ตลาดสุขใจ ตลาดนัดสีเขียวแห่งสวนสามพราน
เอ่ยชื่อ ตลาดสุขใจ ภายใต้โครงการสามพรานโมเดล ของสวนสามพราน อ.สามพราน จ.นครปฐม
โดย...ชลารย์ ชล ภาพ : เบญจรัตน์ สินสงวน
เอ่ยชื่อ ตลาดสุขใจ ภายใต้โครงการสามพรานโมเดล ของสวนสามพราน อ.สามพราน จ.นครปฐม ในเวลานี้น้อยคนที่จะไม่รู้จัก เพราะจุดเด่นของตลาดแห่งนี้ให้ความสำคัญกับที่มาของอาหารที่สะอาดปลอดภัย การันตีคุณค่าและคุณภาพอาหารปลอดภัย ด้วยรางวัลตลาดนัดน่าซื้อระดับดีมากของประเทศ จากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เมื่อปี 2558
ตลาดนัดวันเสาร์-อาทิตย์ ที่เปิดให้บริการมาได้ประมาณ 5 ปีกว่าๆ แต่ยังคงยืนหยัดอย่างมั่นคงด้วยแนวคิด "พืชผักอินทรีย์ สดจากไร่ เก็บใหม่จากสวน ราคาไม่แพง ขายตรงจากเกษตรกร" ทุกสุดสัปดาห์จะมีประชาชนจำนวนมาก โดยเฉพาะกลุ่มที่รักสุขภาพ เน้นบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัย เดินทางมาเลือกซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ของเกษตรกรไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000 คน ทำให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นและมีคุณภาพชีวิตที่ดียิ่งขึ้น
จุดเด่นของตลาดสุขใจ คือ ทุกแหล่งที่มาของอาหารที่เกษตรกรนำขายในตลาดบนเนื้อที่ 2 ไร่นี้ คือมาจากระบบอินทรีย์ ไม่มีการใช้สารเคมีในทุกขั้นตอนการผลิต โดยพืชผัก ผลไม้ และข้าว ต้องทำภายใต้การรับรองมาตรฐานอินทรีย์สากล หรือ IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) และการรับรองแบบมีส่วนร่วม หรือ PGS (Participatory Guarantee System) อันได้แก่ระบบที่สมาชิกกลุ่มผู้ผลิตมีส่วนร่วมในการตรวจสอบกันเอง
ขณะที่สินค้าประเภทเนื้อสัตว์ อาทิ หมู ไก่ ที่นำมาขายในตลาดก็จะมีการคัดเลือกและคัดสรรอย่างเคร่งครัด โดยคณะกรรมการตลาดที่จะต้องไปสำรวจตรวจถึงแหล่งที่มา กระบวนการผลิต รวมถึงวิธีการเลี้ยงต่างๆ อย่างเข้มงวด โดยต้องเป็นระบบอินทรีย์ไม่มีการใช้สารเคมีหรือสารเร่งใดๆ ในสัตว์เลี้ยง ส่วนสินค้าประเภทของฝาก เช่น ขนม ก็จะเน้นที่เป็นโฮมเมดโดยเกษตรกรหรือกลุ่มเกษตรกรทำเอง วัตถุดิบที่ใช้จะต้องมาจากระบบอินทรีย์ด้วย
สำหรับร้านค้าในปัจจุบันมีอยู่ประมาณ 60 กว่าร้านค้า สินค้าก็มีหลากหลายตั้งแต่พืชผักพื้นบ้านที่อุดมด้วยคุณค่าและสารอาหาร ได้แก่ ถั่วฝักยาว มะเขือ พริก ขิงข่า ตะไคร้ ผักบุ้ง มะนาว ไผ่ตงลืมแล้งที่มีผลผลิตทั้งปี ขณะที่ผลไม้ก็มีหลายชนิดตามฤดูกาล เช่น ฝรั่ง ส้มโอ กล้วยน้ำว้า มะพร้าวน้ำหอม ตลอดจนข้าวสารอินทรีย์หลากหลายชนิด
สินค้าประเภทเนื้อสัตว์ที่ขึ้นชื่อคือ ไก่ตะเภาทอง ที่เนื้อไก่จะนุ่มและรสชาติดีกว่าไก่ทั่วไป จากการเพาะเลี้ยงเป็นแบบธรรมชาติ ไม่ใช้วัคซีนและสารเร่งโต เลี้ยงประมาณ 4-5 เดือนก็ขายได้ ซึ่งไก่ตะเภาทองนี้เป็นผลงานวิจัยของ สุชาติ สงวนพันธุ์ อาจารย์คณะจากภาควิชาสัตวบาล มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ที่นำเอาไก่พื้นบ้านพันธุ์ตะเภาทองมาผสมกับไก่พื้นเมืองจีนคือ ไก่สามเหลือง
นอกจากนี้ ยังมีหมูหลุมจากราชบุรีที่ไม่ใช้สารเร่งเนื้อแดงและไม่ฉีดวัคซีนในตัวหมู แต่ใช้สมุนไพรแทนเมื่อหมูเกิดป่วย รวมทั้งการใช้น้ำหมักชีวภาพในการกำจัดกลิ่นในคอกหมูด้วย ขณะที่ร้านอาหารแปรรูปยอดนิยมมีหลายร้าน ทั้งผัดไทย ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นปิ้ง ข้าวโพดปิ้ง กล้วยปิ้ง บ้าบิ่น ขนมจีน ขนมไทยอีกหลากหลายชนิด
สำหรับเสน่ห์ของตลาดสุขใจที่ทุกคนไปสามารถแล้วสัมผัสได้ คือเป็นตลาดที่สะอาดและบรรยากาศดีมาก เน้นความอบอุ่นสบายๆ ภายใต้โรงเรือนที่หลังคามุงด้วยแฝกที่ชวนให้เข้าไปนั่งและเดินซื้อของอย่างมาก ที่สำคัญเป็นตลาดปลอดโฟมเน้นการใช้ไม้กลัด ถุงพลาสติกที่ย่อยสลายได้ สำหรับร้านที่ผลผลิตผ่านมาตรฐานอินทรีย์เกษตรกรจะนำใบรับรองมาวางที่หน้าร้าน ทำให้ลูกค้ามีความมั่นใจมากขึ้น
ขณะที่เม็ดเงินหมุนเวียนในตลาดสุขใจ ชฤทธิพร เม้งเกร็ด ผู้จัดการโครงการสามพรานโมเดล บอกว่า เพิ่มขึ้นทุกปี ปีที่แล้วอยู่ที่ประมาณ 31 ล้านบาท เพิ่มจากปีก่อนโน้นประมาณ 10% โดยปีก่อนโน้นอยู่ที่ประมาณ 27 ล้านบาท ทั้งนี้ เนื่องจากผู้บริโภคให้ความมั่นใจในสินค้าที่สะอาดปลอดภัยและดีต่อสุขภาพและการบริหารตลาดที่ได้มาตรฐาน
ใครที่ไม่เคยไปลองเยี่ยมชมดู ตลาดตั้งอยู่ในพื้นที่ด้านหน้าของสวนสามพราน ติดถนนเพชรเกษม อ.สามพราน จ.นครปฐม เปิดให้บริการเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09.00 น.เป็นต้นไป
สอบถามได้ที่โทร. 034-225-203, 034-322-588-93 ดูข้อมูลหรือติดตามได้ที่ www.sampranmodel.com และ 034-225-203, 034-322-588-93 หรือคลิกดูข้อมูลได้ที่ www.sampranmodel.com หรือ facebook/SookjaiMarket