทย

โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ

มาเมืองพิษณุโลกทั้งทีไม่แวะร้านอาหารโคคูน ลิ้มรสอาหารไทย-อิตาเลียน สักครั้งถือว่ายังมาไม่ถึงเมืองสองแคว ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่ริมถนนพิษณุโลก-สุโขทัย ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก เลยห้าง
เซ็นทรัลไปทาง จ.สุโขทัย ประมาณ 500 เมตร

ร้านอาหารโคคูน บริหารงานโดย จรัญไกรสีกาจ อายุ 51 ปี ที่ผันตัวเองจากหัวหน้าคุมเชฟในโรงแรมชื่อดังหลายแห่ง เช่น โรงแรมเชอราตัน ดุสิตธานี อมารีวอเตอร์เกท ในกรุงเทพฯ มานานกว่า 30 ปีผันตัวเองมาเปิดร้านอาหารเอง บริหารเอง เพราะต้องการกลับมาอยู่ถิ่นฐานบ้านเกิดเมืองสองแคว

จรัญ บอกว่า เริ่มลงทุนสร้างร้านเล็กๆ เป็นร้านลักษณะครอบครัว ที่คนในครอบครัวจะมารับประทานอาหารรสชาติอร่อยในบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง หลังจากเปิดร้านมาได้ 1 เดือนปรากฏว่ามีกระแสตอบรับดี เพราะอาหารมีจุดเด่นแตกต่างจากที่อื่น คือ พิซซ่าอิตาเลียน พิซซ่า ที่นี่จะใช้ไม้ฟืนอบพิซซ่าต่อถาดใช้เวลาประมาณ 5 นาที

พิซซ่าอิตาเลียนมีลักษณะแป้งเป็นสูตรเฉพาะ แป้งบางกรอบ ราดด้วยซอสสูตรเฉพาะของที่ร้าน ขณะที่หน้าพิซซ่ามีเหมือนร้านพิซซ่าทั่วไป คือหน้าฮาวาเอี้ยน ซีฟู้ดซาลามี่ ที่คนนิยมกันมาก นอกจากนี้ ราคายังประหยัด เพียงถาดละ 160-240 บาท มีเมนูให้เลือกอีกหลายเมนูเด็ดเช่น สปาเกตตี ขาหมูเยอรมัน จากสูตรต้นตำรับนำมาให้ชิมถึงพิษณุโลก

จรัญ บอกต่อว่า ไม่เพียงอาหารอิตาเลียนเท่านั้น ร้านยังชูเมนูเลิศรส อาหารไทย ซึ่งอาหารที่ปรุงรสชาติเข้มข้นแบบไทยแท้ๆ ส่วนอาหารประเภทยำ ต้มยำรสชาติจัดจ้าน อาทิ ต้มยำปลากด ส้มตำปลาทับทิมกรอบ เมนูปลาแม่น้ำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ปลาช่อนลุยสวน แม้ว่าหลายสูตรเป็นอาหารคุณภาพระดับโรงแรม ภัตตาคาร แต่ราคาไม่แพงอย่างที่คิด ราคาอาหารเริ่มต้นที่จานละ 60-280 บาท เท่านั้น

“สูตรเมนูอาหารเป็นสูตรเฉพาะ ร้านอื่นเลียนแบบไม่ได้เพราะผสมผสานกับเทคนิคประสบการณ์จากการเป็นเชฟโรงแรมดังกว่า 30 ปี ทำให้อาหารจะอร่อยถูกปากคนพิษณุโลกและนักท่องเที่ยวอย่างแน่นอน” จรัญ รับประกันความอร่อย

นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวเมืองสองแควห้ามพลาดเด็ดขาด ต้องไปลองชิมอาหารจานเด็ดที่ร้านโคคูนอาหารอิตาเลียนหรืออาหารไทย ไม่ผิดหวังแน่ เพราะอร่อยอิ่มท้องแล้วยังไม่แพงดังที่คิด